Проверяемый текст
Мироедов, Роман Юрьевич. Разработка технологии специализированного высокобелкового продукта для питания спортсменов (Диссертация 2008)
[стр. 12]

процессов и наиболее интенсивно функционируют лишь определенные стороны энергетического метаболизма, то катаболические процессы в каждом случае сопровождаются накоплением метаболитов (лактат, аммиак, кетокислоты и др.) в определенных количественных соотношениях [3, 59, 104, 153].
Аммиак является основным метаболитом белков и аминокислот.
Уровень аммиака особенно возрастает в случае, когда не устанавливается устойчивое состояние метаболизма, а также при длительной утомительной мышечной нагрузке.
Свободный аммиак токсичен для организма человека.
Он проникает в головной мозг, где вызывает нейротоксический эффект: снижается синтез основного источника энергии клеток АТФ (аденозинтрифосфат), нарушается нормальный баланс аминокислот и нейромедиаторов
[6, 84, 87, 90].
Многочисленные биохимические и физиологические исследования свидетельствуют, что интенсивные физические нагрузки способствуют значительному сдвигу адаптационно-приспособительных механизмов, проявляющихся в повышении уровня инфекционной заболеваемости на фоне ослабления как гуморального, так и клеточного звеньев иммунитета.
В процессе тренировок и особенно после соревнований у спортсменов отмечается снижение иммуноглобулинов класса IgG, IgA, IgM, лизоцима и общего белка, приводящих к выраженному угнетению иммунной системы и развитию инфекционных заболеваний.
Негативная динамика изменений иммунологического статуса у спортсменов в целом отрицательно влияет на спортивные результаты из-за снижения работоспособности и выносливости в
связи с необходимостью организма спортсмена расходовать энергию на сопротивление заболеваниям [26, 29, 46, 48, 56, 62, 144].
Исследованиями последних лет было доказано наличие взаимообусловленных зависимостей между состоянием микрофлоры кишечника и иммунной системы организма.
Здоровая микрофлора выступает индикатором физиологического состояния спортсмена и является
12
[стр. 13]

печени и скелетных мышцах.
Было установлено, что не все аминокислоты имеют одинаковый метаболический потенциал.
В частности оказалось, что в мышцах преобладает окисление аминокислот с разветвленной цепью (АКРЦ) [5,105,111,136,147,152].
Таким образом, в условиях высокого катаболизма эндогенного белка при недостаточности поступления в организм энергопластического материала, превалирующее использование аминокислот, принимающих участие в глюконеогенезе, приводит к аминокислотному дисбалансу в крови и других тканях.
В итоге одним из суммарных результатов нервногормональных сдвигов метаболизма является резкое повышение энергетического обмена, другим отрицательный азотистый баланс.
Так как при каждом виде, характере и режиме физической нагрузке истощаются лишь определенные структуры и субстраты энергетических процессов и наиболее интенсивно функционируют лишь определенные стороны энергетического метаболизма, то катаболические процессы в каждом случае сопровождаются накоплением метаболитов (лактат, аммиак, кетокислоты и др.) в определенных количественных соотношениях [59].
При выполнении интенсивных физических нагрузок в мышцах наблюдается быстрое истощение запасов глюкогена и одновременное образование и накопление молочной кислоты (лактата).
Высокие концентрации лактата в крови являются отражением развития ацидоза (закисления) как внутри самих мышечных клеток (внутриклеточный ацидоз), так и в межклеточных пространствах, их окружающих (внеклеточный ацидоз).
Развитие ацидоза приводит к серьезным метаболическим изменениям, сопровождающимся одновременным нарушением координации движений.
Нарушается функционирование многих ферментных систем, в том числе аэробного энергообеспечения.
Длительное сохранение внутрии внеклеточного ацидоза сопровождается повреждением клеточных оболочек скелетных мышц, что приводит к их микронадрывам, нарушаются процессы сокращения и расслабления скелетной мускулатуры, что в итоге приводит к 13

[стр.,14]

мышечной усталости и неспособности спортсмена поддерживать высокую работоспособность [3,20,29].
Аммиак является основными метаболитом белков и аминокислот.
Уровень аммиака особенно возрастает в случае, когда не устанавливается устойчивое состояние метаболизма, а также при длительной утомительной мышечной нагрузке.
Свободный аммиак токсичен для организма человека.
Он проникает в головной мозг, где вызывает нейротоксический эффект: снижается синтез основного источника энергии клеток АТФ (аденозинтрифосфат), нарушается нормальный баланс аминокислот и нейромедиаторов.

Аминокислотный дисбаланс характеризуется увеличением содержания в крови ароматических аминокислот.
Это обусловливает значительное поступление ароматических аминокислот в головной мозг и синтез так называемых "ложных" нейротрансмиттеров существенно менее активных веществ, чем физиологичные норадреналин и допамин.
Возрастает также концентрация тормозного нейротрансмиттера гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК).
Подобные изменения вызывают нервно-психические нарушения и заметное снижение интеллектуальных способностей спортсмена [89,92,102].
Многочисленные биохимические и физиологические исследования свидетельствуют, что интенсивные физические нагрузки способствуют значительному сдвигу адаптационно-приспособительных механизмов, проявляющихся в повышении уровня инфекционной заболеваемости на фоне ослабления как гуморального, так и клеточного звеньев иммунитета.
В процессе тренировок и особенно после соревнований у спортсменов отмечается снижение иммуноглобулинов класса IgG, IgA, IgM, лизоцима и общего белка, приводящих к выраженному угнетению иммунной системы и развитию инфекционных заболеваний.
Негативная динамика изменений иммунологического статуса у спортсменов в целом отрицательно влияет на спортивные результаты из-за снижения работоспособности и выносливости в
14

[стр.,15]

связи с необходимостью организма спортсмена расходовать энергию на сопротивление заболеваниям [30,32,61,74,114,137,159,160,162].
Исследованиями последних лет было доказано наличие взаимообусловленных зависимостей между состоянием микрофлоры кишечника и иммунной системы организма.
Здоровая микрофлора выступает индикатором физиологического состояния спортсмена и является
первичным неспецифическим барьером, который инициирует все последующие неспецифические и специфические механизмы защиты организма.
Интенсивные физические нагрузки, повышенный уровень аммиака оказывает губительное воздействие на полезную микрофлору толстого кишечника.
Кроме того, сильное напряжение брюшных мышц довольно часто приводит к стрессовому нарушению его моторноэвакуаторной' функции.
В конечном итоге дисфункция желудочно-кишечного тракта приводит к ограничению ассимиляции эссенциальных нутриентов, необходимых для поддержания высокой физической работоспособности в ходе физической нагрузки [4,112,155,167,174,181,182,183].
Интенсивные физические нагрузки приводят к ускоренному распаду и выведению микронутриентов (витаминов, макрои микроэлементов) из организма.
Повышенная экскреция микронутриентов из организма спортсмена под воздействием мышечной нагрузки связана не только с высоким уровнем окислительно-восстановительных реакций, но и с угнетением процессов всасывания в кишечнике.
Очень часто совокупность этих двух факторов (усиление обмена и ингибирование всасывания) на фоне недостаточного поступления с рационом вызывает превалирование выделения микронутриентов из организма над поступлением их с пищей, что ведет к их дефициту [19,96,101,119,139,141,142,180].
Суммируя все сказанное выше, можно заключить, что интенсивные физические нагрузки вызывают у спортсменов нарушение гормональных взаимоотношений и сбалансированной активности различных гормонов, последовательного, адекватного, физиологически обусловленного 15

[Back]