производство молока становится прибыльным. В данной группе затраты живого труда в расчете на 1ц молока ниже на 59%, а себестоимость по сравнению с 1 группой ниже на 56%. Продуктивность животных зависит от их возраста. Так, коровы первого и второго отелов имеют годовую продуктивность на 70-80 % ниже, чем коровы третьего отела и старше. С 6-7 отела молочность коров снижается. Группировка предприятий по продуктивности коров (табл. 11) дает возможность судить о взаимосвязи годового удоя на корову и окупаемости затрат. Коэффициент корреляции г = 0,79. С увеличением продуктивности коров сокращаются затраты на производство 1 ц. молока. Если в хозяйстве будут получать от одной коровы около 4000 кг молока в год, молочное скотоводство будет рентабельным. Специфика молочного скотоводства состоит в том, что продуктивность коров и эффективность отрасли зависит от степени использования генетического потенциала животных, поэтому необходимо создавать условия для реализации данного фактора. Наибольший удой молока на одну корову получили в хозяйствах, где продуктивное стадо представлено чистопородным скотом черно-пестрым, айрширским, голштинским и др. 55,6 % хозяйств, получивших убыток от молочного скотоводства, имеют коров красной степной породы. На результаты молокопроизводства в хозяйствах влияет и качество кормов. Так, по данным Госкомстата республики на 1 октября 2000 года надой молока на одну корову составил 1910кг (1755кг в 1999г.). В развитых странах считают, что в ситуации, когда корова в год дает менее 4,5-5 тыс. кт. молока, не имеет смысла заниматься молочным скотоводством. За последние 40 лет поголовье крупного рогатого скота в США уменьшилось в 2,5 раза, а удои увеличились более чем в 4 раза (с 2100 до 9000кг). Прирост продукции получен путем совершенствования технологии кормов, в свою очередь, кормовая база укреплена за счет производства фуражного зерна, высокобелковых и полноценных комбикормов, кормов из кукурузы, многолетних трав, особенно люцерны, которые занимают третье место после кукурузы и сои. 77 |
64 Таблица 9 Влияние кормообеспеченности на эффективность производства молока на сельскохозяйственных предприятиях Кабардино-Балкарской республики (1996-2000гг.)* Показатели Группы хозяйств по надою, кг ДО 1000 10001500 15002000 20002500 25003000 3000 и более Количество хозяйств в группе 7 25 28 17 16 15 Производство кормов на одну условную голову, ц корм. ед. 16,7 18,8 19,2 22,3 25,8 30,9 Удой молока в расчете на 1 корову в среднем по группе, к г 666,0 1285,2 1730,0 2228,4 2731,6 3345,2 Затраты труда на 1ц, чел.-час 19,8 15,6 11,2 10,3 8,5 8,2 Себестоимость 1 ц, руб. 530 409 352 291 277 231 Уровень рентабельности (убыточности), % -61 -59 -49 -46 -33 8 ♦Таблица составлена автором по данным М инистерства сельского хозяйства КБР Продуктивность животных зависит от их возраста. Так, коровы первого и второго отелов имеют годовую продуктивность на 70-80 % ниже, чем коровы третьего отела и старше. С 6-7 отела молочность коров снижается. С увеличением продуктивности коров сокращаются затраты на производство 1 ц молока. Если в хозяйстве будут получать от одной коровы около 4000 кг молока в год, молочное скотоводство будет рентабельным. Специфика молочного скотоводства состоит в том, что продуктивность коров и эффективность отрасли зависит от степени использования генетического потенциала животных, поэтому необходимо создавать условия для реализации данного фактора. Наибольший удой молока на одну корову получили в хозяйствах, где продуктивное стадо представлено чистопородным скотом черно-пестрым, айрширским, голштинским и др. 55,6 % хозяйств, получивших убыток от молочного скотоводства, имеют коров красной степной породы. На результаты молокопроизводства в хозяйствах влияет и качество кормов. Так, по данным Госкомстата республики на 1 октября 2000 года надой молока на одну корову составил 1910 кг (1755 кг в 1999 г.). В развитых странах