Проверяемый текст
Гусев Владимир Васильевич. Организационно-экономические основы обеспечения региона продовольствием (Диссертация 2002)
[стр. 103]

активную деятельность человека, которая зависит от многих факторов, среди которых уровень питания является одним из основных.
Он определяется калорийностью (энергетической ценностью) питания, количеством потребляемых основных пищевых веществ (белков, жиров, углеродов, минеральных веществ и витаминов), уровнем потребления опасных продуктов (содержащие более ПДК токсичных веществ), стрессами, влияющими на здоровье людей и продуктивность отраслей сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности.
Исходя из этого, можно принять следующие критерии продовольственной
обепечесности: а) уровень питания (уровень потребления).
Для осуществления жизнедеятельности человек должен затратить определенное количество энергии, которую он получает с пищей.
Если дефицит питания кратковременен, то он отражается на жизнедеятельности человека незначительно и по мере восстановления питания, как правило, не имеет последствий.
По потреблению энергии можно выделить три уровня обеспечения жизнедеятельности: оптимальный при потреблении 3500-2500 ккал/сутки, недостаточный при потреблении 2500-1500 ккал/сутки, критический при потреблении менее 1500-1000 ккал/сутки.

Жизнедеятельность человека может быть охарактеризована физической и интеллектуальной активностью и продолжительностью его жизни, считаемой наиболее универсальной характеристикой.
При этом для обеспечения нормальной жизнедеятельности человека калорийность питания должна быть 2500-3500 ккал/сутки, а калорийность питания менее 1000-1500 ккал/сутки приводит к значительному снижению продолжительности жизни и преждевременной смерти; б) потребление основных пищевых продуктов.
Основные элементы, необходимые для обмена веществ, роста и развития организма человека содержатся в различных продуктах питания.
Наиболее важны и незаменимы молочные, мясные, хлебные продукты,
104
[стр. 141]

140 где к и е темпы прироста затрат капитала и труда.
Вид ПФКД в темповой записи: у, = а К , +ие, + v.
Для активной и здоровой жизни (жизнедеятельности) необходимо достаточное и сбалансированное питание, определяемое физиологическими нормами, учитывающее возраст, профессию, место проживания и особенности национального питания.
Биологическая природа питания показывает, что отклонения от этих норм как в меньшую, так и в большую сторону более чем на 50% являются вредными и значительно уменьшают активную деятельность человека, которая зависит от многих факторов, среди которых уровень питания является одним из основных.
Он определяется калорийностью (энергетической ценностью) питания, количеством потребляемых основных пищевых веществ (белков, жиров, углеродов, минеральных веществ и витаминов), уровнем потребления опасных продуктов (содержащие более ПДК токсичных веществ), стрессами, влияющими на здоровье людей и продуктивность отраслей сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности.
Исходя из этого, можно принять следующие критерии продовольственной
безопасности: а) уровень питания (уровень потребления).
Для осуществления жизнедеятельности человек должен затратить определенное количество энергии, которую он получает с пищей.
Если дефицит питания кратковременен, то он отражается на жизнедеятельности человека незначительно и по мере восстановления питания, как правило, не имеет последствий.
По потреблению энергии можно выделить три уровня обеспечения жизнедеятельности: оптимальный при потреблении 3500-2500 ккал/сутки, недостаточный при потреблении 2500-1500 ккал/сутки, критический при потреблении менее 1500-1000 ккал/сутки.


[стр.,142]

141 Жизнедеятельность человека может быть охарактеризована физической и интеллектуальной активностью и продолжительностью его жизни, считаемой наиболее универсальной характеристикой.
При этом для обеспечения нормальной жизнедеятельности человека калорийность питания должна быть 2500-3500 ккал/сутки, а калорийность питания менее 10001500 ккал/сутки приводит к значительному снижению продолжительности жизни и преждевременной смерти; б) потребление основных пищевых продуктов.
Основные элементы, необходимые для обмена веществ, роста и развития организма человека содержатся в различных продуктах питания.
Наиболее важны и незаменимы молочные, мясные, хлебные продукты,
картофель, жиры, сахар.
Именно они обеспечивают 90% калорийности питания.
Как и в случае потребления энергии, можно выделить три уровня обеспеченности основными пищевыми веществами: достаточный 100%, недостаточный > 50% и критический < 50%; в) объем ввоза продовольствия в регион (уровень обеспечения).
Объем ввоза продовольствия с учетом его структуры определяет степень политической и экономической зависимости страны, для региона уровень его экономической самостоятельности.
По мере сокращения производства основных продуктов питания и роста на них цен увеличивается часть населения, самообеспечивающая себя основными продуктами питания.
Так, практически все сельское население страны производит ту или иную часть продуктов питания в своих хозяйствах, жители городов (особенно малых и поселков городского типа) выращивают в основном картофель и овощи на садово-огородных участках.
Самообеспечение населения основными продуктами питания приводит, с одной стороны, к натурализации сельского хозяйства в ущерб товарному производству, а с другой обеспечивает по калорийности питания 40-50 млн.
человек.

[Back]