|
распределение расходов с приобретения продуктов питания и непродовольственных товаров на оплату услуг, в большей части коммунальных, что в основном связано с удорожанием последних. В то же время жители области в 2002 г. расходовали на питание в 1,5 раза больше, чем в 1990 г. (рис. 2.8). % 100 ---------------------------------------------------------------90 80 70 60 ..... 92 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Рис. 2.8. Доля затрат на низание в потребительских расходах домохозяйств Вологодской области В расходах семей на питание (по материалам выборочного обследования домохозяйств) большая часть затрат приходится на покупку мяса и мясопродуктов 24,3%, хлебопродуктов 20,5, молока и молочных продуктов 12,3%, сахара и кондитерских изделий 14 % [78]. Особенно велика доля расходов на питание в малообеспеченных семьях. Так, расходы на питание у 10% наименее обеспеченного населения в зависимости от величины среднедушевых располагаемых ресурсов в 2002 г. составляли около 70%, в то время как у 10% наиболее обеспеченного 26,2%. В абсолютном выражении малообеспеченные семьи расходовали на приобретение продуктов питания в 5,8 раза меньше средств, чем наиболее обеспеченные [78]. В целом по региону за последние 12 лет произошло значительное снижение среднедушевого потребления продовольствия: сократилось потребление населением мясопродуктов и молокопродуктов в 1,8 раза, яйцепродуктов в 1,5 раза. * |
Адекватным показателем материального уровня жизни населения является доля средств в семейном бюджете, затрачиваемая на продовольственные товары. Известно, что чем ниже эта доля, тем выше уровень благосостояния людей. В развитых странах удельный вес на покупку продуктов питания в среднедушевых расходах составляет 17-20% [76,87,131]. Данные обследования бюджетов домашних хозяйств свидетельствуют, что почти половина (49,7%) потребительских расходов жителей Вологодской области в 2001 г. уходила на питание (табл.2.16). Высокие затраты на питание связаны с ростом цен на продовольствие. В Вологодской области в 2000-2001 г.г. наметилась тенденция к снижению доли расходов населения на питание. Происходит перераспределение расходов с приобретения продуктов питания и непродовольственных товаров на оплату услуг, в большей части коммунальных. Между тем, жители области в 2001 г. тратили на питание в 1,5 раза больше, чем в 1990 (рис. 2.8). В расходах семей на питание (по материалам выборочного обследования домохозяйств) большая часть затрат приходится на покупку мяса и мясопродуктов 24,3%, хлебопродуктов 20,5%, молока и молочных продуктов 12,3%, сахара и кондитерских изделий 14 % [87]. % 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 ГОд ы Рис. 2.8. Доля затрат на питание в потребительских расходах домохозяйств Вологодской области Особенно велика доля расходов на питание в малообеспеченных семьях. Расходы на питание у 10% наименее обеспеченного населения в зависимости от величины среднедушевых располагаемых ресурсов составляла в 2000 г. 70%, в то время как у 10% наиболее обеспеченного 46,2%. В абсолютном выражении малообеспеченные семьи расходовали на приобретение продуктов питания в 5,8 раза меньше средств, чем наиболее обеспеченные [87]. В целом по региону за последние 10 лет произошло значительное снижение среднедушевого потребления продовольствия: население стало потреблять меньше мясопродуктов и молокопродуктов в 1,8 раза, в 1,5 раза меньше яйцепродуктов. Известно, что спрос на продовольственные товары в рыночных условиях является малоэластичным в зависимости от цен, то есть при росте цен на 1 процент спрос реагирует значительно менее адекватным снижением. Только по наиболее дешевым видам продовольствия хлеб и картофель наблюдается так называемый эффект товаров Гиффена, когда с ростом цен на них их потребление увеличивается вследствие резкого сокращения спроса на более дорогие товары [82]. Картофель Г » 1141.3 i Рис у r S . r . . : . T g r . ■ = Л Макаронные изделия 119.6 246,0 Хлеб ржаной 99,8 Хлеб пшеничный, в/с 0 104,6 Сахар-песок 99,3 Яйца р 103,3 Молоко 0 102,3 Масло растительное Г м 113,1 Масло животное 116,7 Говядина 1 Кс£Ю 90,5 Рис. 2.9. Покупательная способность денежных доходов населения Вологодской области в 2001г., % к предыдущему году 75 |