|
Исследования показали, что низкая покупательная способность населения (табл. 2.20) отразилась и на структуре питания. Так, за период 1995-2002 гг. население области стало потреблять значительно больше пшеничного хлеба, макаронных изделий, риса, картофеля, меньше говядины, масла животного, сахара. Таблица 2.20 Покупательная способность денежных доходов населения Вологодской области Виды продуктов 2002 г., кг/чел. в год 2002 г. в % к 1995 г. 2000 г. 2001 г. Говядина 1 категории 32,5 73,9 81,3 90,5 Масло животное 30,8 90,6 123,2 116,7 Масло растительное 91,4 111,5 154,9 113,1 Молоко, литр 308,4 110,9 108,2 102,3 Яйцо, штук 1345 109,5 110,1 103,3 Сахар-песок 149.8 89,7 113,5 99,3 Хлеб пшеничный, в/с 162,9 129,3 115,5 104,6 Хлеб ржаной 250,9 101,6 92,6 99,8 Макаронные изделия 136.8 120,0 134,1 119,6 Рис 184,5 136,7 169,3 246,0 Картофель 519,3 118,0 153,6 141,3 По результатам выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств, значительным остается разрыв в потреблении отдельных видов продуктов питания между наименее и наиболее обеспеченными группами населения. Так, в 2002 г. этот разрыв оказался наибольшим по фруктам, мясопродуктам и молокопродуктам, рыбопродуктам, овощам и сахару; наименьшим по картофелю и хлебопродуктам (табл.2.21). Потребление наименее обеспеченной группы населения находится за критической чертой, минимально необходимой для нормальной трудовой деятельности. По материалам выборочного обследования домохозяйств в 2002 г. в составе пищевых веществ потребленных продуктов этой группой населения содержание животного белка было в 2,4 раза ниже минимальной потребности по расчетам |
Индекс потребительских цен (ИПЦ) по продовольственным товарам в 2000 г. по сравнению с предыдущим годом составил 1,195, в 2001 г. 1,145 [24]. С ростом ИПЦ покупательная способность денежных доходов населения Вологодской области, измеряемая как товарный эквивалент среднемесячного дохода по продуктам питания с конкретными потребительскими свойствами, имеет тенденцию снижения. По сравнению с предыдущим годом в 2001 г. размер снижения составил по говядине 9,5%, хлебу ржаному -0,2 и сахару 0,7% (рис.2.9, приложение 6) [24]. Низкая покупательная способность населения отразилась на структуре питания. За период 1996-2001 г.г. население области стало потреблять больше пшеничного хлеба, макаронных изделий, риса, картофеля, меньше говядины, масла животного, сахара (табл. 2.17). Таблица 2.17 Покупательная способность денежных доходов населения Вологодской области Виды продуктов 2001г., кг /чел. в год 2001г. в % к 1996г. 1998г. 2000г. Говядина 1 категории 32,5 73,9 81,3 90,5 Масло животное 30,8 90,6 123,2 116,7 Масло растительное 91,4 111,5 154,9 113,1 Молоко, литр 308,4 110,9 108,2 102,3 Яйцо, штук 1345 109.5 110,1 103,3 Сахар-песок 149,8 89,7 113,5 99,3 Хлеб пшеничный, в/с 162,9 129,3 115,5 104,6 Хлеб ржаной 250,9 101,6 92,6 99,8 Макаронные изделия 136,8 120,0 134,1 119,6 Рис 184,5 136,7 169,3 246,0 Картофель 519,3 118,0 153,6 141,3 По результатам выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств, опубликованным областным статистическим комитетом, значительным остается разрыв в потреблении отдельных видов продуктов между наименее и наиболее обеспеченными группами населения. Этот разрыв составил в 2001 г.: наибольший по фруктам, мясопродуктам и молокопродуктам, рыбопродуктам, овощам и сахару; наименьший по картофелю и хлебопродуктам (табл.2.18). Потребление наименее обеспеченной группы населения находится за критической чертой, минимально необходимой для нормальной трудовой деятельности. По материалам выборочного обследования домохозяйств в 2001 г. в составе пищевых веществ потребленных продуктов этой группой населения содержание животного белка было в 2,4 раза ниже минимальной потребности по расчетам Всемирной организации здравоохранения, жиров и углеводов в 1,4 раза ниже минимальной потребности, калорийность потребленных продуктов в целом в 1,5 раза ниже минимальной потребности (приложение 7) [24]. Таблица 2.18 Потребление продуктов питания населением Вологодской области в 2001 г., кг в год в среднем на члена домашнего хозяйства Виды продуктов 10% обеспеченных отношение, раз наименее наиболее Хлебные продукты 87 156 1,8 Картофель 101 131 1,3 Овощи и бахчевые 43 139 3,2 .... Фрукты и ягоды 8 58 7,3 Мясо и мясопродукты 16 79 4,9 Молоко и молочные продукты 73 359 4,9 Яйца, штук 88 283 3,2 Рыба и рыбопродукты 7 28 4,0 Сахар и кондитерские изделия 15 47 3,1 Масло растительное и другие жиры 8 16 2,0 В 2001 г. по сравнению с 1997 г. в составе пищевых веществ потребленных продуктов наименее обеспеченной группой населения |