|
Развитые страны проводят активную политику регулирования продовольственного рынка, создавая экономические условия для развития сельскохозяйственного производства и перерабатывающей промышленности в нужных пропорциях и объемах. Установление текущих цен на агропромышленную продукцию и оценка ожидаемых фермерских доходов предполагает знание информации о динамике ряда показателей, в том числе издержек производства по видам, существующие цены на сельскохозяйственную и промышленную продукцию, доходность отраслей народного хозяйства. Существующие экономико-математические методы позволяют определить влияние изменения цен на уровень и структуру затрат, на прибыль и соответственно рентабельность предприятия. Цены при этом выступают средством государственного регулирования и остаются важным рыночным инструментом, формируясь посредством спроса и предложения. Активное государственное регулирование может обеспечить успешное функционирование аграрного сектора экономики страны, в том числе молочного. Ярким примером может выступать США, которые сегодня занимают первое место в мире по производству коровьего молока и полностью удовле творяют потребности населения в этом продукте. В 1999 г. r США было произведено 73,5 млн.т. или 269 кг. на душу населения. Потребление в пересчете на молоко составило 262 кг. на душу населения в год. Общая стоимость молочного сектора оценивается в 22,7млрд. долл. Происходящие изменения в структуре потребления молочной продукции характеризуются возрастанием роли обезжиренных и белковосодержащих продуктов и сокращением роли жиров. Производство сливочного масла равно его потреблению и составляет 1,9 кг. на душу населения в год. В России 1,8 кг., а потребляется 3,2 кг. в год. Наибольшие успехи в области переработки молока достигнуты в сфере производства сухих молочных продуктов. Постоянное, стимули81 |
3.2. Условия устойчивого равновесия рынка молочной продукции Развитые страны проводят активную политику регулирования продовольственного рынка, создавая экономические условия для развития сельскохозяйственного производства и перерабатывающей промышленности в нужных пропорциях и объемах. Активное государственное регулирование может обеспечить успешное функционирование аграрного сектора экономики страны, в том числе молочного. Ярким примером может выступать США, которые сегодня занимают первое место в мире по производству коровьего молока и полностью удовлетворяет потребности населения в этом продукте. В 1999 г. в США было произведено 73,5 млн.т. или 269 кг. на душу населения. Потребление в пересчете на молоко составило 262 кг. на душу населения в год. Общая стоимость молочного сектора оценивается в 22,7млрд. долл. Перед центральной властью важнейшей задачей будет является анализ взаимодействий между основными элементами экономической системы молочного производства: производителями молочной продукции, потребителями молочной продукции, рынком молочной продукции и рынком факторов производства молочной продукции. При условии равновесия на рынках молочной продукции будем предполагать заданными ресурсы потребителей и их вкусы, которые описываются функциями полезности, а также технологические процессы молочных предприятий-производителей, которые описываются производственными функциями. Теория равновесия требует устанавления равенства между спросом и предложением на всех молочных рынках. Кроме этого, должен 92 |