Проверяемый текст
Гусев Владимир Васильевич. Организационно-экономические основы обеспечения региона продовольствием (Диссертация 2002)
[стр. 114]

обеспечение потребностей населения в энергии пищевых продуктов.
Разработаны научные рекомендации суточной потребности в обменной энергии в рационе половозрастных и профессиональных групп населения и введены среднедушевые нормы.
На их основе, а также на основе прогноза численности населения на перспективу можно определить общую потребность в энергии пищевых продуктов; удовлетворение потребности в белках (в том числе животного происхождения), жирах, углеводах, витаминах, незаменимых аминокислотах и минеральных элементах.
Указанные нормы потребности в каждом из перечисленных элементов питания позволяют вычислить их общую потребность.
При определении потребности в энергии и других элементах питания используются данные об их содержании в продуктах питания.
Так как нормы приводятся в расчете на 100 г усвоенного продукта, при пользовании ими необходима
их корректировка на степень усвояемости каждого продукта, на содержание отходов (непотребляемой части) в каждом продукте (очистки картофеля, кости в мясе и т.д.), а также на потери продукции при потреблении (пищевые отходы).
Следует также учитывать, что часть приобретенной для потребления продукции используется не по назначению; удовлетворение потребностей населения в отдельных видах конечной продукции АПК и ее ассортименте.
В общем случае ассортимент конечной продукции рассматривается по всем поступающим потребителю конкретным видам продукции.
В полный ассортимент включается продукция, потребляемая как в свежем, так и переработанном виде.
Все перечисленные показатели удовлетворения потребностей рассчитываются как в целом за год, так и по периодам года.
Задачи по удовлетворению потребностей по периодам года позволяют конкретизировать объемы потребления конечной продукции в свежем виде, после кратковременного и длительного хранения, переработанной продукции.
Необходимость применения статистических методов прогнозирования спроса населения обусловлена следующими факторами:
115
[стр. 199]

198 Исходным моментом в выявлении целей развития АПК Удмуртии выступает уровень удовлетворения потребностей населения региона.
Различают два вида потребностей: платежеспособные и абсолютные потребности, которым соответствуют два метода определения потребностей в конечной продукции АПК нормативный и статистический.
Нормативный метод широко применяется в экономических исследованиях и практике планирования.
Потребность региона в продукции АПК на перспективу определяется путем умножения прогнозируемой численности населения на рациональные нормы потребления каждого продукта.
Такой подход представляется упрощенным.
Последовательное применение нормативного метода при обосновании целей развития АПК требует дополнительного учета следующих требований: обеспечение потребностей населения в энергии пищевых продуктов.
Разработаны научные рекомендации суточной потребности в обменной энергии в рационе половозрастных и профессиональных групп населения и введены среднедушевые нормы.
На их основе, а также на основе прогноза численности населения на перспективу можно определить общую потребность в энергии пищевых продуктов; удовлетворение потребности в белках (в том числе животного происхождения), жирах, углеводах, витаминах, незаменимых аминокислотах и минеральных элементах.
Указанные нормы потребности в каждом из перечисленных элементов питания позволяют вычислить их общую потребность.
При определении потребности в энергии и других элементах питания используются данные об их содержании в продуктах питания.
Так как нормы приводятся в расчете на 100 г усвоенного продукта, при пользовании ими необходима
корректировка на степень усвояемости каждого продукта, на содержание отходов (непотребляемой части) в каждом продукте (очистки картофеля, кости в мясе и т.д.), а также на потери продукции при

[стр.,200]

199 потреблении (пищевые отходы).
Следует также учитывать, что часть приобретенной для потребления продукции используется не по назначению; удовлетворение потребностей населения в отдельных видах конечной продукции АПК и ее ассортименте.
В общем случае ассортимент конечной продукции рассматривается по всем поступающим потребителю конкретным видам продукции.
В полный ассортимент включается продукция, потребляемая как в свежем, так и переработанном виде.
Все перечисленные показатели удовлетворения потребностей рассчитываются как в целом за год, так и по периодам года.
Задачи по удовлетворению потребностей по периодам года позволяют конкретизировать объемы потребления конечной продукции в свежем виде, после кратковременного и длительного хранения, переработанной продукции.
Необходимость применения статистических методов прогнозирования спроса населения обусловлена следующими факторами:
рациональные нормы разработаны Институтом питания АМН РФ только для отдельных групп продуктов (мясо и мясопродукты, молоко и молочные продукты, яйца, рыба и рыбопродукты, сахар, растительное масло, картофель, овощи и бахчевые, фрукты и ягоды, хлебные продукты).
Вместе с тем отсутствующие по многим конкретным видам конечной продукции нормы устанавливаются статистически; разработанные нормы охватывают не все группы продукции.
Отсутствуют, например, нормы потребления алкогольных напитков, табака, кваса, пива, чая, кондитерских изделий.
Потребление алкогольных напитков и табака медицина считает вредным для здоровья человека, однако имеющийся платежеспособный спрос на эту продукцию также подлежит учету; структура платежеспособного спроса населения директивно не устанавливается, хотя государство с помощью экономических и других рычагов оказывает определенное влияние на поведение потребителей на рынке.
В связи с этим нет гарантии, что потребитель будет придерживаться имен

[Back]