Проверяемый текст
Мироедов, Роман Юрьевич. Разработка технологии специализированного высокобелкового продукта для питания спортсменов (Диссертация 2008)
[стр. 90]

Рис.
8.
Технологическая схема производства специализированного белковоуглеводного продукта для питания спортсменов На первом этапе смешивают микрокомпоненты компоненты: ароматические добавки, витаминный и минеральный премиксы, пищевое волокно, креатин моногидрат, молозиво коровье, L-глютамин.
Смешанные компоненты направляют в бункер для временного хранения.
На втором этапе смешивают приготовленную на первом этапе смесь с
мальтодекстрином, препаратом сывороточного белка препаратом яичного белка, фруктозой.
Время смешивания на первом и втором этапах составляет
50 минут при коэффициенте заполнения рабочей камеры равном 0,5 и частоте вращения чаши 50 об/мин.
После смешивания готовый продукт проходит через весовой дозатор и попадает в фасовочный автомат.
Продукты фасуются в потребительскую упаковку: банку или ведро из полимерных материалов с мерной ложкой или в пакетики, предназначенные для разового приема.
После упаковки и маркировки следует производственный контроль качества готовой продукции, после чего технологический процесс считается законченным и продукт готов к реализации.
После смешивания готовый продукт проходит через весовой дозатор и попадает в фасовочный автомат.
Продукты фасуются в потребительскую упаковку: банку или ведро из полимерных материалов с мерной ложкой, а также в пакетики, предназначенные для разового приема.
После упаковки и маркировки следует производственный контроль качества готовой продукции, после чего технологический процесс считается законченным и продукт готов к реализации.
В соответствии с разработанной рецептурой, а также технологическими требованиями и режимами на кафедре «Технология детского, функционального и спортивного питания» МГУПБ были
90
[стр. 88]

На первом этапе смешивают минорные компоненты: вкусовые и ароматические добавки, витаминный и минеральный премиксы, пищевое волокно, экстракт корней и корневищ левзеи сафлоровидной (при производстве «Спортеин элит»), аминокислоты L-аргинин и L-глютамин.
Смешанные компоненты направляют в бункер для временного хранения.
На втором этапе смешивают приготовленную на первом этапе смесь с
препаратом сывороточного белка.
Время смешивания на первом и втором этапах составляет
60 минут при коэффициенте заполнения рабочей камеры равном 0,6 и частоте вращения чаши — 50 об/мин.
После смешивания готовый продукт проходит через весовой дозатор и попадает в фасовочный автомат.
Продукты фасуются в потребительскую упаковку: банку или ведро из полимерных материалов с мерной ложкой или в пакетики, предназначенные для разового приема.
После упаковки и маркировки следует производственный контроль качества готовой продукции, после чего технологический процесс считается законченным и продукт готов к реализации.
После смешивания готовый продукт проходит через весовой дозатор и попадает в фасовочный автомат.
Продукты фасуются в потребительскую упаковку: банку или ведро из полимерных материалов с мерной ложкой, а также в пакетики, предназначенные для разового приема.
После упаковки и маркировки следует производственный контроль качества готовой продукции, после чего технологический процесс считается законченным и продукт готов к реализации.
В соответствии с разработанной рецептурой, а также технологическими требованиями и режимами на кафедре «Технология детского, функционального и спортивного питания» МГУПБ были
выработаны опытные партии специализированного высокобелкового продукта (2 рецептуры: «Спортеин» и «Спортеин элит»).
88

[Back]