|
го производства невысоки и равны примерно 4%. Урожайность его сравнительно низкая и колеблется в пределах 260 280 ц/га. На зимний картофель приходится менее 1% валового его производства в стране. Это наименее урожайная категория картофеля, который выращивается только в двух штатах Калифорнии и Флориде. Всесезонность производства картофеля имеет существенное экономическое значение. Это проявляется в том, что население обеспечено свежими продуктами питания в течение круглого года, причем сезонные колебания цен на картофель не превышают 70% от осенней цены. Семеноводство картофеля в США превратилось в отдельную отрасль, которая обеспечивает более 80% всей потребности в семенах. Им занимаются узкоспециализированные хозяйства, которые располагаются в достаточном удалении от основного массива картофельных полей. В стране культивируется более 170 сортов картофеля, но более половины полей заняты двумя наиболее популярными сортами. Основным сортом является «Рассет», который обладает наилучшими потребительскими качествами. Современные требования к картофелю стали более широкими, больше внимания уделяется качеству и форме клубней, цвету мякоти, содержанию белка, сухих веществ, сахара и т.д. Весь семенной материал проверяет сертификационная служба, которая также следит за распространением болезней картофеля. В США механизирован весь технологический цикл в выращивании картофеля, более 20 фирм специализируются на решении проблем картофелеводства. За последние 10 лет в стране количество картофелеуборочных комбайнов увеличилось в 1,4 раза, затраты труда на посадке сократились до 81 часа на 1 га, скорость движения техники по картофельному полю увеличилась до 10 км/час. С помощью комбайнов убирается до 90% всех площадей под картофелем. Еще сравнительно недавно (60-е начало 70-х годов) хранение и транспортировка картофеля характеризовались высоким уровнем потерь (до 37 |
Преобладающая часть собираемого урожая приходится на осенние сорта (около 90%), выращиваемые на северо-западе страны. Осенний картофель идет в основном на переработку в разнообразные пищевые продукты и полуфабрикаты. Объем и доля летнего и весеннего картофеля в структуре валового производства невысоки и равны примерно 4%. Урожайность его сравнительно низкая и колеблется в пределах 260 280 ц/га. На зимний картофель приходится менее 1% валового его производства в стране. Это наименее урожайная категория картофеля, который выращивается только в двух штатах Калифорнии и Флориде. Всесезонность производства картофеля имеет существенное экономическое значение. Это проявляется в том, что население обеспечено свежими продуктами питания в течение круглого года, причем сезонные колебания цен на картофель не превышают 70% от осенней цены. Семеноводство картофеля в США превратилось в отдельную отрасль, которая обеспечивает более 80% всей потребности в семенах. Им занимаются узкоспециализированные хозяйства, которые располагаются в достаточном удалении от основного массива картофельных полей. В стране культивируется более 170 сортов картофеля, но более половины полей заняты двумя наиболее популярными сортами. Основным сортом является «Рассет», который обладает наилучшими потребительскими качествами. Современные требования к картофелю стали более широкими, больше внимания уделяется качеству и форме клубней, цвету мякоти, содержанию белка, сухих веществ, сахара и т.д. Весь семенной материал проверяет сертификационная служба, которая также следит за распространением болезней картофеля. В США механизирован весь технологический цикл в выращивании картофеля, более 20 фирм специализируются на решении проблем картофелеводства. За последние 10 лет в стране количество картофелеуборочных комбайнов увеличилось в 1,4 раза, затраты труда на посадке сократились до 81 часа на 1 га, скорость движения техники по картофельному полю увели37 чилась до 10 км/час. С помощью комбайнов убирается до 90% всех площадей под картофелем. Еще сравнительно недавно (60-е — начало 70-х годов) хранение и транспортировка картофеля характеризовались высоким уровнем потерь (до 30%). Сегодня на хранение закладывается более 75% урожая, при этом потери за время хранения не превышают 8%. Этого удалось добиться за счет следующих мероприятий: перенос хранения картофеля в места производства. Емкость хранилищ от 200 т. до 15 тысяч тонн расположенных не далее 3-5 км от поля, позволила сократить пиковые перевозки в период уборки; использование передовых технологий хранения и современных материалов. Особенностью новых хранилищ является повышенная теплоизоляция, которая позволяет исключить конденсацию влаги и потерю тепла, принудительная вентиляция, автоматическое регулирование температуры и влажности воздуха; обязательная послеуборочная обработка клубней, которая включает очищение от комков почвы и растительных примесей, удаление больных и поврежденных клубней; оптимизация сети перерабатывающих предприятий, которые размещаются вблизи от мест производства. Дальние перевозки используются только для готовой продукции. Существенные изменения в картофелеводстве произошли за счет появления высококачественных продуктов переработки из картофеля, которые вызвали рост их потребления и приток капитала в перерабатывающие предприятия. Если в США в 50-х годах на переработку шло лишь 10% валовых сборов картофеля, то в настоящее время в свежем виде потребляется только 21,2% собранного картофеля. Такой рост переработки позволил получить существенные экономические выгоды за счет уменьшения потерь, снижения расходов на хранение, более полной утилизации отходов переработки. Это существенно снизило уровень себестоимости производства картофеля. 38 |