становятся перед выбором, чему отдать предпочтение. Чаще всего это бывает именно сбыт, так как именно здесь происходит порча и гибель уже произведенной продукции, и на данном этапе он более сложен. Это приводит к упущению многих сторон производства. Отделение от сельского хозяйства отраслей всегда шло в соответствии с уровнем его развития. Как только сельское хозяйство в своем развитии поднималось на новую ступень, ему становилось сложно заниматься некоторыми функциями, ранее для него не являющимися обременительными. Одной из основных составляющих молокопродуктовой системы также является промышленность по переработке молока. В настоящее время в республике находится около трех десятков заводов и цехов молочной промышленности, расположенных в основных сырьевых зонах и подзонах. Между тем в этой отрасли республики в течение длительного времени наблюдалось значительное отставание производственных мощностей от объемов производства сырья. Более того, технико-технологический уровень отрасли оставался крайне низким, что сдерживало комплексное использование сырья, его углубленную переработку и расширение ассортимента продукции. Особенно недостаточны были мощности по выпуску продукции и мелкой упаковки, переработке вторичного сырья (пахты, обрата, сыворотки). К тому же две трети оборудования, находящегося в эксплуатации, было морально устаревшим, а износ основных фондов отрасли составлял свыше 70%. Эти негативные тенденции в развитии молочной промышленности республики к началу 90-х годов в основном были преодолены. Параллельно с увеличением производства молока обеспечивалось техническое перевооружение молочной промышленности с значительным расширением производственных мощностей ее предприятий и оснащением их современным высокопроизводительным оборудованием. За эти годы благодаря ввода в эксплуатацию двух крупных молокоперсрабатывающих заводов, десяти самостоятельных цехов и их рациональному размещению в сырьевых зонах, а также реконструкции старых предприятий в республике удалось ликвидировать 154 |
147 одновременно и производством продукции и ее сбытом, оно не может функционировать высокоэффективноПри этом руководителю и специалистам приходится одновременно решать вопросы производства и сбыта, то есть они становятся перед выбором, чему отдать предпочтение. Чаще всего это бывает сбыт, так как именно здесь происходит * порча и гибель уже произведенной продукции, и на данном этапе он более сложен. Это приводит к упущению многих сторон производства. Отделение от сельского хозяйства отраслей всегда шло в соответствии с уровнем его развития. Как только сельское хозяйство в своем развитии поднималось на новую ступень, ему становилось сложно.заниматься некоторыми функциями, ранее для него не являющимися обременительными. Одной из основных составляющих молокопродуктовой системы также является промышленность по переработке молока. В настоящее время в республике находится около трех десятков заводов и цехов моI лочной промышленности, расположенных в основных сырьевых зонах и подзонах. Между тем в этой отрасли республики в течение длительного времени наблюдалось значительное отставание производственных мощностей от объемов производства сырья. Более того, технико-технологический уровень отрасли оставался крайне низким, что сдерживало комплексное использование сырья, его углубленную переработку и расширение ассортимента продукции. Особенно недостаточными были мощности по выпуску продукции в мелкой упаковке, переработке вторичного сырья (пахты, обрата, сыворотки). К тому же две трети оборудования, находящегося в эксплуатации, было морально устаревшим, а износ основных фондов отрасли составлял свыше 70 %. Эти негативные тенденции в развитии молочной промышленности республики к началу 90-х годов в основном были преодолены. Параллельно с увеличением производства молока обеспечивалось техническое перевооружение молочной промышленности со значительным расширением производственных мощностей ее предприятий и оснащением их современным высокопроизводительным оборудованием. В Кизляре и Кизилюрте за эти годы благодаря вводу в эксплуатацию двухкратных молокоперерабатывающих заводов, десяти самостоятельных цехов и их рациональному размещению в сырьевых зонах, а также ре* конструкции старых предприятий в республике удалось ликвидировать I диспропорцию в развитии молочного животноводства и молокоперерабатывающей промышленности, что позволило значительно сократить радиусы перевозок сырья и заметно увеличить объемы заготовок и переработки молока. Это, в свою очередь, способствовало значительному росту основных видов конечной продукции молочной промышленности (таблица 27). Из таблицы 27 видно, что б 1986-1990 гг. по сравнению 1961-1965 гг. производство цельномолочной продукции увеличилось в 3,3 раза, сыра в 3,5 раза. Одновременно удалось осуществить меры по глубокой I и комплексной переработке сырья, сохранности продукции, переходу на производство новых видов продуктов в мелкой расфасовке повышенного спроса. Обеспечение в сжатые сроки технического перевооружения, расширение действующих и строительство новых предприятий, цехов с использованием ресурсосберегающих технологий позволило расширить ассортимент, улучшить качество молочных продуктов и снять остроту снабжения ими населения республики. |