|
нию энергии белка в единицу времени он уступает лишь маниоке и батату [52]. Однако это весьма интенсивная культура, требующая больших затрат. По данным ВНИИКХ [43, с.5] производство картофеля требует значительно больших производственных затрат на единицу возделываемой площади. Так, затраты на 1 га картофеля в Латинской Америке 1274 $, Азии 1830$, в то время как на единицу площади пшеницы расходуется соответственно, 227 и 192$. При производстве картофеля также самые высокие затраты на производство 1 кг сухого вещества. Но при применении современных технологий в развитых странах затраты на производство картофеля мало отличаются от издержек на производство пшеницы. Картофель, как традиционный, наиболее распространенный физически и экономически доступный для населения продукт питания, имеет и для России уникальное значение по сравнению с другими базовыми видами продовольствия. В стране, население которой в значительной степени вынуждено самостоятельно решать проблемы собственного выживания, картофель оправдывает характеристику «второго хлеба». Относительно несложная технология выращивания картофеля, возможность повсеместного выращивания этой культуры в немалой степени способствовали тому, что при крайне неблагоприятной ситуации трансформационного периода население России, во многом благодаря собственной инициативе, практически полностью обеспечивает себя этим видом продовольствия. Количественные характеристики его потребления позволяют обеспечить физиологический уровень выживания большинства населения страны. Россия относится к числу стран со значительными объемами производства и потребления картофеля. Наша страна прочно сохраняет за собой лидирующее положение в мире по уровню его валового производства. При 3% населения мира, доля России в мировом валовом производстве составляет 15%. По этому показателю к ней приближается только Китай (34 млн. т.) и Польша 12 |
нию энергии белка в единицу времени он уступает лишь маниоке и батату[52]. Однако это весьма интенсивная культура, требующая больших затрат. По данным ВНИИКХ [52, с.5] производство картофеля требует значительно больших производственных затрат на единицу возделываемой площади. Так, затраты на 1 га картофеля в Латинской Америке 1274 $, Азии 1830$, в то время как на единицу площади пшеницы расходуется соответственно, 227 и 192$. При производстве картофеля также самые высокие затраты на производство 1 кг сухого вещества. Но при применении современных технологий в развитых странах затраты на производство картофеля мало отличаются от издержек на производство пшеницы. Картофель, как традиционный, наиболее распространенный физически и экономически доступный для населения продукт питания, имеет и для России уникальное значение по сравнению с другими базовыми видами продовольствия. В стране, население которой в значительной степени вынуждено самостоятельно решать проблемы собственного выживания, картофель оправдывает характеристику «второго хлеба». Относительно несложная технология выращивания картофеля, возможность повсеместного выращивания этой культуры в немалой степени способствовали тому, что при крайне неблагоприятной ситуации трансформационного периода население России, во многом благодаря собственной инициативе, практически полностью обеспечивает себя этим видом продовольствия. Количественные характеристики его потребления позволяют обеспечить физиологический уровень выживания большинства населения страны. Россия относится к числу стран со значительными объемами производства и потребления картофеля. Наша страна прочно сохраняет за собой лидирующее положение в мире по уровню его валового производства. При 3% населения мира, доля России в мировом валовом производстве составляет 15%. По этому показателю к ней приближается только Китай (34 млн. т.) и Польша 12 |