|
85 Неудивительно, что при весьма скудном рационе питания большинство жителей республики дефицита продуктов на рынке не ощущают, хотя немаловажное значение при этом имеет и насыщенность рынка импортными товарами и продукцией, поставляемой из других регионов страны. Тем не менее, уровни потребления продуктов животноводства и среднедушевые доходы населения в настоящее время весьма эластичны, поэтому перспективы развития животноводства в значительной мере зависят от решения социально-экономических вопросов. За основу для определения потребности населения республики в продуктах нами использованы рекомендации научных учреждений о рациональных размерах потребления их в среднем на душу населения. Их уровни неуклонно снижаются. В настоящее время производство молока и мяса не обеспечивает потребности населения. Динамику производства и потребления основных продуктов питания животного происхождения в расчете на душу населения республики иллюстрирую данные таблицы 2 8. Из данных таблицы видно, что в 2001-2005 гг. в среднем на каждого жителя республики реализовано мяса, овощей, фруктов и ягод, молока меньше, чем в 1996-2000 гг., что явно не достигает рациональных норм потребления. В соответствии с научно обоснованными нормами питания среднее потребления мяса на душу населения должно составить 81 кг, в том числе свинины 30 кг. В настоящее время в среднем на душу населения КарачаевоЧеркесской республики уровень потребления составляет 45,9 кг мяса в год, из них свинины 0,65 кг или 1,4 %. В Карачаево-Черкесской республике имеется 8 административных районов, 79 сельских администраций, 4 города, в том числе республиканского подчинения 2, поселков городского типа 7 и 139 сельских населенных пунктов. На 1.01.2005 г. в республике проживает 432,2 тыс. человек, в том числе в городах и рабочих поселках 193,0 тыс. человек, в сельской местности 239,2 тыс. |
Для оценки перспектив развития сельского хозяйства разрабатывается прогноз возможных направлений расширения выпуска продукции, который, как научно обоснованный вариант приоритетности развития производства тех или иных продуктов питания, является для сельскохозяйственных предприятий ориентиром при планировании объемов поставок на переработку скота, молока, зерна, сахарной свеклы, овощей, фруктов и т.д. определенного количества и ассортимента. Улучшение структуры продовольственного снабжения, организации сбалансированного питания населения требуют всестороннего анализа региональных особенностей производственного потенциала агропромышленного комплекса, совершенствования межрегиональных связей по обеспечению населения продовольствием, интеграции сельского хозяйства и пищевой промышленности, научного обоснования объемов производства и потребления продуктов. Прежде чем выполнить прогноз развития производства продуктов питания, необходимо рассчитать сколько и какого возраста людей предстоит накормить в расчетный период, какие продукты и в каком количестве потребуются для этого, возможность производства продуктов на месте или ввоз их по межрегиональному обмену. Важными факторами определения продовольственного и сырьевого обеспечения населения являются уровень специализации и экономическая эффективность производства продуктов. Они оказывают большое влияние на степень самообеспеченности населения регионов, участие их в межрегиональном обмене и т.д. Основой для определения потребности населения регионов в пищевых продуктах являются рекомендации научных учреждений о рациональном потреблении в среднем на душу населения. В соответствии с научно обоснованными нормами питания среднее потребления мяса на душу населения должно составить 81 кг, в том числе свинины 30 кг. Фактическое потребление в 88 стране на душу населения составляет 57 кг, из них 22 кг приходится на свинину. Карачаево-Черкесская республика характеризуется несколько иным уровнем потребления основных продуктов питания (Табл. 2.10). Таблица 2.10 89 Потребление основных продуктов питания населением КЧР (на члена семьи в год,), кг Вид продукции Годы 1996-2000 гг. в % к 1991-1995 гг. Рекомендуемые нормы, кг 19911995 19962000 Мясо и мясопродукты 62,7 45,9 73,2 82 Молоко и молочные продукты 312,6 318 101,7 405 Яйца, штук 265,2 189 71,3 306 Картофель 126,2 135 107,0 118 Овощи 85,6 97 113,3 139 Хлеб 107,3 132,2 123,3 110 Из данных таблицы видно, что в 1991 2000 гг. в среднем на каждого жителя республики недостаточно приходилось мяса, молока, овощей, фруктов. Фактическое потребление явно не достигает требуемых нормативных значений. В настоящее время, в среднем на душу населения Карачаево-Черкесской республики, уровень потребления составляет 46,9 кг мяса в год, из них свинины 65 кг или 1,4 %, что обусловлено национальными особенностями. При расчете производства и потребления продовольствия нами выделены следующие основные моменты: анализ достигнутого уровня потребления, причин несбалансированности питания и т.д.; определение |