|
ры. Наиболее важное изменение расширение институциональной базы сельскохозяйственных и продовольственных рынков. На них появилась новая фигура частные посредники. Значение их на отдельных рынках различное, но всюду увеличивается. К ним относятся как индивидуальные посредники, занимающиеся торговлей мелкооптовыми партиями продовольствия, так и неорганизованные посредники, объезжающие на своей машине несколько подворий, закупающие продукцию и поставляющие на рынок сравнительно крупные партии. Помимо таких мелких посредников стали формироваться объединения, которые приобретают известность на своих рынках. На рынках средней полосы активно работают скупщики картофеля из южных районов России, где картофель пользуется большим спросом. Предприятия розничной торговли и общепита раньше других отреагировали на либерализацию рынка. Именно здесь возникли первые частные рыночные структуры, резко увеличилось число каналов закупок продукции и снизилось значение традиционных каналов. Постепенно происходит модификация самих институциональных структур продовольственного комплекса, создаются новые современные формы торговли: сеть магазинов под общей торговой маркой, объединение розничного звена с перерабатывающими предприятиями. То, что в развитых странах представляет собой стратегию маркетинга, в условиях переходной экономики происходит стихийно. Государство из монополиста превратилось на сельскохозяйственном и продовольственном рынке в обычного агента, занимающегося закупками продовольствия в рамках своей рыночной квоты в региональные и федеральные фонды. Удельный вес таких закупок имеет тенденцию к снижению. Важнейшим ориентиром при выборе производителем объемов производства той или иной сельскохозяйственной культуры являются показатели рентабельности и себестоимости. Анализируя средние по России показатели динамики рентабельности (табл. 6), можно видеть, что причиной отказа многих руководителей сельскохозяйственных предприятий от возделывания картофеля является его более низкая рентабельность. 24 |
Из-за многочисленных перевалок при продвижении картофеля до потребителя повреждаемость его доходила до 80%. В условиях плановой экономики на рынке картофеля доминировало государство, оно же определяло цены. Альтернативные структуры потребкооперации занимали весьма узкую рыночную нишу, удельный вес городского рынка в движении товарной продукции был незначителен. После отмены директивного планирования наиболее слабые звенья картофельного рынка стали рушиться, развивались новые частные структуры. Наиболее важное изменение — расширение институциональной базы сельскохозяйственных и продовольственных рынков. На них появилась новая фигура частные посредники. Значение их на отдельных рынках различное, но всюду увеличивается. К ним относятся как индивидуальные посредники, занимающиеся торговлей мелкооптовыми партиями продовольствия, так и неорганизованные посредники, объезжающие на своей машине несколько подворий, закупающие продукцию и поставляющие на рынок сравнительно крупные партии. Помимо таких мелких посредников стали формироваться объединения, которые приобретают известность на своих рынках. На рынках средней полосы активно работают скупщики картофеля из южных районов России, где картофель пользуется большим спросом. Предприятия розничной торговли и общепита раньше других отреагировали на либерализацию рынка. Именно здесь возникли первые частные рыночные структуры, резко увеличилось число каналов закупок продукции и снизилось значение традиционных каналов. Постепенно происходит модификация самих институциональных структур продовольственного комплекса, создаются новые современные формы торговли: сеть магазинов под общей торговой маркой, объединение розничного звена с перерабатывающими предприятиями. То, что в развитых странах представляет собой стратегию маркетинга, в условиях переходной экономики происходит стихийно. Государство из монополиста превратилось на сельскохозяйственном и продовольственном рынке в обычного агента, занимающегося закупками 23 продовольствия в рамках своей рыночной квоты в региональные и федеральные фонды. Удельный вес таких закупок имеет тенденцию к снижению. Важнейшим ориентиром при выборе производителем объемов производства той или иной сельскохозяйственной культуры являются показатели рентабельности и себестоимости. Анализируя средние по России показатели динамики рентабельности (табл. 5), можно видеть, что причиной отказа многих руководителей сельскохозяйственных предприятий от возделывания картофеля является его более низкая рентабельность. 24 Таблица 5 Себестоимость и уровень рентабельности производства картофеля в РФ в 2000 и 2001 гг.* . Наименование Годы 2001 г. в% к 2000 г.2000 2001 Средняя цена реализации 1 ц картофеля, руб. 312 303 97 Себестоимость реализованной продукции, руб./ц. 215 244 113 Уровень рентабельности, % 45,1 24,2 -20,9 Рентабельность картофеля уступает зерновым (48%) и подсолнечнику, но требует больших затрат труда и горюче-смазочных материалов. Кроме того, стоимость энергоресурсов постоянно растет. Это ставит производителей картофеля в невыгодное положение на рынке продовольствия. По оценкам Министерства сельского хозяйства РФ на период до 2005 года годовая потребность в продовольственном картофеле составит 18 млн. тонн при среднем потреблении 125 кг на человека. При этом потребность в семенном картофеле для всех категорий хозяйств сохранится на уровне 9 млн. тонн. Совершенно реальным представляется увеличение доли картофеля, используемого в качестве корма для сельскохозяйственных животных до |