|
Таблица 3.2 Достигнутые и прогнозируемые объемы производства продукции пищевой и мукомольно-крупяной промышленности РФ Вид продукции Наивысший объем и год его достижения 2001г. 2005г. 2010г. 2010 в % к 2001г. году наивысшего объема производства Хлеб и хлебобулочные изделия, млн. т. 19,9(1980 г.) 8,5 8,3 8,0 94,1 40,2 Макаронные изделия, тыс. т. 1115,0 (1991г.) 744,8 800,0 850,0 114,1 76,2 Мука, мли. т. 26,0 (1970 г.) 11,7 13,0 18,0 153,8 69,2 Крупа, тыс.т. 2854,0 (1990г.) 932 1200,0 2000,0 214,6 70,1 Сахар-песок, тыс.т. 6808,0 (1999г.) 6567,3 6800,0 7000,0 106,6 102,8 Кондитерские изделия, тыс. т. 2869,0 (1990г.) 1797,3 2000,0 2500,0 139,1 87,1 Масла растительные, тыс. т. 1266,0 (1975г.) 1237,9 1400,0 1800,0 145,5 142,2 Консервы, млн. уел. б. 8206,0 (1990г.) 3223,0 3000,0 5000,0 155,1 60,9 Масло животное, тыс.т. 833,0 (1990 г.) 268,6 350,0 550,0 204,8 66,0 Молоко, млн. т. 20,8(1990 г.) 6,8 9,0 14,0 205,9 67,3 Мясо, включая субпродукты, тыс.т. 6629,0 (1990г.) 1233,3 1800,0 3500,0 283,8 52,8 Колбасные изделия, тыс. т. 2283,0 (1990г.) 1176,7 1400,0 2000,0 170,0 87,6 Мясные полуф-ты тыс. т. 1075,0 (1990г.) 244,0 400,0 700,0 286,9 65,1 Поскольку по потреблению на душу населения хлеба и хлебобулочных изделий Россия опережает высокоразвитые страны (на 10-15 % больше, чем в США, и на 40-50 % больше, чем во Франции), то увеличения объемов производства данных продуктов не прогнозируется. Планируя существенное увеличение производства более ценных продуктов питания (мяса, молока, сыров, колбасных изделий), мы прогнозируем небольшое сокращение (на 5,9 %) ’ объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в 2010 г. относительно 2001 г. По всей остальной продукции пищевой и мукомольно-крупяной промышленности, приведенной в табл. 3.2, намечается увеличение объемов производства к 2010 г. относительно 2001 г. (за исключением сахара-песка, |
262 США, и на 40 50 % больше, чем но Франции), то увеличения объемов производства данных продуктов не прогнозируется. Планируя существенное увеличение производства более ценных продуктов питания (мяса в 2,8 раза, молока в 2,1 раза, сыров в 1,6 раза, колбасных изделий в 1,7 раза), мы прогнозируем небольшое сокращение (на 5,9 %) объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в 2010 г. относительно 2001 г. По всей остальной продукции пищевой и мукомольно-крупяной промышленности, приведенной в табл. 71, намечается увеличение объемов производства к 2010 г. относительно 2001 г. как правило в 1,5 раза и более. Вместе с тем сахара-песка, масла растительного и маргариновой продукции будет произведено меньше, чем в год иаивысшсго объема производства, чаще всего 1990 г. Прогнозируемое увеличение производства колбасных изделий на 70 %, а мяса и мясных полуфабрикатов па 180 —190 % в 2010 г. относительно 2001 г. основывается на увеличении выращивания скота на мясо более чем на 80 %. Этому способствует наличие свободных производственных мощностей при производстве колбас 48,5 % и мяса 82,1 %. При этом учитывался и низкий уровень потребления мяса и мясопродуктов в РФ в настоящее время (в 2 раза меньше, чем во Франции, и в 2,5 раза меньше, чем в США). Столь же существенно должно увеличиться производство молока и молокопродуктов, чему будут способствовать 1,5-кратное увеличение к 2010 г. объема производства сырья, снижение цен на него и увеличение удельного веса молока, прошедшего заводскую обработку. Намечаемое 2-кратное увеличение производства масла сливочного и цельномолочной продукции и 1,5-кратный рост объемов изготовления жирных сыров будет вести к замещению импортной продукции отечественной и восстановлению дореформенного уровня (386 кг на душу населения) потребления молока и молокопродуктов в РФ, снизившейся к 1998 г. до 229 кг. Более полная загрузка при этом производственных мощностей, которая при изготовлении масла животного составляла в 2000 г. 24,8 %, |