|
и соотношения его отдельных компонентов. Поэтому изменение пропорции вводимых микронутриентов должно производится с учетом того факта, что преимущественное влияние на белковый обмен оказывают витамины группы В, в частности В2, Вб, В12, витамины А, С, Е, а также минеральные вещества, такие как кальций, магний, цинк, фосфор [6, 30, 37, 45]. Таким образом, соблюдение рационального соотношения содержания витаминов и минеральных веществ и сбалансированности их с белком позволит в значительной мере решить проблему фармакокинетичекого и фармакодинамического взаимодействия макрои микронутриентов. Тем самым будет соблюден оптимальный метаболический фон в организме спортсмена, способствующий его лучшей адаптации к физическим нагрузкам. Коррекцию дисфункции желудочно-кишечного тракта планируется достигнуть путем введения в продукт растворимых пищевых волокон торговой марки «Floracia». Являясь комплексным пребиотиком, сочетающим в себе природное растворимое волокно «Fibregum» и фруктоолигосахариды, «Floracia» обеспечивает рост собственной полезной микрофлоры человека, необходимой для нормального функционирования организма, подавляет нежелательную микрофлору, предупреждая развитие дисбактериозов и вызываемых ими заболеваний. «Floracia» стабилизирует работу кишечника, нормализует стул. Ее систематическое потребление снижает риск возникновения воспалительных и онкологических заболеваний пищеварительного тракта. Кроме того, «Floracia» способствует улучшению и частично замещает функции печени, обезвреживая продукты метаболизма белковых веществ, в первую очередь, аммиака, тем сам предотвращает эндогенную энтоксикацию центральной нервной системы [78]. Для усиления терапевтического эффекта в рецептуру разрабатываемого продукта планируется дополнительно включить Lглютамин аминокислоту, обладающую большим спектром биохимической активности и выраженным клиническим эффектом. 66 |
микроэлементы в количествах, обеспечивающих удовлетворение ежедневной порцией продукта от 30 до 70% суточной потребности спортсмена в них. Очевидно, что для достижения полноценной биологической активности питания необходимо введение в состав рациона не отдельно взятых витаминов и минералов, а правильно подобранных комбинаций витаминных и минеральных премиксов в определенном количественном соотношении между собой и с другими пищевыми веществами. Это связано еще и с тем, что многие химические процессы катализируются одновременно несколькими взаимодействующими витаминами, макрои микроэлементами. Потребность в витаминах и минеральных веществах претерпевает значительные изменения в зависимости от калорийности суточного рациона и соотношения его отдельных компонентов. Поэтому изменение пропорции вводимых микронутриентов должно производится с учетом того факта, что преимущественное влияние на белковый обмен оказывают витамины группы В, в частности В2, Вб, Bi2, витамины А, С, Е, а также минеральные вещества, такие как кальций, магний, цинк, фосфор [19,87,139,141,142,171,177,180]. В качестве источников витаминов и минеральных веществ использовались специально разработанные совместно с фирмой ООО «Электронная медицина» витаминный и минеральный (таблица 2) премиксы. При разработке премиксов учитывалось влияние различных витаминов и минеральных веществ на биологическую усвояемость друг друга эффект синергизма и антагонизма. Расчет концентрации и пропорции витаминов и минеральных веществ используемых в премиксах, производился таким образом, чтобы максимально был достигнут эффект синергизма и сведены до минимума возможные негативные явления и последствия взаимодействия витаминов и минералов. 57 Таблица 2. Рецептуры витаминного и минерального премиксов Рецептура витаминного премикса Рецептура минерального премикса Премикс витаминный «GS-2020» Наименование витамина Содержание г/100 г А (ретинола ацетат) 0,95 D3 (холекальциферол) 0,003 Е (токоферола ацетат) 8,5 С (аскорбиновая кислота) 45 РР (никотинамид) 9 В1 (тиамина гидрохлорид) 1 В2 (рибофлавин) 1,2 ВЗ (пантотеновая кислота) 3,8 В 6 (пиридоксина гидрохлорид) 4 В9 (фолиевая кислота) 0,3 В12 (цианокобаламин) 0,0025 Н (биотин) 0,04 гуммиарабик до 1000 г Рекомендуемая дозировка 150 — 170 г на 100 кг сухого продукта Премикс минеральный « GS-1019» Наименование минерала Содержание г/100 г Кальций 18 Фосфор 14 Магний 10,7 Железо (II) 0,43 Цинк 0,21 Марганец 0,05 Медь 0,014 Йод 0,0026 Рекомендуемая дозировка 1400 1500 г на 100 кг сухого продукта Таким образом, соблюдение рационального соотношения содержания витаминов и минеральных веществ и сбалансированности их с белком позволит в значительной мере решить проблему фармакокинетичекого и фармакодинамического взаимодействия макрои микронутриентов. Тем самым будет соблюден оптимальный метаболический фон в организме спортсмена, способствующий его лучшей адаптации к физическим нагрузкам. Коррекцию дисфункции желудочно-кишечного тракта планируется достигнуть путем введения в продукт растворимых пищевых волокон торговой марки «Floracia». Являясь комплексным пребиотиком, сочетающим в себе природное растворимое волокно «Fibregum» и фруктоолигосахариды, 58 «Floracia» обеспечивает рост собственной полезной микрофлоры человека, необходимой для нормального функционирования организма, подавляет нежелательную микрофлору, предупреждая развитие дисбактериозов и вызываемых ими заболеваний. «Floracia» стабилизирует работу кишечника, нормализует стул. Ее систематическое потребление снижает риск возникновения воспалительных и онкологических заболеваний пищеварительного тракта. Кроме того, «Floracia» способствует улучшению и частично замещает функции печени, обезвреживая продукты метаболизма белковых веществ, в первую очередь, аммиака, тем сам предотвращает эндогенную энтоксикацию центральной нервной системы [86,97,122,134,148,164,170,183]. Для усиления терапевтического эффекта в рецептуру разрабатываемого продукта планируется дополнительно включить L-аргинин и L-глутамин аминокислоты, обладающие наибольшим спектром биохимической активности и выраженным клиническим эффектом. Включение в состав продукта L-аргинина усиливает детоксицирующий эффект продукта за счет активации орнитинового цикла синтеза мочевины, в результате которого связываются токсичные ионы аммония, образующиеся в больших количествах в результате физической нагрузки при катаболизме белков в печени. Кроме того, L-аргинин, обладая выраженным анаболическим действием, стимулирует процессы поступления в кровоток инсулина, глюкагона и выброс гормона роста, тем самым, способствуя увеличению мышечной массы, мобилизации подкожного жира и повышению физической активности [4,62,106,153,157,169]. L-глутамин, являясь условно незаменимой аминокислотой, при интенсивном метаболизме во время физической нагрузки, значительно усиливает функции иммунной системы и предотвращает развитие инфекционных заболеваний; тормозит бактериальную транслокацию эндогенных токсинов путем стимулирования синтеза несекретируемого белка и поддержания роста кишечных клеток; является сильным 59 |