потреблению мяса и мясных продуктов, молока и молокопродуктов, морепродуктов и круп (табл.2), в то время как у девушек с НМТ только по потреблению мяса и мясных продуктов (табл.2). Вместе с тем следует отметить, что в целом в изучаемой когорте установлено соответствие суммарного потребления продуктов, являющихся основным источником белков и жиров (мясо, молоко, рыба и морепродукты), рекомендациям Института питания РАМН (33,5% против 31,6%, р=0,5). В то же время реальное потребление продуктов, содержащих преимущественно углеводы (мучные продукты, сладости), девушками-подростками в 4 раза превысило рекомендуемое (17,8% против 4,5%, р<0,01), а потребление продуктов, являющихся преимущественным источником клетчатки и пищевых волокон (овощи, фрукты, хлеб, крупы) соответственно оказалось в 1,5 раза ниже (42,3% против 62,8%, р<0,05). Обращает на себя внимание высокий удельный вес в рационе подростков изучаемой когоргы консервированных продуктов, который превышает рекомендуемый в 9,1 раза (6,4%, р=0,001). Таблица 2. Мнение девушек-подростков о полноценном рационе питании Виды продуктов Мнение о полноценном рационе (удельный вес, %) Различие между фактическим и «идеальным» рационом, р Исследуемая группа СДМТ) Контрольная группа (НМТ) Исследуемая группа (ДМТ) Контрольная группа (НМТ) Мясо и мясные продукты 11,1 11,3 0,68 0,4 Молоко н молочные продукты 12,8 13,8 0,09 0,001 Рыба и рыбные продукты 10,6 10,3 0,01 0,003 Морепродукты 7,7 9,1 0,29 0,001 Овощи 13,1 14,2 0,022 0,001 Фрукты 15,4 15,3 0,005 0,001 Хлеб и хлебопродукты 8,3 7,3 0,003 0,001 Крупы 7,7 6,8 0,1 0,001 Мучные продукты 5,2 3,9 0,001 0,001 Сладости 5,3 4,5 0,03 0,001 Консервированные продукты 2,8 3,4 0,003 0,001 Иное 0 0,1 1,0 0,1 Итого: 100,0 100,0 100,0 100,0 |
94 Рацион питания девушек исследуемой группы Таблица 21. Виды продуктов Ф актический рацион, (удельны й вес, %) М нение о полноценном рационе, (удельный нее, %) Примерный суточный рацион, реко мепдуем ы й Институтом питания РАМН, (удельный вес, %) Мясо и мясные продукты 11,4 11,2 8,4 Молоко и молочные продукты 10,7 13,6 19,5 Рыба и рыбные продукты 7,1 10,7 2,0 Морепродукты 6,0 9,5 1,7 Овощи 11,4 14,5 24,3 Фрукты 10,9 15,4 16,8 Хлеб и хлебопродукты 11,0 4,2 10,1 Крупы 4,5 7,0 11,6 Мучные продукты 8,7 4,0 1,2 Сладости 9,2 4,3 3,3 Консервированные продукты 6,2 3,2 0,7 Иное 2,9 2,4 0,4 Итого: 100,0 100,0 100,0 В фактическом рационе женщин контрольной группы преобладали овощи (12,4%), мясо и мясные продукты (11,7%), хлеб и хлебопродукты (11,3%) и крупы (11,2%), при этом он соответствовал «идеальному» с их точки зрения рациону только по потреблению мяса и мясных продуктов, а также овощей (табл.22). В целом в изучаемой когорте нами не выявлено снижения потребления продуктов, являющихся основным источником белков и жиров (мясо, молоко, рыба и морепродукты) их суммарный удельный вес в фактическом рационе в 1,4 раза превысил рекомендуемый Институтом питания РАМН (45,0% против 31,6%, р<0,05). В то же время реальное потребление продуктов, содержащих преимущественно углеводы (мучные продукты, 95 сладости), девушками-подростками в 4 раза превысило рекомендуемое (17,9% против 4,5%, р<0,01), а потребление продуктов, являющихся преимущественным источником клетчатки и пищевых волокон (овощи, фрукты, хлеб, крупы) соответственно оказалось в 1,7 раза ниже (37,8% против 62,8%, р<0,05). Обращает на себя внимание высокий удельный вес в рационе подростков изучаемой когорты консервированных продуктов, который превышает рекомендуемый в 9,7 раза (6,8%). Таблица 22. Рацион питании женщин контрольной группы Виды продуктов Ф актический рацион (удельный вес, % ) М нение о полноценном рационе (удельный вес, %) Мясо и .мясные продукты 11,7 11,2 Молоко н молочные продукты 9,4 12,7 Рыба и рыбные продукты 8,5 12,8 Морепродукты 4,8 11,5 Ошдци 12,4 14,4 Фрукты 8,5 14,8 Хлеб и хлебопродукты 11,3 5,2 Крупы 11,2 6,8 Мучные продукты 8,0 3,5 Сладости 7,3 3,8 Консервированные продукты 6,8 3,0 Иное 0,1 0,1 Итого: 100,0 100,0 Следует отметить, что, наряду с отсутствием различий в сравнении с контрольной группой в потреблении продуктов, являющихся основным источником белков и жиров (мясо, молоко, рыба и морепродукты 42,8%, р>0,1), продуктов, содержащих преимущественно углеводы (мучные продукты, сладости 15,3%, р>0,1), и консервированных продуктов (6,2%, р>0,1), девушки-подростки отличаются более низким потреблением клет 205 требляют в 1,3 раза меньше молока и молокопродуктов (12,1% против 15,4%, р<0,05), в 5 раз меньше фруктов (2,9% против 14,4%, р<0,05), в 2,5 раза больше хлеба и хлебопродуктов (18,2% против 7,2%, р<0,05) и в 2,9 раза больше консервированных продуктов (10,0% против 3,4%, р<0,05). Таблица 58. Рацион питания юных беременных Виды продуктов, преобладаю щ их в рационе У дельны й вес, % к m o i y р Ф актический рац и он до беременности Ф актический рац и он во врем я беременности Мясо и мясные продукты 10,9 10,0 >0,1 Молоко и молочные продукты 8,7 12,1 >0,1 Рыба и рыбные продукты 8,1 6,7 >0,1 Морепродукты 6,4 4,3 >0,1 Овощи 11,6 11,4 >0,1 Фрукты 10,7 2,9 <0,05 Хлеб и хлебопродукты 9,3 18,2 <0,05 Крупы 9,2 7,8 >0,1 Мучные продукты 8,4 7,6 >0,1 Сладости 9,8 8,6 >0,1 Консервированные продукты 6,6 10,0 >0,1 Иное 0,3 0,4 >0,1 Итого: 100,0 100,0 В результате исследования выявлено снижение потребления юными женщинами во время беременности продуктов, являющихся основным источником белков и жиров (мясо, молоко, рыба и морепродуктов) их суммарный удельный вес по сравнению с фактическим рационом до наступления беременности ниже в 1,4 раза (45,0% против 33,1%, р<0,05), равно как и по сравнению с фактическим рационом беременных контрольной группы (в 1,3 раза 42,1%, р<0,05). При этом суммарные доли потребления продуктов, содержащих преимущественно углеводы (мучные продукты, сладости) и продуктов, являющихся преимущественным источником клетчатки и пищевых волокон (овощи, фрукты, хлеб, крупы) остаются неизменными |