|
ние вынуждено приобретать недоброкачественную продукцию из-за отсутствия на оптовых продовольственных рынках необходимого санитарного контроля. За годы реформ изменилась и структура оптовой торговли. В отличие от оптовой торговли продукцией производственно-технического назначения, где лидируют по объему товарооборота крупные и средние предприятия, в сфере оптовой торговли потребительскими товарами преобладающая масса товаров реализуется малыми предприятиями (в целом 77% от общего объема оптовых продаж). Их продажа составляет в общем объеме оптовой реализации более 60% растительного масла, сахара, макаронных изделий, муки, крупы, кондитерских изделий. В то же время, широкое распространение получила оптовая перепродажа продукции предприятиями других отраслей экономики, для которых торговля оптом не является основным видом деятельности. Объем продажи неторговыми предприятиями составляет 52,4% от товарооборота организаций оптовой торговли. Возрастающее количество разного рода торгово-посреднических структур [33] увеличивает время прохождения товара от производителя к потребителю и искусственно повышает цены. Экономическая оценка структуры оптовой продажи отдельных видов продовольственных товаров показывает, что за период с 1997 г. по 2002 г. доля оптовой продажи предприятиями-изготовителями [28, 77]: • увеличилась по муке на 23%, макаронным изделиям на 11%, колбасным изделиям на 6%; • снизилась по мясу скота и птицы на 54%, по маслу животному на 6%. (табл. 2.14, приложение 7). За период с 1997 г. по 2002 г. в условиях нерегулируемого оптового продовольственного рынка оптовые торговые предприятия области заняли рыночную нишу торговли мясом скота и птицы (их доля увеличилась в 21 раз) и мукой (в 3,9 раза). По оптовой продаже в последние 3 года наметилась тенденция к снижению объемов реализации муки (в 2,1 раза), колбасных изделий (на 71%), макаронных изделий (на 66%), масла растительного (на 47%) (рис. 2.7). |
Сложившееся положение в продовольственном комплексе области обусловлено сложной системой факторов, в том числе обуславливающих создание инфраструктуры рынка [99]. Изменение экономических условий деятельности торговых предприятий привело к появлению элементов перепродажной коммерции, направленной на получение прибыли путем купли-продажи товаров в цепи посредников без придания товарам дополнительных потребительских качеств. Этому способствовало разрушение оптового звена продовольственного рынка в процессе приватизации. Оптовая торговля продовольствием на территории Вологодской области приватизирована на 100% (в отличие от других субъектов Российской Федерации). Оптовые продовольственные базы и хладокомбинаты преобразованы в акционерные общества или перепрофилированы. Анализ этих процессов в регионе показывает следующее: • специализированные оптовые продовольственные предприятия основывают свою деятельность на товарах, способных принести прибыль в короткий период времени; • слабый контроль за качеством продукции как отечественного, так и импортного производства; • низкая культура торговли и криминальная торговая среда. На территории области действует 171 оптовый рынок (продовольственных и смешанных, в том числе продовольственных, товаров), через которые (по экспертным данным) в торговую сеть поступает основная часть продовольственных товаров. Расчеты на рынках ведутся «черным налом», государство недополучает значительную часть средств в бюджет, а население вынуждено приобретать недоброкачественную продукцию из-за отсутствия на оптовых продовольственных рынках необходимого санитарного контроля. За годы реформ изменилась структура оптовой торговли. В отличие от оптовой торговли продукцией производственно-технического назначения, где лидируют по объему товарооборота крупные и средние предприятия, в сфере оптовой торговли потребительскими товарами преобладающая масса товаров реализуется малыми предприятиями (в целом 77% от общего объема оптовых продаж) [88]. Их продажа составляет в общем объеме оптовой реализации более 60% растительного масла, сахара, макаронных изделий, муки, крупы, кондитерских изделий. В то же время широкое распространение получила оптовая перепродажа продукции предприятиями других отраслей экономики, для которых торговля оптом не является основным видом деятельности. Объем продажи неторговыми предприятиями составляет 52,4% от товарооборота организаций оптовой торговли [21,55]. Возрастающее количество разного рода торгово-посреднических структур [29] увеличивает время прохождения товара от производителя к потребителю и искусственно повышает цены. Изучение данных о структуре оптовой продажи отдельных видов продовольственных товаров показывает, что за период 1997-2001 г.г. доля оптовой продажи предприятиями-изготовителями [24,85]: -увеличилась по муке на 23%, макаронным изделиям на 11%, колбасным изделиям на 6%; снизилась по мясу и птице на 54% и по маслу животному на 6%. (табл. 2.22, рис. 2.13, приложение 8). тыс. т 85 10 — Мясо и птица — ■—Колбасные изделия — Масло животное — Макаронные изделия Рис. 2.13. Оптовая продажа продовольственных товаров предприятиями Вологодской области За период с 1997 по 2001 г.г. в условиях нерегулируемого оптового продовольственного рынка оптовые торговые предприятия области заняли рыночную нишу торговли мясом и птицей (их доля увеличилась в 21 раз), мукой (в 3,9 раза) (табл. 2.21). Таблица 2.21 Структура оптовой продажи продовольственных товаров в Вологодской области, 2001 г., т Наименование продукции Предприятия-изготовители Организации оптовой торговли 1997г. 2001г. 2001г. к 1997г., % 1997г. 2001г. 2001г. к 1997г., % Мясо и птица 3038 1402 46 186 3936 в 21 раз Колбасные изделия 8875 9394 106 287 83 29 Масло животное 3891 3672 94 Мука 74741 91872 123 527 2079 в 3,9 раза Макаронные изделия 431 478 111 251 85 34 Масло растительное 240 127 53 По оптовой продаже в последние 3 года наметилась тенденция к снижению объемов реализации муки (в 2,1 раза), колбасных изделий (на 71%), макаронных изделий (на 66%), масла растительного (на 47%) (рис. 2.14, приложение 8). Оптовые предприятия располагаются в складах, сараях, частных гаражах и просто в квартирах. Оптовая торговля не подлежит лицензированию, поэтому государственный контроль над нею не осуществляется систематически и планомерно. Внедрение нерегулируемых рыночных отношений привело к увеличению пищевой продукции, не соответствующей требованиям стандартов. В связи с тем, что в России слабо развита сертификация |