произведено меньше, чем в год наивысшего объема производства, чаще всего 1990 г. Прогнозируемое увеличение производство колбасных изделий на 70 %, а мяса и мясных полуфабрикатов на 180-190 % в 2010 г. относительно 2001 г. основывается на увеличении выращивания скота на мясо более чем на 80%. Этому способствует наличие свободных производственных мощностей при производстве колбас 48,5 % и мяса 82,1 %. При этом учитывался и низкий уровень потребления мяса и мясопродуктов в РФ в настоящее время (в 2 раза меньше, чем во Франции, и в 2,5 раза меньше, чем в США). Столь же существенно должно увеличиться производство молоко и молокопродуктов, чему будут способствовать 1,5-кратное увеличение к 2010 г. объема производства сырья, снижение цен на него и увеличение удельного веса молока, прошедшего заводскую обработку. Намечаемое 2-кратное увеличение производства масла сливочного и цельномолочной продукции и 1,5кратный рост объемов изготовления жирных сыров будет вести к замещению импортной продукции отечественной и восстановлению дореформенного уровня (386 кг на душу населения) потребления молока и молокопродуктов в РФ, снизившейся к 1998 г. до 229 кг. Более полная загрузка при этом производственных мощностей, которая при изготовлении масла животного составляла в 2000 г. 24,8 %, при производстве цельномолочной продукции 31,6 % и сыра сычужного 49,0 %, приведет к снижению производственных издержек, а также оптовых и розничных цен готовой продукции. Все это будет способствовать постепенному снижению себестоимости и повышению прибыльности производства, что в конечном итоге позволит в значительной мере освободить государство от дотационной поддержки сельскохозяйственных производителей, при условии поддержания паритета цен (рисунок 3.6.). |
262 США, и на 40 50 % больше, чем но Франции), то увеличения объемов производства данных продуктов не прогнозируется. Планируя существенное увеличение производства более ценных продуктов питания (мяса в 2,8 раза, молока в 2,1 раза, сыров в 1,6 раза, колбасных изделий в 1,7 раза), мы прогнозируем небольшое сокращение (на 5,9 %) объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в 2010 г. относительно 2001 г. По всей остальной продукции пищевой и мукомольно-крупяной промышленности, приведенной в табл. 71, намечается увеличение объемов производства к 2010 г. относительно 2001 г. как правило в 1,5 раза и более. Вместе с тем сахара-песка, масла растительного и маргариновой продукции будет произведено меньше, чем в год иаивысшсго объема производства, чаще всего 1990 г. Прогнозируемое увеличение производства колбасных изделий на 70 %, а мяса и мясных полуфабрикатов па 180 —190 % в 2010 г. относительно 2001 г. основывается на увеличении выращивания скота на мясо более чем на 80 %. Этому способствует наличие свободных производственных мощностей при производстве колбас 48,5 % и мяса 82,1 %. При этом учитывался и низкий уровень потребления мяса и мясопродуктов в РФ в настоящее время (в 2 раза меньше, чем во Франции, и в 2,5 раза меньше, чем в США). Столь же существенно должно увеличиться производство молока и молокопродуктов, чему будут способствовать 1,5-кратное увеличение к 2010 г. объема производства сырья, снижение цен на него и увеличение удельного веса молока, прошедшего заводскую обработку. Намечаемое 2-кратное увеличение производства масла сливочного и цельномолочной продукции и 1,5-кратный рост объемов изготовления жирных сыров будет вести к замещению импортной продукции отечественной и восстановлению дореформенного уровня (386 кг на душу населения) потребления молока и молокопродуктов в РФ, снизившейся к 1998 г. до 229 кг. Более полная загрузка при этом производственных мощностей, которая при изготовлении масла животного составляла в 2000 г. 24,8 %, |