Проверяемый текст
Ершов, Вячеслав Владимирович; Стратегическое управление устойчивым развитием перерабатывающих предприятий (Диссертация 2004)
[стр. 87]

Продолжение таблицы 3.1.4 Округ 2008 К соответствующему периоду 2007г., % Доля региона в 2007,% Доля региона в 2008,% Дальневосточный 639,6 98,7 2,0 1,9 Более половины переработки молочной продукции произведено в Приволжском и Центральном Федеральных округах.
На Уральский Федеральный округ приходится только 6,5 процентов всей выпускаемой продукции переработки.

С этим связаны актуальность и амбициозные задачи перед молокопереработчиками Уральского Федерального округа увеличить сегмент рынка молочной продукции.
Ситуация с потреблением молочных продуктов индивидуального назначения в России выглядит следующим образом: доля молока составляет 72%, кефира 59%, йогурта 42%, творожных масс 36%, глазированных сырков 35%, ароматизированного молока 6%.
Доля потребителей сметаны составила 605, молока разливного 53%, молока сгущенного 50%, ряженки -37%, сливок -18%, простокваши -16%, молока сухого 8%.
Лидером среди молочных продуктов являются глазированные сырки.
Динамика потребления глазированных сырков демонстрирует устойчивый рост.

Современные тенденции совершенствования ассортимента продуктов питания ориентированы на создание сбалансированной по пищевой и биологической ценности продукции, способной обеспечивать потребности различных фупп населения.
Вопросы проектирования состава продуктов и рационов питания с учетом требований сбалансированности по аминокислотному и минеральному составу являются предметом интенсивных научных исследований и практических разработок.

Перспективным в создании качественно новых пищевых продуктов модифицированного состава и свойств является направление по комбинированию молочного и растительного сырья.
87
[стр. 78]

Заменитель 217 10 4,1 4,2 2,4 3 3 2,8 цельного молока Рассмотрим производство молока в России по федеральным округам.
Таблица 3.1.2.
Производство молока по федеральным округам РФ тыс.т.
№ п/п Округ 2002г.
К соответств ующему периоду 2001г.
% Доля региона в 2001г.
% Доля региона в 2002г.
% 1.
Всего по России 33500 101,7 100,0 100,0 2.
Центральный 7560,8 99,1 23,3 22,6 3.
Северо-Западный 2211,5 98,6 6,8 6,6 4.
Южный 4660,2 103,3 13,5 13,9 5.
Приволжский 10299,1 103,3 30,4 30,8 6.
Уральский 2177,5 99,6 6,7 6,5 7.
Сибирский 5918,7 103,8 17,2 17,7 8.
Дальневосточный 639,6 98,7 2,0 1,9 Более половины переработки молочной продукции произведено в Приволжском и Центральном Федеральных округах.
На Уральский Федеральный округ приходится только 6,5 процентов всей выпускаемой продукции переработки.

Отсюда вытекает актуальность и амбициозные задачи перед молокопереработчиками Уральского Федерального округа увеличить сегмент рынка молочной продукции.
77

[стр.,79]

Ситуация с потреблением молочных продуктов индивидуального назначения в России выглядит следующим образом: доля молока составляет 72%, кефира 59%, йогурта 42%, творожных масс 36%, глазированных сырков 35%, ароматизированного молока 6%.
Доля потребителей сметаны составила 605, молока разливного 53%, молока сгущенного 50%, ряженки -37%, сливок -18%, простокваши -16%, молока сухого 8%.
Лидером среди молочных продуктов являются глазированные сырки.
Динамика потребления глазированных сырков демонстрирует устойчивый рост.

Таблица N3.1.3 Структура товародвижения молочных продуктов в России (тыс.т) Реализация 1998 1999 2000 2001 Промышленные предприятия: Масло животное 235,0 208,0 247,0 264,0 сыр 159,0 159,0 174,0 244,0 Консервы молочные (муб) 602,0 525,0 617,0 649,0 Продукты сухие молочные 70,4 75,4 71,5 97,0 Организации оптивой торговли: Масло животное 114,0 82,0 50,7 58,7 78

[стр.,88]

группе остальные показатели, характеризующие потребительские свойства.
Обязательные требования к продукции будут устанавливаться Федеральными законами, называемыми техническими регламентами и обязательными к исполнению.
Технические регламенты будут содержать перечень параметров продукции, обеспечивающие безопасность потребителя.
Стандарты по новому закону становятся добровольными к применению, позволяющие установливать правила осуществления процессов производства для достижения установленных технических регламентов.
Сущность и необходимость развития этого направления сформулированы в постановлении Правительства Российской Федерации "Концепция государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 года".
Вопросы проектирования состава продуктов и рационов питания с учетом требований сбалансированности по аминокислотному и минеральному составу являются предметом интенсивных научных исследований и практических разработок.

Потребители начнут отдавать предпочтение молочным продуктам, выработанным в благоприятной окружающей среде.
Будет продолжать повышаться потребление сыров, молочных напитков, биойогуртов, свежих молочных продуктов (сметаны, творога, молока, всех кисломолочных напитков), некоторых видов низкожирных и "функциональных продуктов".
Вопросы переработки вторичных ресурсов как ценного молочно-белкового сырья давно занимают одно из главных мест в молочной промышленности США.
Закупочные цены на молоко дифференцируются в зависимости от его назначения (для переработки одни цены, для потребления как питьевое молоко другие, более дешевые) включают скидки или надбавки за содержание молочно87

[Back]