|
пользования свежего картофеля на пищевые цели обусловлены национальными особенностями его потребления населением. В 2005 г. по энергетической ценности средний пищевой рацион россиян составлял 73-89% от уровня экономически высокоразвитых стран. На долю низкокалорийных продуктов, таких как картофель, хлеб и хлебные изделия приходилось 45%) суточного потребления продовольствия. Опережающий рос т цен по сравнению с доходами привел к тому, что в 2005 г. по сравнению с 1990 г. покупательная способность населения страны сократилась по отдельным видам продовольствия: по молоку —на 65%, говядине — на 41, рыбе —на 72, маслу животному на 51, хлебу и хлебобулочным изделиям —на 56, маслу растительному —на 54, сахару-песку —на 37 и картофел ю -н а 46%. Снижение реальных доходов населения и невозможность приобретения продовольствия способствовали сокращению производства отдельных его видов в товарной форме. Годы рыночных преобразований характерны не только спадом производства в крупных сельскохозяйственных предприятиях, но и всплеском вынужденной активности населения в направлении самообеспечения продовольствием. За счет производства продукции в личных подсобных хозяйствах, на садовых участках население страны более чем на одну треть обеспечивается молоком и мясом собственного производства, на две трети —картофелем. Следует также отметить, что в современных экономических условиях задачи эффективного снабжения населения страны продовольствием перерастают в сложные межотраслевые проблемы. Это непосредственно относится и к решению многочисленных вопросов развития конкретных отраслей АПК, продукция которых является социально значимой и традиционно составляет значительную долю пищевого рациона населения страны. Не исключением в этом отношении является и отрасль картофелеводства, эффективность функционирования которой во многом определяется развитием смежных с ней отраслей агропромышленного комплекса, сложившейся ме35 |
33 белков животного происхождения составляло около половины от уровня, рекомендуемого Институтом питания РАМН. В 1998 г. по энергетической ценности средний пищевой рацион россиян составлял 73—89% от уровня экономически высокоразвитых стран. На долю низкокалорийных продуктов, таких как картофель, хлеб и хлебные изделия приходилось 45% суточного потребления продовольствия. Опережающий рост цен по сравнению с доходами привел к тому, что в 1999 г. по сравнению с 1990 г. покупательная способность населения страны сократилась по отдельным видам продовольствия: по молоку на 65%, говядине —на 41, рыбе на 72, маслу животному на 51, хлебу и хлебобулочным изделиям —на 56, маслу растительному на 54, сахару-песку —на 37 и картофелю на 46%. Снижение реальных доходов населения и невозможность приобретения продовольствия способствовали сокращению производства отдельных его видов в товарной форме. Годы рыночных преобразований характерны не только'спадом производства в крупных сельскохозяйственных предприятиях, но и всплеском вынужденной активности населения в направлении самообеспечения продовольствием. За счет производства продукции в личных подсобных хозяйствах, на садовых участках население страны более чем на одну треть обеспечивается молоком и мясом собственного производства, на две трети картофелем. Следует также отметить, что в современных экономических условиях задачи эффективного снабжения населения страны продовольствием перерастают в сложные межотраслевые проблемы. Это непосредственно относится и к решению многочисленных вопросов развития конкретных отраслей АПК, продукция которых является социально значимой и традиционно составляет значительную долю пищевого рациона населения страны. Не исключением в этом отношении является и отрасль картофелеводства, эффективность функционирования которой во многом определяется |