При разработке номенклатуры статей затрат целесообразно исходить также из классификации и группировки затрат по отношению к объему производства продукции, связи с технологией производства и потребностями в информации всей системы управления организации. Такая классификация расходов позволит определять и анализировать экономию затрат на хлебопекарных предприятиях по отношению к запланированным их величинам в каждом технологическом процессе производства, а также создаст возможность определения и анализа маржинального дохода и прибыли. С учетом всех выше перечисленных рекомендаций предлагается следующая номенклатура статей затрат: 1. Сырье а) стоимость муки б) стоимость ингредиентов для приготовления теста в) стоимость прочего сырья 2. Возвратные отходы; 3. Вспомогательные материалы на технологические цели; 4. Топливо и энергия на технологические цели; а) пар б) вода в) электроэнергия г) газ 5. Оплата труда производственных рабочих а) основная заработная плата производственных рабочих; б) дополнительная заработная плата производственных рабочих; 6. Единый социальный налог; 7. Расходы на подготовку и освоение производства; 8. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования; а) амортизация оборудования и транспортных средств б) текущий ремонт основных средств |
можность отслеживать и анализировать эффективность работы, а также установить целесообразность принятия управленческих решений, как в рамках первичных подразделений, так и организации в целом. Некоторые авторы при разработке статей затрат ориентируются на удельный вес каждой статьи в себестоимости продукции. Например, рекомендуют выделять те статьи затрат, удельный вес которых составляет в общей сумме затрат 5-10%. Однако, с данной точкой зрения трудно согласиться, так как осуществление этих рекомендаций в сельском хозяйстве привело бы к тому, что многие затраты пришлось бы сгруппировать в одну статью. Для целей управления этот подход вряд ли приемлем: во-первых потому что состав этой статьи будет неоднороден, во-вторых снизится уровень контроля за затратами, в-третьих отпадает возможность их планирования и нормирования. При разработке номенклатуры статей затрат целесообразно исходить также из классификации и группировки затрат по отношению к объему производства продукции, связи с технологией производства и потребностями в информации всей системы управления организации. Однако в отрасли звероводства объемы производства продукции бывают известны только в конце производственного цикла, а поэтому использование данной классификации затрат дает мало пользы для принятия каких-либо управленческих решений. Поэтому, в звероводстве расходы по отношению к объему производства необходимо делить с учетом поголовья зверей, а на втором этапе — применительно к объему произведенной шкурковой продукции. Такая классификация расходов в звероводстве позволит определять и анализировать экономию затрат в звероводстве по отношению к запланированным их величинам в каждом технологическом процессе производства, а также создаст возможность определения и анализа маржинального дохода и прибыли. С учетом всех выше перечисленных рекомендаций предлагается следующая номенклатура статей затрат: |