|
96 gus orientalis, C. pentagyna, C. monogyna. C. curvisepala, Rubus sp., Fragaria sp., Cydonia oblonga, Mains orientalis, Pyrus caucasica. Иногда готовят чай без всякой обработки из Origanum vulgare, Carum carve, Thymus sp.. Получают чайные напитки и из высушенных плодов Rosa sp.. Rubus sp., Tilia begoniifolia. T cordata, Crataegus sp. Растения, из которых готовят напитки кофейного типа. Широко не только среди населения, но и в промышленности используется корень Cichorium inthybus. Из других видов используют Taraxacum officinale, Arctium lappa. Среди растений, у которых используют семена, отметим ядра орехов Соrylus avellana, Juglans regia, Fagus orientalis и др. Растения, из которых готовят напитки алкогольного типа. Для этих целей используют ягоды и корневища ряда растений, которые способны подвергаться алкогольному сбраживанию и получению спирта. Среди таких растений: шишкоягоды Jumper us oblonga, содержащий до 20% сахара, косточковые плодовые: Prunus spinosa, Mespilis germanica, Eleagnus angustifolia и др. Ряд растений используется для придания аромата или вкуса алкогольным напиткам: Artemisia absinthium, плоды Carum carvi, Humulus lupulus, Hypericum perforatum, цветки Tilia cordata, T. begoniifolia, цветы и соцветия Sambucus nigra. В пивоварении, в качестве пенообразователя используют экстракт из корней Clycyrrhiza glabra. В качестве масличных пищевых растений используют семена: Coryllus avellana, Primus spinosa, Mains orientalis, Pyrus caucasica, Rosa sp. Среди крахмалоносных растений для добычи крахмала относятся желуди видов Qercus sp. Можно получить крахмал из корневищ и корней Elytrigia repens, Arctium lappa, Butomus umbellatus. К сахароносным растениям относятся виды родов Betula sp. и Acer sp., шишкоягоды Juniper us oblonga, Glycyrrhiza glabra. Кормовые растения. Богатая по видовому составу исследуемая флора содержит ценные виды кормовых растений. К ним прежде всего относятся представители семейств Роасеае и Fabaceae, а также Cyperaceae, Chenopo |
108 Многие виды используются как пряные и служат для улучшения вкусовых качеств пищи: Juniperus oblonga, Alliaria petiolata, Artemisia vulgaris, A. absinthium, Lepidium perfoliatum, L. latifolium, Thymus marschallianus, T. collinus, T. daghestanicus T. nummularius, Mentha longifolia, M. arvensis, M. aquatica, Carum carvi, Geum urbanum, Zygophyllum fabago, Asperula arvense, Rhus coriaria, Origanum vulgare, Melissa officinalis, Satureja hortansis и др. Интерес представляют виды растений, из которых готовят напитки. Среди них выделяют: чайного типа, кофейного типа, алкогольные напитки, уксус. К первым относятся такие виды, как Chamerion angustifolium, Crataegus orientalis, C. pentagyna, C. monogyna. C. curvisepala, Rubus sp., Fragaria sp., Cydonia oblonga, Malus orientalis, Pyrus caucasica. Иногда готовят чай без всякой обработки из Origanum vulgare, Carum carve, Thymus sp., Получают чайные напитки и из высушенных плодов Rosa sp., Rubus sp., Tilia begoniifolia, T. cordata, Crataegus sp. Растения, из которых готовят напитки кофейного типа. Широко не только среди населения, но и в промышленности используется корень Cichorium inthybus. Из других видов используют Taraxacum officinale, Arctium lappa. Среди растений, у которых используют семена, отметим ядра орехов Cory 1 us avellana, Juglans regia, Fagus orientalis, Malus orientalis, Pyrus caucasica и др. Растения, из которых готовят напитки алкогольного тина. Для этих целей используют ягоды и корневища ряда растений, которые способны подвергаться алкогольному сбраживанию и получению спирта. Среди таких растений: шишкоягоды Juniperus oblonga, содержащий до 20% сахара, косточковые плодовые: Prunus spinosa, Mespilis germanica, Eleagnus angusti folia и др. Ряд растений используется для придания аромата или вкуса алкогольным напиткам: Artemisia absinthium, плоды Carum carvi, Humulus lupulus, Hypericum perforatum, цветки Tilia cordata, T. begoniifolia, цветы и соцветия Sambucus nigra. В пивоварении, в качестве пенообразователя используют экстракт из корней Clycyrrhiza glabra. 1 0 9 В качестве масличных пищевых растений используют семена: Coryllus avellana, Prunus spinosa, Malus orientalis, Pyrus caucasica, Rosa sp. Среди крахмалоносных растений для добычи крахмала относятся желуди видов Qercus sp. Можно получить крахмал из корневищ и корней Elytrigia repens, Arctium lappa, Butomus umbellatus. К сахароносным растениям относятся виды родов Betula sp. и Acer sp., шишкоягоды Juniperus oblonga, Glycyrrhiza glabra, плоды Capparis herbaceae. Кормовые растении. Богатая по видовому составу флора Гимринского хребта содержит ценные виды кормовых растений. К ним прежде всего относятся представители семейств Роасеае и Fabaceae, а также Сурегасеае, Chenopodiaceae и т.н. разногравье. Они являются потенциальными компонентами для создания высокопродуктивных и длительно действующих а1рофитоценозов. Некоторые виды перспективны для селекционной работы. Изучение и описание природной кормовой растительности Дагестана имеет свою историю. Кормовые растения исследуемого района довольно хорошо изучены во время паспортизации кормовых угодий республики, проведенной с 1937 по 1950 годы (с пятилетним перерывом во время второй мировой войны) под руководством до войны И.Г. Раменского, а позднее О.Н. Чижиковой. Ценными трудами являются работы Е.В. Шифферс «Природная кормовая растительность горного Дагестана» (1946), Г.Г. Магомедова «Некоторые люцерны Дагестана» (1959), Л.И. Чиликиной «Очерк растительности Дагестанской АССР и ее природных кормовых угодий» (1960), совместно с Н.Д. Унчиевым «Материалы к кормовой характеристике основных типов пастбищ и сенокосов Дагестана» (1960), Н.Д. Унчиева «Биохимическая и хозяйственная характеристика кормовых растений зимних пастбищ Дагестана» (1961)и др. По сведениям А.А. Гроссгейма (1952), на Кавказе представлены почти все наиболее ценные кормовые группы европейско-азиатского материка и имеются свои собственные оригинальные, эндемичные виды. Генофонд кормо |