ток специализированной техники затрудняет доставку и сохранность продукции высокого качества; рыночная инфраструктура и таможенная служба; система обеспечения оперативной и адекватной информацией о конъюнктуре рынка с помощью информационной сети и специальных агентств; кредитование производства и торговли картофелем через банковские организации или кредитные кооперативы. В условиях, когда валовое производство картофеля во многом зависит от уровня технического и материального обеспечения личных подсобных хозяйств населения, льготное кредитование этой категории производителей будет являться косвенной поддержкой государства и элементом государственного регулирования рынка картофеля в стране. Развитие современного рынка картофеля требует не только интеграции действующих региональных рынков, но и создания новых межрегиональных звеньев, необходимость в которых возникает по мере развития существующего рынка, обеспечения его необходимыми информационными и транспортными системами. Важнейшими экономическими категориями рынка картофеля являются спрос, предложение и цена, носителями которых являются хозяйствующие субъекты рынка. В рыночной экономике спрос формируют конечные потребители (население) и сфера обмена (оптово-розничная торговля). Предложение определяют товаропроизводители и предприятия по переработке картофеля. При этом цена является основным регулятором достижения равновесия между спросом и предложением лишь в таком случае, когда соблюдается принцип сочетания государственного и свободного рыночного регулирования. В дореформенный период предложение имело приоритетное влияние, существовал так называемый «рынок продавца». Его формировали товаропроизводители и перерабатывающая промышленность, цены со стороны 33 |
ном количестве до времени повышения закупочной цены, картофель реализуется по крайне низкой цене; транспортировка, погрузочно-разгрузочные операции, фирмы и агентства по хранению, перевозке клубней, так как отсутствие или недостаток специализированной техники затрудняет доставку и сохранность продукции высокого качества; рыночная инфраструктура и таможенная служба; система обеспечения оперативной и адекватной информацией о конъюнктуре рынка с помощью информационной сети и специальных агентств; кредитование производства и торговли картофелем через банковские организации или кредитные кооперативы. В условиях, когда валовое производство картофеля во многом зависит от уровня технического и материального обеспечения личных подсобных хозяйств населения, льготное кредитование этой категории производителей будет являться косвенной поддержкой государства и элементом государственного регулирования рынка картофеля в стране. Развитие современного рынка картофеля требует не только интеграции действующих региональных рынков, но и создания новых межрегиональных звеньев, необходимость в которых возникает по мере развития существующего рынка, обеспечения его необходимыми информационными и транспортными системами. Важнейшими экономическими категориями рынка картофеля являются спрос, предложение и цена, носителями которых являются хозяйствующие субъекты рынка. В рыночной экономике спрос формируют конечные потребители (население) и сфера обмена (оптово-розничная торговля). Предложение определяют товаропроизводители и предприятия по переработке картофеля. При этом цена является основным регулятором достижения равновесия между спросом и предложением лишь в таком случае, когда соблюдается 33 принцип сочетания государственного и свободного рыночного регулирования. В дореформенный период предложение имело приоритетное влияние, существовал так называемый «рынок продавца». Его формировали товаропроизводители и перерабатывающая промышленность, цены со стороны предложения жестко устанавливались государством, оно же осуществляло распределение и перераспределение продовольствия, включая и картофель. Спрос формировался потребителем и оптово-розничной торговлей по объему, ассортименту и цене при регулирующей роли государства так, что розничные цены не менялись длительное время. В 1991 году после объявления свободного продовольственного рынка произошел скачок цен на основные продукты питания, что резко сократило спрос, в первую очередь, на такой продукт, как мясо. В то же время возрос спрос на его субституты картофель и хлеб. Действие рыночных законов обуславливает длительную неблагоприятную конъюнктуру в сельском хозяйстве вообще и в картофелеводстве, в частности. При этом ряд факторов препятствует рыночному механизму восстановить равновесие и установить более высокие цены на картофельном рынке. Среди них на первом месте стоит фактор спроса, который оказывает сдерживающее влияние. В период кризиса он оказывается ниже уровня предложения. Расширение спроса на продукты питания имеет определенные пределы, связанные с физиологическими границами потребления их человеком, то есть имеется предел насыщения спроса. Согласно закона Энгеля рост спроса по мере его приближения к пределу насыщения замедляется, несмотря на рост доходов населения. Таким образом, с увеличением доходов населения спрос на продовольствие относительно падает и, наоборот, растет при снижении дохода. Так, в ходе рыночных преобразований в России в условиях падения реальных доходов населения доля расходов домашних хозяйств на продукты 34 |