Проверяемый текст
Мелихов, Виктор Алексеевич. Учетно-аналитическое обеспечение управления производством на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности (Диссертация 2004)
[стр. 149]

149 Для перерабатывающей промышленности принципиальное значение имеет составная часть технологического процесса передел.
Передел-часть технологического процесса (совокупность производственных операций), завершающаяся получением законченного полуфабриката, который может быть реализован другим предприятиям или направлен на следующий передел.
Такие переделы с более или менее однородной технологией объединяются в специфические производства.
В результате последовательного ряда переделов получают конечный продукт.
Таким образом, один из переделов завершается получением не полуфабриката, а готового продукта.

По нашему мнению мясоперерабатывающая промышленность является сложным объектом учета.
Проанализировав нормативную, экономическую литературу по вопросу выделения объектов учета, структуру технологического процесса на перерабатывающих предприятиях, мы пришли к выводу, что количество объектов учета необходимо расширить по всем направлениям деятельности предприятия.
На основании исследования технологического процесса производства мяса и мясопродуктов, аспектов учета производственных затрат, применяемых на данный момент, нами разработана структура объектов учета затрат и выхода готовой продукции перерабатывающего производства, которая включает следующие позиции: выделение объектов учета технологического процесса производства продукции, которые включают несколько технологических стадий (заготовка скота, прием скота, колбасное производство и т.д.);
технологическая стадия расчленяется на технологические операции (обвалка, жиловка, приготовление фарша и т.д.); выделение внутри общей номенклатуры несколько групп готовой продукции в зависимости от технологии производства (колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, мясные консервы, мясо, субпродукты, копчености);
[стр. 56]

считаем, что использование этого объекта на практике позволило бы оценить деятельность предприятия в разрезе его функциональных подразделений, являясь основой для определения вклада каждого подразделения в общие итоги работы предприятия, и оказывая влияние на повышение эффективности системы учета производственных затрат.
Считаем также целесообразным выделить такие важные объекты, как выполнение смет накладных расходов, незавершенное производство и полуфабрикаты, фазы производства, центры * затрат и ответственности.
Применение их в практической деятельности предприятий позволит значительно расширить возможности учета производственных затрат и повысить их аналитичность.
А.В.
Луговой считает, что «...
в качестве объектов учета могут приниматься как переделы в целом, являющиеся неотъемлемыми частями производственного процесса, так и отдельные виды и группы производимой продукции, объединенные по признаку однородности сырья и материалов, выработки на одном и том же оборудовании...» [124].
Мясоперерабатывающая промышленность является сложным объектом учета.
Проанализировав нормативную, экономическую литературу по вопросу выделения объектов учета, структуру технологического процесса на перерабатывающих предприятиях, мы пришли к выводу, что количество объектов учета необходимо расширить по всем направлениям деятельности предприятия.

Приводим разработанную нами структуру объектов учета производства на мясоперерабатывающих предприятиях, которая включает следующие позиции: выделение объектов учета технологического процесса производства ч продукции, которые включают несколько технологических стадий (заготовка скота, прием скота, колбасное производство и т.д.); Схема технологических стадий приведена на рис.1.
Научно-технический прогресс, изменение структуры производства мясопродуктов, разделение труда являются причиной того, что

[стр.,60]

особенностью производственного процесса является изготовление продукции, при котором исходное сырье и материалы проходят в определенной последовательности несколько законченных стадий обработки (переделов).
Для перерабатывающей промышленности
важное значение имеет составная часть технологического процесса — передел.
Переделом называют часть технологического процесса (совокупность производственных операций), завершающуюся получением законченного полуфабриката, который может быть реализован другим предприятиям или направлен на следующий передел [98].
В результате последовательного ряда переделов получают конечный продукт.
Таким образом, один из переделов завершается получением не полуфабриката, а готового продукта.

Особенность попередельного метода заключаются в том, что затраты на производство, начиная с обработки исходного сырья и заканчивая выпуском конечного продукта, учитываются по каждому переделу, обработку, в которых оно проходит, включая, как правило, себестоимость полуфабрикатов, изготовленных в предыдущем цехе [106].
Таким образом, себестоимость продукции каждого последующего передела слагается из произведенных им затрат и себестоимости полуфабрикатов, полученных в предыдущих переделах.
В настоящее время попередельный метод учета затрат может строиться по принципу бесполуфабрикатного и полуфабрикатного варианта учета [ИЗ].
Шифр полуфабриката продукции, переходящего из цеха в цех, в разработанной нами кодировке по счету 20 будет зависеть от варианта организации сводного учета затрат на производство и калькулирования себестоимости.
Существуют полуфабрикатный и бесполуфабрикатный варианты учета затрат, и перерабатывающее предприятие имеет право выбора в зависимости от особенностей организации учета и производства.
При полуфабрикатном варианте ставится задача исчисления каждого полуфабриката, при этом для дальнейшей обработки полуфабрикаты

[стр.,137]

Изучение организации мясоперерабатывающей промышленности Волгоградской области приводит к выводу, что при промышленной технологии, углубленной специализации, производство продукции каждой группы не является технологически однородным процессом.
В процессе производства изделий одной группы может быть выделено несколько самостоятельных процессов, различающихся своей технологией.
Следовательно, основным определяющим моментом расчленения стадий производства мясного продукта мы считаем категории, вид сырья, тип продукта, различие в технологиях и оборудовании предприятия.
На основании исследования технологического процесса производства мяса и мясопродуктов, аспектов учета производственных затрат, применяемых на данный момент, нами разработана структура объектов учета затрат и выхода готовой продукции перерабатывающего производства, которая включает следующие позиции:
выделенные объекты учета технологического процесса производства продукции, которые включают несколько технологических стадий (заготовка скота, прием скота, колбасное производство и т.
д.);*
переделы технологического процесса, синтез которых мы произвели на основе объединения или раздробления технологических стадий производства.
Это необходимо для исчисления себестоимости продукции.
технологические операции, которые находятся внутри технологических стадий (обвалка, жиловка, приготовление фарша и т.
д.); группы готовой продукции, выделенные внутри общей номенклатуры в зависимости от технологии производства (колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, мясные консервы, мясо, субпродукты, копчености); типы продукции, выделенные в каждой группе в зависимости от типа сырья, технологии обработки (корёйка, бекон, окорок и т.
д.); виды продукции, классифицированные внутри каждого типа (колбаса вареная, колбаса фаршированная, колбаса ливерная и т.
д.); 137

[Back]