|
94 дуктов. Следовательно, по биохимическим показателям для осенней переработки с получением продукта с оценкой более 6 баллов подходит большинство из указанных .сортов, для зимней намного меньше, а в течение всего года лишь несколько: Раменский, Бронницкий, Эффект и Невский. # Таблица24 Оценка качества хрустящего картофеля в зависимости от сорта Сорт Содержание в клубнях Качество хрустящего картофеля, баллы сухих веществ, % редуцирующих сахаров, % сентябрь январь май Ранние Жуковский ранний Удача 18,8 0,31 7-8* 5-6 3-2 20,7 0.43 6-8 5-7 4-3 Средне-ранние Ильинский Эффект Прайса Пушкинец 19,3 0,24 6-8 6-7 5-6 24,3 0,26 7-9 6-7 6-7 21,2 0,29 6-7 5-6 3-4 22,9 0,50 5-6 4-5 2-3 Средне-спелые Брянская новинБронницкий Луговской Россиянка 23,2 0,53 6-8 6-7 5-4 22,4 0,30 8-9 7-8 6-7 20,8 0,53 4-5 3-4 2-3 22,7 0,18 8-9 6-7 5-6 Средне-поздние Раменский Никульский Осень 29,0 0,61 7-8 8-9 7-8 25,5 0,70 6-7 4-5 3-4 23,9 0,21 7-8 7-8 5-6 * По девятибалльной шкале 8-9 баллов цвет золотистый, консистенция и вкус очень хорошие. Другие важные характеристики сорта устойчивость биохимических показателей, длительность периода покоя в процессе хранения и его реакция на температуру хранения. Если семенной картофель рекомендуется хранить |
дуктов. Следовательно, по биохимическим показателям для осенней переработки с получением продукта с оценкой более 6 баллов подходит большинство из указанных .сортов, для зимней намного меньше, а в течение всего года лишь несколько: Раменский, Бронницкий, Эффект и Невский. 92 Таблица 24 Оценка качества хрустящего картофеля в зависимости от сорта Сорт Содержание в клубнях Качество хрустящего картофеля, баллы сухих веществ, % редуцирующих сахаров, % сентябрь январь май Ранние Жуковский ранний Удача 18,8 0,31 7-8* 5-6 3-2 20,7 0,43 6-8 5-7 4-3 Средне-ранние Ильинский Эффект Прайса Пушкинец 19,3 0,24 6-8 6-7 5-6 24,3 0,26 7-9 6-7 6-7 21,2 0,29 6-7 5-6 3-4 22,9 0,50 5-6 4-5 2-3 Средне-спелые Брянская новинБронницкий Луговской Россиянка 23,2 0,53 6-8 6-7 5-4 22,4 0,30 8-9 7-8 6-7 20,8 0,53 4-5 3-4 2-3 22,7 0,18 8-9 6-7 5-6 Средне-поздние Раменский Никульский Осень 29,0 0,61 7-8 8-9 7-8 25,5 0,70 6-7 4-5 3-4 23,9 0,21 7-8 7-8 5-6 * По девятибалльной шкале 8-9 баллов цвет золотистый, консистенция и вкус очень хорошие. Другие важные характеристики сорта устойчивость биохимических показателей, длительность периода покоя в процессе хранения и его реакция на температуру хранения. Если семенной картофель рекомендуется хранить |