|
всего в нечерноземных, промышленных и отчасти в северо-черноземных губерниях страны. По сравнению с серединой 60-х годов XIX века в 1912 г. количество заводов по производству крахмала возросло с 60 до 194, или в 3,2 раза [42]. В целом рост внутреннего потребления картофеля на питание, корм для животных и сырья для промышленной переработки привел к тому, что в 1909-1913 гг. по сравнению с 1864-1866 гг. посевная площадь под картофелем возросла в 4,5 раза, а производство клубней в расчете на душу населения повысилось с 52,8 до 209,6 кг, или почти в 4 раза. Однако несмотря на это, уровень среднедушевого производства картофеля в России был значительно ниже, чем во многих западноевропейских странах. Например, в Германии на душу населения производилось 653 кг картофеля, в АвстроВенгрии 375 и во Франции 291 кг [42]. В 1912 г. 53,4% объема производимого в России картофеля использовалось на питание и корм животным, 21,3% клубней расходовалось на семена, 8,2% перерабатывалось на винокурение и 1,4% на крахмал. Экспорт картофеля составлял всего лишь 0,7% его валового сбора. Хотя посевы картофеля были распространены почти повсеместно, однако по уровню его производства на душу населения и хозяйственному использованию российские губернии между собой различались весьма существенно. Так, винокурение наибольшее распространение получило в губерниях прибалтийского, западного и центрально-земледельческого районов. Развитие хлопчатобумажной промышленности и в связи с этим рост потребности в крахмале вызвали расширение крахмального промышленного производства и увеличение для этих целей посадок картофеля в северочерноземных губерниях. Формирование районов товарного свиноводства потребовало расширения посевных площадей под картофелем на кормовые цели в западных и центральных губерниях. Районы производства технического картофеля сформировались в прибалтийских, западных, северозападных, северо-черноземных губерниях и губерниях промышленного цен28 |
69 Таблица 4 [инамика производства картофеля по 50 губерниям Европейской части России ( 63, с. 194 ) Показатели 18641866 гг. 18701879 гг. 188311887 гг. 18651894 гг. 1905 г. Посев, тыс. четвертей 6918 8757 10847 16552 24900 В %к 1864-1866 гг. 100,0 126,6 156,8 239,3 359,8 Чистый сбор, тыс. четвертей 16996 30379 36104 44348 93900 В %к 1864-1866 гг. о о о 178,7 212,8 260,9 552,5 На душу населения приходится чистого сбора (в четвертях) 0,27 0,43 0,44 0,50 0,87 В %к 1864-1866 гг. 100,0 159,3 163.0У 185,2 322,3 районов страны на производстве технического картофеля. При этом доля В-общем объеме сырья, переработанного предприятиями винокуренной промышленности, повышалась более высокими темпами. 'Гак, если к концу XIX века по сравнению с 1867 г. общее количество сырья, переработанного на винокуренных заводах возросло вдвое, то картофеля в 15 раз. К 1911 г. количество всего переработанного сырья увеличилось в 3,5 раза, а картофеля в 32 раза. Удельный вес картофельного сырья в структуре сырьевого до 83% (63, с. 195-196 ) винокуренной промышленности повысился В связи с увеличением спроса текстильной промышленности на крахмал происходило ускоренное развитие крахмального производства, ъ прежде всего в нечерноземных, промышленных и отчасти в северочерноземных губерниях страны. По сравнению с серединой 60-х годов XIX века в 1912 г. количество заводов по производству крахмала возросло с 60 до 194, или в 3,2 раза. В целом рост внутреннего потребления карто 70 феля на питание, корм для животных и сырья для промышленной переработки привел к тому, что в 1909-1913 гг. по сравнению с 1864-1866 гг. посевная площадь под картофелем возросла в 4,5 раза, а производство клубней в расчете на душу населения повысилось с 52,8 до 209,6 кг, или почти в 4 раза. Однако несмотря на это, уровень среднедушевого производства картофеля в России был значительно ниже, чем во многих западноевропейских странах. Например, в Германии на душу населения производилось 653 кг картофеля, в Австро-Венгрии 375 и во Франции 291 кг ( 63 ). В 1912 г. 53,4% объема производимого в России картофеля использовалось на питание и корм животным, 21,3% клубней расходовалось на семена, 8,2% перерабатывалось на винокурение и 1,4% на крахмал. Экспорт картофеля составлял всего лишь 0,7% его валового сбора. Хотя посевы картофеля были распространены почти повсеместно, однако по уровню его производства на душу населения и хозяйственному использованию российские различались весьма существенно (табл. 5). Так, винокурение наибольшее распространение получило в губерниях прибалтийского, западного и центрально-земледельческого районов. Развитие хлопчатобумажной промышленности и в связи крахмале вызвали расширение крахмального промышленного производства и увеличение для этих целей посадок картофеля в северо-черноземных губерниях. Формирование районов товарного свиноводства потребовало расширения посевных площадей под картофелем на кормовые цели в западных и центральных губерниях. Районы производства технического картофеля сформировались в прибалтийских, западных, северо-западных, северо-черноземных губерниях и губерниях промышленного центра. При этом районы промышленной переработки картофеля одновременно являлись и районами с относительно высоким среднедушевым уровнем его производства (табл. 6). |