Проверяемый текст
Мироедов, Роман Юрьевич. Разработка технологии специализированного высокобелкового продукта для питания спортсменов (Диссертация 2008)
[стр. 84]

Таблица 7.
Изменение гранулометрического состава и насыпной массы продукта в процессе смешения.
Показатели Время \ смешения,
мик Средний линейный размер частиц, dcp, мкм Насыпная плотность продукта от времени смешивания, кг/м3 0 26,3±1,8 425±2,1 5 26,1±1,5 425±1,9 10 25,8±1,7 426±2,0 15 25,7±1,8 427±2,1 20 25,4±1,7 428±1,8 25 25,1±1,5 430±2,2 30 24,9±2,1 430±1,7 35 24,7±1,6 432±2,4 40 24,6±1,9 433±2,1 45 24,3±1,4 436±1,8 50 23,8±1,8 436±1,9 55 23,2±2,3 438±2,0 60 22,7±2,0 438±1,4 Результаты, представленные в таблице 7 свидетельствуют о сравнительно незначительном влиянии режимов смешения на физикохимические показатели готового продукта.
Увеличение насыпной массы продукта связано с разрушением части агломерированных частиц и дополнительным заполнением промежутков между крупными частицами более мелких размеров.
А уменьшение размеров частиц, в первую очередь,
84
[стр. 84]

Таблица 11.
Изменение гранулометрического состава и насыпной массы продукта в процессе смешения.
Показатели Время смешения,
мий\ Средний линейный размер частиц, dcp, мкм Насыпная плотность продукта от времени смешивания, кг/м3 0 26,3±1,8 425±2,1 5 26,1±1,5 425±1,9 10 25,8±1,7 426±2,0 15 25,7±1,8 427±2,1 20 25,4±1,7 428±1,8 25 25,1±1,5 430±2,2 30 24,9±2,1 430±1,7 35 24,7±1,6 432±2,4 40 24,6±1,9 433±2,1 45 24,3±1,4 436±1,8 50 23,8±1,8 436±1,9 55 23,2±2,3 438±2,0 60 22,7±2,0 438±1,4 Результаты, представленные в таблице 11 свидетельствуют о сравнительно незначительном влиянии режимов смешения на физикохимические показатели готового продукта.
Увеличение насыпной массы продукта связано с разрушением части агломерированных частиц и дополнительным заполнением промежутков между крупными частицами более мелких размеров.
А уменьшение размеров частиц, в первую очередь,
связано с разрушением частиц, находившихся друг с другом в связанной форме в виде агломератов.
84

[Back]