считают, что в ситуации, когда корова в год дает менее 4,5-5 тыс. кг. молока, не имеет смысла заниматься молочным скотоводством. За последние 40 лет поголовье крупного рогатого скота в США уменьшилось в 2,5 раза, а удои увеличились более чем в 4 раза (с 2100 до 9000 кг). Прирост продукции получен путем совершенствования технологии кормов, в свою очередь, кормовая база укреплена за счет производства фуражного зерна, высокобелковых и полноценных комбикормов, кормов из кукурузы, многолетних трав, особенно люцерны, которые занимают третье место после кукурузы и сои. Таким образом, в условиях республики, когда корова дает в год менее 3 тыс. кг молока, молочное скотоводство убыточно, а потому, большинство хозяйств имеет отрицательную рентабельность. Использование рекомендуемых учеными республики кормосмесей позволило получить от одной коровы по 4050 и более килограммов молока в сутки, без изменения структуры кормового и зернового клина, развития комбикормовой промышленности и производства дефицитных кормовых добавок. Для оценки продуктивности травостоя, то есть зеленой массы поедаемых трав, которая формируется на пастбищах за сезон стравливания, мы использовали урожай надземной массы приведенной к единому показателю кормовым единицам с дополнением выхода с единой площади сырого протеина. Эти данные дополнены отношением количества протеина, приходящегося на одну кормовую единицу, показывают кормовую продуктивность пастбищ, так как учитывают не только физические, но и основные питательные свойства поедаемых трав. Продуктивность пастбищ колеблется в довольно значительных пределах как в зависимости от ботанического состава растений, так и за период наблюдений и учетов. Так, пределы изменения урожая зеленой массы, говорят о том, что в пестроовсяницевых ценозах колебания продуктивности в выходе зеленой массы достигают 50%. Кормовая продуктивность тех же пастбищ, выраженная в кормовых еди65 вого состояния в хозяйствах продолжался сброс поголовья всех видов животных. В 1998г. в молочной промышленности по большинству видов продукции наблюдалось увеличение объёмов производства по сравнению с 1997г.: объём производства масла животного увеличился на 11,6%, цельномолочной продукции на 4,6, сухого цельного молока на 13,8, молочных консервов на 61,1% при сокращении объёма производства только сыра жирного на 3,4%. Рост объёмов производства большинства видов продукции молочной промышленности был обусловлен повышением некоторых показателей продуктивности коров, что связано с улучшением в текущем году обеспеченности животных кормами. Несмотря на некоторые положительные изменения, происшедшее в молочной промышленности в 1998г., ситуация остается сложной. Производимого внутри республики животноводческого сырья для отечественной молочной промышленности недостаточно. Дефицит сырья покрывается импортом. Но даже с учетом закупок сырья по импорту производственные мощности используются в молочной промышленности на 24-51%. Решающее значение в снижении себестоимости молока и повышении эффективности отрасли имеет уровень молочной продуктивности коров, которая зависит от многих факторов, в том числе от наследственности, породных особенностей, условий кормления и содержания, и др. Животные специализированных пород отличаются более высокой продуктивностью, чем коровы комбинированного направления. Продуктивность животных зависит от их возраста. Так, коровы первого и второго отелов имеют годовую продуктивность на 70-80 % ниже, чем коровы третьего отела и старше. С 6-7 отела молочность коров снижается. Группировка предприятий по продуктивности коров (табл. 11) дает возможность судить о взаимосвязи годового удоя на корову и окупаемости затрат. Коэффициент корреляции г = 0,79. С увеличением продуктивности коров сокращаются затраты на производство 1 ц молока. Если в хозяйстве будут получать от одной коровы около 4000 кг молока в год, молочное скотоводство будет рентабельным. 76 |