|
Общеизвестно, что спрос на продовольственные товары в рыночных условиях является малоэластичным в зависимости от цен, то есть при росте цен на 1 процент спрос реагирует значительно менее адекватным снижением. Только по наиболее дешевым видам продовольствия, к которым относится хлеб и картофель, наблюдается гак называемый эффект товаров Гиффена, когда с ростом цен на них их потребление увеличивается вследствие резкого сокращения спроса на более дорогие товары [73]. Индекс потребительских цен (ИПЦ) по продовольственным товарам в 2001 г. по сравнению с предыдущим годом составил 1,195, в 2002 г. 1,177 [24). С ростом ИПЦ покупательная способность денежных доходов населения Вологодской области, измеряемая как товарный эквивалент среднемесячного дохода по продуктам питания с конкретными потребительскими свойствами, имеет тенденцию снижения. Так, в 2002 г. по сравнению с предыдущим годом размер снижения составил по говядине 9,5%, хлебу ржаному 0,2 и сахару 0,7% (рис.2.9) [28]. Говядина 1 кат. Масло животное ! ' ’ ■ Масло растительное i Молоко i I Яйца Сахар-песок Хлеб пшвничный Хлеб ржаной I Макаронные изделия I ■ • Рис246 I [ Картофель 93 # Рис. 2.9. Покупательная способность денежных доходов населения Вологодской области в 2002 году (в % к предыдущему году) |
Особенно велика доля расходов на питание в малообеспеченных семьях. Расходы на питание у 10% наименее обеспеченного населения в зависимости от величины среднедушевых располагаемых ресурсов составляла в 2000 г. 70%, в то время как у 10% наиболее обеспеченного 46,2%. В абсолютном выражении малообеспеченные семьи расходовали на приобретение продуктов питания в 5,8 раза меньше средств, чем наиболее обеспеченные [87]. В целом по региону за последние 10 лет произошло значительное снижение среднедушевого потребления продовольствия: население стало потреблять меньше мясопродуктов и молокопродуктов в 1,8 раза, в 1,5 раза меньше яйцепродуктов. Известно, что спрос на продовольственные товары в рыночных условиях является малоэластичным в зависимости от цен, то есть при росте цен на 1 процент спрос реагирует значительно менее адекватным снижением. Только по наиболее дешевым видам продовольствия хлеб и картофель наблюдается так называемый эффект товаров Гиффена, когда с ростом цен на них их потребление увеличивается вследствие резкого сокращения спроса на более дорогие товары [82]. Картофель Г » 1141.3 i Рис у r S . r . . : . T g r . ■ = Л Макаронные изделия 119.6 246,0 Хлеб ржаной 99,8 Хлеб пшеничный, в/с 0 104,6 Сахар-песок 99,3 Яйца р 103,3 Молоко 0 102,3 Масло растительное Г м 113,1 Масло животное 116,7 Говядина 1 Кс£Ю 90,5 Рис. 2.9. Покупательная способность денежных доходов населения Вологодской области в 2001г., % к предыдущему году 75 Индекс потребительских цен (ИПЦ) по продовольственным товарам в 2000 г. по сравнению с предыдущим годом составил 1,195, в 2001 г. 1,145 [24]. С ростом ИПЦ покупательная способность денежных доходов населения Вологодской области, измеряемая как товарный эквивалент среднемесячного дохода по продуктам питания с конкретными потребительскими свойствами, имеет тенденцию снижения. По сравнению с предыдущим годом в 2001 г. размер снижения составил по говядине 9,5%, хлебу ржаному -0,2 и сахару 0,7% (рис.2.9, приложение 6) [24]. Низкая покупательная способность населения отразилась на структуре питания. За период 1996-2001 г.г. население области стало потреблять больше пшеничного хлеба, макаронных изделий, риса, картофеля, меньше говядины, масла животного, сахара (табл. 2.17). Таблица 2.17 Покупательная способность денежных доходов населения Вологодской области Виды продуктов 2001г., кг /чел. в год 2001г. в % к 1996г. 1998г. 2000г. Говядина 1 категории 32,5 73,9 81,3 90,5 Масло животное 30,8 90,6 123,2 116,7 Масло растительное 91,4 111,5 154,9 113,1 Молоко, литр 308,4 110,9 108,2 102,3 Яйцо, штук 1345 109.5 110,1 103,3 Сахар-песок 149,8 89,7 113,5 99,3 Хлеб пшеничный, в/с 162,9 129,3 115,5 104,6 Хлеб ржаной 250,9 101,6 92,6 99,8 Макаронные изделия 136,8 120,0 134,1 119,6 Рис 184,5 136,7 169,3 246,0 Картофель 519,3 118,0 153,6 141,3 По результатам выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств, опубликованным областным статистическим комитетом, значительным остается разрыв в потреблении отдельных видов продуктов Изменение социальной и экономической ситуации сопровождается усилением дифференциации населения по размерам денежных доходов. Значение этого показателя (7,2) почти на грани порогового значения разрыва между доходами 10% наиболее и наименее обеспеченных групп населения по критериям ООН, который составляет 8 раз. Обследования бюджетов домашних хозяйств свидетельствуют, что почти половина (49,7%) потребительских расходов жителей Вологодской области в 2001 г. уходила на питание, тогда как в развитых странах удельный вес на покупку продуктов питания в среднедушевых расходах составляет 17-20%. Высокие затраты на питание связаны с ростом цен на продовольствие. Покупательная способность денежных доходов населения Вологодской области, измеряемая как товарный эквивалент среднемесячного дохода по продуктам питания с конкретными потребительскими свойствами, имеет тенденцию снижения. К увеличению покупательной способности населения может привести сокращение разрыва в ценах между производителями и розничной торговлей, так как продукты питания являются потребительскими товарами первой необходимости. Снижение потребительских цен увеличит расходы населения на продовольственные товары, что, в свою очередь, вызовет увеличение объемов продаж. Значительный разрыв между минимальными и максимальными потребительскими ценами на продукты питания в разрезе административно-территориальных образований региона обусловлен отсутствием на территории области единой системы оптовых продовольственных рынков и общего информационного поля для потребителей. 7. За годы реформ изменилась структура оптовой торговли преобладающая масса товаров реализуется малыми предприятиями (в целом 77% от общего объема оптовых продаж). Широкое распространение получила оптовая перепродажа продукции предприятиями других отраслей экономики, для которых торговля оптом не является основным видом деятельности. Объем продажи неторговыми предприятиями составляет 52,4% от товарооборота организаций оптовой торговли. Оптовая торговля не подлежит лицензированию, поэтому государственный контроль над нею не осуществляется систематически и 140 |