|
Результаты исследований физико-химических показателей компонентов и готового продукта Таблица 6. Компонент, готовый продукт Физико-химические показатели Средний линейный размер частиц dcp? мкм Фактическая плотность частиц, кг/м3 Насыпная плотность р, кг/м3 Порозность Б, ед Мальтодекстрин «GLUSIDEX 19» 30,2±2,5 1150±1,5 500±1,2 0,61 Фруктоза «ComSweet» 22,4±2,2 1224±1,1 420±2,1 0,653 Концентрат сывороточного белка «Hiprotal-580» 13,5±2,8 1052±2,5 367±2,4 0,651 Концентрат яичного альбумина «OVOPROT» 14,4±3 1090±3,0 390±1,3 0,65 Аминокислота Lглютамин 27,2±4,1 1162±2,1 415±2,1 0,357 Пищевое волокно «Floracia» 40,9±3,6 1210±2,4 606±2,0 0,497 Креатина моногидрат 56,5±2,8 1289±2,7 698±2,6 0,536 Витаминный премикс 64,5±3,1 1240±2,6 556±2,5 0,551 Минеральный премикс 69,3±3,5 1228±2,1 569±2,3 0,536 Ароматизатор 25,1 ±2,6 1215±2,5 420±2,7 0,654 Готовый продукт «СПОРТЕИНГЕЙНЕР» 26,3±1,8 1108±2,3 425±2,5 0,616 Результаты исследований по изучению гранулометрического состава и изменению насыпной массы продукта представлены в таблице 7. 83 |
Результаты исследований физико-химических показателей Таблица 10. компонентов и готового продукта Компонент, готовый продукт Физико-химические показатели Средний линейный размер частиц dcp, мкм Фактическая плотность частиц, кг/м3 Насыпная плотность р, кг/м3 Порозность е, ед Концентрат сывороточного белка «Hiprotal580» 13,5±2,8 1052±2,5 367±2,4 0,651 Аминокислота Lглютамин 27,2±4,1 1162±2,1 415±2,1 0,357 Пищевое волокно «Floracia» 40,9±3,6 1210±2,4 606±2,0 0,497 Аминокислота Lаргинин 56,5±2,8 1289±2,7 698±2,6 0,536 Витаминный премикс 64,5±3,1 1240±2,6 556±2,5 0,551 Минеральный премикс 69,3±3,5 1228±2,1 569±2,3 0,536 Ароматизатор 25,1±2,6 1215±2,5 420±2,7 0,654 Подсластитель 31,8±2,4 1345±2,8 870±2,1 0,353 Г отовый продукт«Спортеин» 26,3±1,8 1108±2,3 425±2,5 0,616 Результаты исследований по изучению гранулометрического состава и изменению насыпной массы продукта представлены в таблице 11. 83 |