|
территориальных границах, которая наиболее ярко проявляется в отраслях с коротким циклом производства и потребления продукта. Таким образом, с точки зрения межотраслевой и международной конкуренции пищевая промышленность не обладает конкурентными преимуществами в группе факторов, связанных с ресурсной обеспеченностью. Роль этих факторов наиболее значительна в отраслях, находящихся в самом начале вертикальной цепочки производства добавленной стоимости. Пищевая промышленность занимает промежуточное положение между сельским хозяйством и торговлей, поэтому данная группа факторов не является определяющей. Однако этот вывод в разной степени можно отнести к подотраслям пищевой промышленности. Следует отметить, что он не касается таких пищевых производств, как икорнобалычная, кондитерская, ликеро-водочная промышленность, которые успешно конкурируют как на мировом, так и на внутреннем рынках. На наш взгляд, наиболее существенное влияние на конкурентоспособность пищевой промышленности оказывают на современном этапе параметры спроса. Наличие большого потенциального спроса является начальным стимулом для инвестирования и внедрения новшеств, позволяет использовать эффект масштаба. Структурные сдвиги в потребительских предпочтениях определяют темпы развития и ассортимент продукции в подотраслях пищевой промышленности, формируют ключевые факторы успеха действующих компаний. Сегментирование покупателей по различным критериям является основой позиционирования пищевых товаров, формирования их имиджа и целенаправленной рекламной политики. Несмотря на негативную тенденцию снижения потребления основных продуктов питания, величина текущего спроса на внутреннем рынке России создает преимущества пищевой промышленности относительно других отраслей. Это связано с тем, что продукты питания 88 |
преимущества пищевой промышленности. Это касается и информационной обеспеченности рыночных трансакций, и каналов товародвижения, и системы кредитования, и транспортной инфраструктуры. Традиционная для России отсталость производственной инфраструктуры и несформированность рыночной инфраструктуры являются основной причиной локализации товарных рынков в территориальных границах, которая наиболее ярко проявляется в отраслях с коротким циклом производства и потребления продукта. Таким образом, с точки зрения межотраслевой и международной конкуренции пищевая промышленность не обладает конкурентными преимуществами в группе факторов, связанных с ресурсной обеспеченностью. Роль этих факторов наиболее значительна в отраслях, находящихся в самом начале вертикальной цепочки производства добавленной стоимости. Пищевая промышленность занимает промежуточное положение между сельским хозяйством и торговлей, поэтому данная группа факторов не является определяющей. Однако этот вывод в разной степени можно отнести к подотраслям пищевой промышленности. Следует отметить, что он не касается таких пищевых производств как икорнобалычная, кондитерская, ликеро-водочная промышленность, которые успешно конкурируют как на мировом, так и на внутреннем рынках. На наш взгляд, наиболее существенное влияние на конкурентоспособность пищевой промышленности оказывают на современном этапе параметры спроса. Наличие большого потенциального спроса является начальным стимулом для инвестирования и внедрения новшеств, позволяет использовать эффект масштаба. Структурные сдвиги в потребительских предпочтениях определяют темпы развития и ассортимент продукции в подотраслях пищевой промышленности, формируют ключевые факторы успеха действующих компаний. Сегментирование покупателей по различ ным критериям является основой позиционирования пищевых товаров, формирования их имиджа и целенаправленной рекламной политики. Несмотря на негативную тенденцию снижения потребления основных продуктов питания, величина текущего спроса на внутреннем рынке России создает преимущества пищевой промышленности относительно других отраслей. Это связано с тем, что продукты питания удовлетворяют базовые, жизненно важные потребности населения, приоритетные с точки зрения первоочередности расходования средств. Гак. на фоне снижения среднедушевых денежных доходов россиян, доля расходов на питание увеличилась за годы реформ на 18 процентных пунктов и составляет в настоящее время 53%, а для беднейших слоев населения до 70%. Изменение структуры продовольственного спроса в пользу более дешевых продуктов питания растительного происхождения (снижение содержания мясных, молочных продуктов, яиц, рыбы на фоне относительного роста доли хлеба и картофеля в продовольственной корзине) обусловило динамику развития подотраслей пищевой промышленности (таблица 2.2.2). Так, например, темпы роста кондитерской и макаронной промышленности в 1,8 раза выше темпов роста мясной промышленности, а сахарной промышленности в 2, 8 раза выше темпов роста плодоовощной промышленности. В результате адаптации потребителей к снижению покупательной способности произошли сдвиги ассортимента и внутри отдельных отраслей. В рамках групп продовольственных товаров, выполняющих примерно одинаковые функции в обеспечении человека белками, жирами, энергией и витаминами, потребительские предпочтения переместились в пользу более дешевых товаров. Гак, например, проведенные исследования спроса на хлебные изделия в Саратовской области показали, что продукция высшего сорта, имеющая относительно высокую цену, занимает всего около 20% хозяйством и торговлей, поэтому данная группа факторов не является определяющей. Следует отметить, что данный вывод не касается таких пищевых производств как икорнобалычная, кондитерская, ликероводочная промышленность, которые успешно конкурируют как на мировом, так и на внутреннем рынках. Наиболее существенное влияние на конкурентоспособность пищевой промышленности оказывают на современном этапе параметры спроса. Наличие большого потенциального спроса является начальным стимулом для инвестирования и внедрения новшеств, позволяет использовать эффект масштаба. Структурные сдвиги в потребительских предпочтениях определяют темпы развития и ассортимент продукции в подотраслях пищевой промышленности, формируют ключевые факторы успеха действующих компаний. Сегментирование покупателей по различным критериям является основой позиционирования пищевых товаров, формирования их имиджа и целенаправленной рекламной политики. Несмотря на негативную тенденцию снижения потребления основных продуктов питания, величина текущего спроса на внутреннем рынке России создает преимущества пищевой промышленности относительно других отраслей. Это связано с тем, что продукты питания удовлетворяют базовые, жизненно важные потребности населения, приоритетные с точки зрения первоочередности расходования средств. Так, на фоне снижения среднедушевых денежных доходов россиян, доля расходов на питание увеличилась за годы реформ на 18 процентных пункта и составляет в настоящее время 53%, а для беднейших слоев населения до 70%. Изменение структуры продовольственного спроса в пользу более дешевых продуктов питания растительного происхождения обусловило динамику развития подотраслей пищевой промышленности. В условиях неразвитой транспортной инфраструктуры и административных |