|
Характерной особенностью предприятий общественного питания* является, также использование принципиально-новой системыуправления деятельностью. В отличие от традиционного для промышленных предприятий индустриальногообщества функционального управления, деятельностью предприятий-, общественного питания (основанной на концепции интеллектуального капитала) эффективнее всего управлять на основе так называемой концепции цепочки; создания стоимости, бизнеса. Однимиз основных этапов построения; системы VBM является, определение цепочки ключевых факторов стоимости, т.е. параметров деятельности, выраженных в виде каких-либо показателях, влияющих на стоимость бизнеса. Выделение данных факторов и показателей чрезвычайно необходимо: менеджмент компании не может влиять непосредственное на стоимость бизнеса, а должен сосредоточится, на оперативных параметрах деятельности, которые, в свою очередь, будут увеличивать стоимость. Принципиальная модель факторов, создания-стоимости бизнеса представлена на Приложении 25. Ключевым понятием модели факторов создания стоимости является стратегическая* хозяйственная единица (СХЕ). Сегментация компании на отдельные стратегические хозяйственные единицы обычно опирается на различия в способах создания стоимости, присущих каждойСХЕ. Сегментация бизнеса должна прояснить характер потребительского спроса и базовые навыки каждой СХЕ, необходимые для удовлетворения этого спроса. При этом, анализ рынка должен вскрыть основные факторы, влияющие на рентабельность отрасли и “стандарты” конкуренции. Все фирмы, равно как все СХЕ фирм, имеют цепочки создания стоимости. Цепочка создания стоимости включает в себя комплекс задач, которые необходимо выполнить, чтобы поставить услугу на рынок. По сути, понятие цепочки создания стоимости очень близко рассмогренному ранее понятию бизнес процесс. Отличие состоит в том, что при определении границ и содержания бизнес процесса элементарные операции (работы) объединяются r бизнес — систему исходя из их технологической обусловленности (технологический |
в информационном обществе бизнес ~ процессы во времени спрессованы так сильно, что показатели не то что годового, но и квартального бухгалтерского отчета, экономического анализа, аудита теряют свою практическую ценность. В компании будущего, существующие сегодня самостоятельные бизнес процедуры (оценка, учет, анализ, аудит и др.) ассимилируются в единый процесс непрерывного мониторинга стоимости бизнеса. О необходимости формирования методологического инструментария непрерывного мониторинга стоимости бизнеса, в частности, высказывались такие исследователи, как Г. М инс, Д. Ш найдер [146], А. Красовский [119] и др. Как альтернативу традиционному (функциональному) управлению индустриального общества специалисты в данной области [см.: 118; 179; 187; 191 и др.] предлагают так называемую концепцию управления, нацеленного на создание стоимости (Value-Based Management, в дальнейшем V B M ). Одним из основных этапов построения системы V B M является определение цепочки ключевых факторов стоимости, т.е. параметров деятельности, выраженных в виде каких-либо показателях, влияющих на стоимость бизнеса. Выделение данных факторов и показателей критично, так как менеджмент компании не может влиять непосредственное на стоимость бизнеса, а должен сосредоточится на оперативных параметрах деятельности, которые, в свою очередь, будут ее увеличивать. Принципиальная модель факторов создания стоимости бизнеса представлена на рисунке 1 [179, с.362-363]. Понятие и методы расчета интегрального критерия «стоимость бизнеса», а также показателя текущ его финансового результата деятельности фирмы будут подробно 35 стоимости (СДС). Корпоративная стратегия — это набор правил, которым следует фирма (холдинг, Ф П Г или СДС) для выполнения своей миссии. Такая стратегия должна быть нацелена на максимизацию стоимость бизнеса, осуществляемого в рамках указанной фирмы (холдинга, Ф П Г, СДС). Корпоративная стратегия связывает разные стратегические хозяйственные единицы в единое целое, которое обеспечивает максимальный прирост стоимости бизнеса. Ключевым понятием модели факторов создания стоимости является стратегическая хозяйственная единица (СХЕ). Сегментация компании на отдельные стратегические хозяйственные единицы обычно опирается на различия в способах создания стоимости, присущ их каждой СХЕ. Сегментация бизнеса должна прояснить характер потребительского спроса и базовые навыки каждой СХЕ, необходимые для удовлетворения этого спроса. При этом, анализ рынка должен вскрыть основные факторы, влияющие на рентабельность отрасли и “ стандарты” конкуренции. Все фирмы, равно как все СХЕ фирм, имеют цепочки создания стоимости. Цепочка создания стоимости включает в себя комплекс задач, которые необходимо выполнить, чтобы поставить продукт или услугу на рынок. По сути, понятие цепочки создания стоимости очень близко рассмотренному ранее понятию бизнес — процесс. Отличие состоит в том, что при определении границ и содержания бизнес — процесса элементарные операции (работы) объединяются в бизнес систему исходя из их технологической обусловленности (технологический аспект). При формировании цепочки факторов создания стоимости, выполняемые задачи (работы), прежде всего. 37 |