|
ресурсосберегающих технологий позволило расширить ассортимент, улучшить качество молочных продуктов и снять остроту снабжения ими населения республики. В условиях нынешнего глубокого экономического кризиса, когда произошел резкий спад производства, изменение разрушительного курса аграрных преобразований и восстановление взаимовыгодных прямых связей между перерабатывающими предприятиями и производителями сырья с использованием стимулирующего механизма хозяйствования является одним из главных направлений стабилизации положения в молокопродуктовой системе, как и во всем агропромышленном комплексе республики. Самый сложный и трудоемкий процесс, требующий четкой организации и проведения целого ряда мероприятий при строгом соблюдении установленных правил это перевозка животных. Известно, что потери живой массы зависят от расстояния и времени перевозок. При перевозках до 200 км потери живой массы у крупного рогатого скота достигают 4,2 %. Следует отметить, что возрастание расстояния перевозок ведет к меньшим потерям живой массы, чем увеличение одновременно расстояния и времени перевозок. Время нахождения животных в пути является существенным фактором, влияющим на организм животного. Так, при перевозке бычков в течение 3 ч потери составили 2 %, а через 6-7 часов уже 3,5-7,3 %. Имеет значение и время, затраченное от начала погрузки до отправления. как известно, молочное животноводство отличается своими организационными, производственными и экономическими особенностями от других отраслей сельского хозяйства. Во-первых, молоко является скоропортящимся продуктом, совершенно непригодным для продолжительного хранения в не переработанном виде; его надо вывозить ежедневно. К тому же молоко малотранспортабельная продукция. Это в значительной мере определяет особенности межотраслевых связей с молочной промышленностью. 156 |
149 Таблица 27 Производство основных продуктов переработки молока в Дагестане В среднем за год Цельномолочная Масло животное Сыры жирные тыс.т темны роста, % 1 т темпы роста, % т темпы роста, % 1961-1965 19,6 1 0 0 , 0 1920 1 0 0 , 0 1806 1 0 0 , 0 1966-1970 34,8 177,6 1806 94,1 2969 164,4 1971-1975 46,7 238,3 1957 101,9 3548 196,5 1976-1980 53,3 271,9 2527 131,6 4604 254,9 1981-1985 57,4 292,9 2544 132,5 5485 303,7 1986-1990 65,3 333,2 2429 126,5 6334 350,7 1991-1995 23,0 117,3 1084 56,5 1790 99,1 1996 9,1 46,4 146 7,6 408 2 2 , 6 1997 6 , 8 34,7 79 4,1 419 23,2 1998 5,9 30,1 6 8 3,5 378 20,9 1999 4,2 21,4 71,0 3,7 407 22,5 2 0 Q 0 5,4 27,6 97,9 5,1 337 ' 18,7 1996-2000 4,8 24,5 84,4 4,4 372 2 0 , 6 2 0 0 1 7,5 38,3 82,3 4,3 398,2 2 2 , 0 2 0 0 2 9,9 50,5 69,8 3,6 435,0 24,1 2 0 0 1 2 0 0 2 8,7 44,4 76,0 4,0 416,6 23,1 Источник: Сборники Госкомстата РД: «Соц. эконохмическое положение РД», Махачкала, 1960-2000 гг. В условиях нынешнего экономического кризиса, когда произошел резкий спад производства, изменение разрушительного курса аграрных преобразований и восстановление взаимовыгодных прямых связей между перерабатывающими предприятиями и производителями сырья с использованием .стимулирующего механизма хозяйствования является одним из главных направлений стабилизации положения в молокопродуктивной системе, как и во всем агропромышленном комплексе республики. Во-первых, молоко является скоропортящимся продуктом, совершенно непригодным для продолжительного хранения в не переработанном виде; его надо вывозить ежедневно. К тому же молоко малотранспортабельиая продукция. Это в значительной мере определяет особенности межотраслевых связей с молочной промышленностью. |