Региональная специализация производства картофеля в стране доведена до высокого уровня вследствие конкуренции, а не в результате постановлений государственных органов. Несмотря на то, что картофель можно выращивать практически во всех штатах страны, сегодня более 40% всех его уборочных площадей сосредоточено только в трех Айдахо, Вашингтоне и Орегоне, где собирают более половины всего урожая. Стремление к максимальному использованию благоприятных климатических условий привело к тому, что даже и в этих штатах под картофель используется лишь 2-6 % самых подходящих для его выращивания земель. В картофелеводстве США продолжается процесс сокращения численности ферм, укрупняются их размеры, возрастает экономическое значение крупных и крупнейших специализированных хозяйств. За период с 1950 по 1995 год численность специализированных хозяйств (в которых на картофель приходилось не менее половины стоимости реализованной товарной продукции) сократилась в 115 раз: с 1664 до 14,5 тысяч. При этом средний размер таких ферм вырос в 126 раз: до 37,7 га. В последние годы специализированные хозяйства составляют более 40% численности ферм, выращивающих картофель и дают более 87% валового урожая. Основную роль в производстве картофеля в США играют крупные хозяйства: они производят почти 72% валового его производства. У таких хозяйств размер картофельного поля составляет 100 га и более. Более 40% всего картофеля производят хозяйства с размером поля в 200 и более га, хотя они составляют только 5% от числа специализированных хозяйств. Это наиболее эффективные хозяйства: 74% площадей у них орошаются, средняя урожайность превышает 360 ц/га. Большая часть таких хозяйств по форме организации является сельскохозяйственными корпорациями. Преобладающая часть собираемого урожая приходится на осенние сорта (около 90%), выращиваемые на северо-западе страны. Осенний картофель идет в основном на переработку в разнообразные пищевые продукты и полуфабрикаты. Объем и доля летнего и весеннего картофеля в структуре валово36 |
площади увеличились лишь на 2,4%, урожайность выросла в 1,3 раза (до 360 ц/га). При этом затраты труда на тонну продукции снизились в 2 раза (до 2,2 чел-час/тонну продукции). Товарность производства составила 90%. Региональная специализация производства картофеля в стране доведена до высокого уровня вследствие конкуренции, а не в результате постановлений государственных органов. Несмотря на то, что картофель можно выращивать практически во всех штатах страны, сегодня более 40% всех его уборочных площадей сосредоточено только в трех Айдахо, Вашингтоне и Орегоне, где собирают более половины всего урожая. Стремление к максимальному использованию благоприятных климатических условий привело к тому, что даже и в этих штатах под картофель используется лишь 2-6 % самых подходящих для его выращивания земель. В картофелеводстве США продолжается процесс сокращения численности ферм, укрупняются их размеры, возрастает экономическое значение крупных и крупнейших специализированных хозяйств. За период с 1950 по 1995 год численность специализированных хозяйств (в которых на картофель приходилось не менее половины стоимости реализованной товарной продукции) сократилась в 115 раз: с 1664 до 14,5 тысяч. При этом средний размер таких ферм вырос в 126 раз: до 37,7 га. В последние годы специализированные хозяйства составляют более 40% численности ферм, выращивающих картофель и дают более 87% валового урожая. Основную роль в производстве картофеля в США играют крупные хозяйства: они производят почти 72% валового его производства. У таких хозяйств размер картофельного поля составляет 100 га и более. Более 40% всего картофеля производят хозяйства с размером поля в 200 и более га, хотя они составляют только 5% от числа специализированных хозяйств. Это наиболее эффективные хозяйства: 74% площадей у них орошаются, средняя урожайность превышает 360 ц/га. Большая часть таких хозяйств по форме организации является сельскохозяйственными корпорациями. 36 Преобладающая часть собираемого урожая приходится на осенние сорта (около 90%), выращиваемые на северо-западе страны. Осенний картофель идет в основном на переработку в разнообразные пищевые продукты и полуфабрикаты. Объем и доля летнего и весеннего картофеля в структуре валового производства невысоки и равны примерно 4%. Урожайность его сравнительно низкая и колеблется в пределах 260 280 ц/га. На зимний картофель приходится менее 1% валового его производства в стране. Это наименее урожайная категория картофеля, который выращивается только в двух штатах Калифорнии и Флориде. Всесезонность производства картофеля имеет существенное экономическое значение. Это проявляется в том, что население обеспечено свежими продуктами питания в течение круглого года, причем сезонные колебания цен на картофель не превышают 70% от осенней цены. Семеноводство картофеля в США превратилось в отдельную отрасль, которая обеспечивает более 80% всей потребности в семенах. Им занимаются узкоспециализированные хозяйства, которые располагаются в достаточном удалении от основного массива картофельных полей. В стране культивируется более 170 сортов картофеля, но более половины полей заняты двумя наиболее популярными сортами. Основным сортом является «Рассет», который обладает наилучшими потребительскими качествами. Современные требования к картофелю стали более широкими, больше внимания уделяется качеству и форме клубней, цвету мякоти, содержанию белка, сухих веществ, сахара и т.д. Весь семенной материал проверяет сертификационная служба, которая также следит за распространением болезней картофеля. В США механизирован весь технологический цикл в выращивании картофеля, более 20 фирм специализируются на решении проблем картофелеводства. За последние 10 лет в стране количество картофелеуборочных комбайнов увеличилось в 1,4 раза, затраты труда на посадке сократились до 81 часа на 1 га, скорость движения техники по картофельному полю увели37 |