|
В соответствии с технологической схемой, поступающее сырье проходит предварительную подготовку. Компоненты растаривают, просеивают и пропускают через магнитоулавливатели в целях предупреждения попадания в продукт посторонних предметов. Затем их ссыпают в промаркированные емкости и проводят анализ по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Производство продукта «СПОРТЕИН-ГЕЙНЕР» осуществляется методом сухого смешивания компонентов. Так как конечный продукт является многокомпонентной смесью, то для получения продукта высокого качества целесообразно технологический процесс производства проводить методом последовательного смешивания по двухстадийной схеме. Смешивание компонентов осуществляют в смесителе в соответствии с «Инструкцией по эксплуатации» смесителя «Турбула» или другого аналогичного оборудования. 88 |
В соответствии с технологической схемой процесс производства продукта в виде сухого порошка включает в себя следующие стадии: приемка и хранение сырья; подготовка сырья; сухое смешивание компонентов в смесителе; фасовка продукта; упаковка и маркировка готового продукта. Поступающее сырье принимают по массе и показателям качества, установленному ОТК (лабораторией) предприятия. Хранение сырья осуществляется в сухих, проветриваемых помещениях, предназначенных для хранения БАД и пищевых продуктов при температуре от +5 до +25°С и относительной влажности воздуха не более 65 %. Срок хранения исчисляется со дня выработки этих продуктов в соответствии с нормативными документами на них. В соответствии с технологической схемой, поступающее сырье проходит предварительную подготовку. Компоненты растаривают, просеивают ипропускают через магнитоулавливатели в целях предупреждения попадания в продукт посторонних предметов. Затем их ссыпают в промаркированные емкости и проводят анализ по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Производство продуктов «Спортеин» и «Спортеин элит» осуществляется методом i сухого смешивания компонентов. Так как конечный продукт является многокомпонентной смесью, то для получения продукта высокого качества целесообразно технологический процесс производства проводить методом последовательного смешивания по двухстадийной схеме. Смешивание компонентов осуществляют в смесителе в соответствии с «Инструкцией по эксплуатации» смесителя «Турбула» или другого аналогичного оборудования. 86 |