Проверяемый текст

Мироедов, Роман Юрьевич. Разработка технологии специализированного высокобелкового продукта для питания спортсменов (Диссертация 2008)

[стр. 91] выработаны опытные партии специализированного белково-углеводного продукта «СПОРТЕИН-ГЕЙНЕР». Пищевая и энергетическая ценность выработанного продукта представлены в таблице 9. Таблица 9. Пищевая и энергетическая ценность специализированного белковоуглеводного продукта для питания спортсменов в 100 г продукта Калорийность, ккал 401,5 Белки, г 33,18 Жиры, г 3,23 Углеводы, г 59,8 в том числе пищевые волокна (гуммиарабик и фруктоолигосахариды), г 1,5 Витамины, мг Ретинола ацетат 1,44 Альфа токоферола ацетат 12,92 Холекальциферол 0,0045 Тиамина гидрохлорид 1,52 Рибофлавин 1,82 Пиридоксина гидрохлорид 6,08 Никотиновая кислота 13,68 Д-пантотенат кальция 5,77 Цианкобаламин 0,0038 Фолиевая кислота 0,456 Биотин 0,06 Аскорбиновая кислота 68,42 Минеральные вещества, мг Кальций 236,16 Магний 140,38 Цинк 2,75 Железо 5,64 Йод 0,034 Марганец 0,65 Фосфор 183,66 Медь 0,184 91

[стр. 89] Пищевая и энергетическая ценность выработанного продукта (2 рецептуры: «Спортеин» и «Спортеин элит») представлены в таблице 13. Таблица 13. Пищевая и энергетическая ценность продукта специализированного высокобелкового продукта для питания спортсменов Показатели пищевой и энергетической ценности «Спортеин» «Спортеин элит» Энергетическая ценность, ккал ' 310,5 310,5 Белки, г 63,3 63,2 L-аргинин 4,7 4,7 L-глютамин 6,6 6,6 Жиры, г 0,4 0,4 Углеводы, г 12,9 14,9 в том числе пищевые волокна (гуммиарабик и фруктоолигосахариды), г 6,6 6,6 Витамины, мг Ретинола ацетат 1,43 1,43 Альфа токоферола ацетат 12,87 12,87 Холекальциферол 0,0045 0,0045 Тиамина гидрохлорид 1,51 1,51 Рибофлавин 1,81 1,81 Пиридоксина гидрохлорид 6,06 6,06 Никотиновая кислота 13,63 13,63 Д-пантотенат кальция 5,75 5,75 Цианкобаламин 0,003 0,003 Фолиевая кислота 0,45 0,45 Биотин 0,060 0,060 Аскорбиновая кислота 68,17 68,17 Минеральные вещества, мг Кальций 505 505 Магний 303 303 Цинк 6,06 6,06 Железо 16,16 16,16 Йод 0,074 0,074 Марганец 1,41 1,41 Фосфор 747,4 747,4 Медь 0,404 0,404 Экдистерон, мг 26,9 Были исследованы физико-химические, микробиологические показатели и органолептические характеристики готовых продуктов. 89 [стр.,145] ПРИЛОЖЕНИЕ А (справочное) Пищевая ценность 100 г продукта «СПОРТЕИН» Калорийность, ккал 310,5 Белки, г 63,3 L-аргинин 4,7 L-глютамин 6,6 Жиры, г 0,4 Углеводы, г 12,9 в том числе пищевые волокна (гуммиарабик и фруктоолигосахариды), г 6,6 Витамины, мг Ретинола ацетат 1,43 Альфа токоферола ацетат 12,87 Холекальциферол 0,0045 Тиамина гидрохлорид 1,51 Рибофлавин 1,81 Пиридоксина гидрохлорид 6,06 Никотиновая кислота 13,63 Д-пантотенат кальция 5,75 Цианкобаламин одоз : Фолиевая кислота 0,45 Биотин 0,060 Аскорбиновая кислота 68,17 Минеральные вещества, мг кальций 505 магний 303 цинк 6,06 железо 16,16 йод 0,074 марганец 1,41 фосфор 747,4 медь 0,404 144

[Back]