|
33 Таблица 1 Формирование ресурсов мяса и мясопродуктов, млн.т. по Российской Федерации в 1991 2005* гг. Показатель Год 1991 1995 1997 1998 1999 2000 2001 2005 Запасы на начало года 0,9 1,0 0,6 1,0 0,8 0,6 0,4 0,5 Производство 10,1 5,8 4,9 4,7 4,3 4,4 4,4 4,7 Импорт 1,6 2,3 3,0 2,3 2Д 2,1 2,6 2,6 Итого ресурсов 12,6 9,1 8,5 8,0 7,2 7,1 7,4 7,8 Удельный вес импорта, % 12,2 25,3 5,5 29,3 29,5 9,6 4,3 33,5 * По данным Госкомстата Идентичная тенденция сохраняется на региональном рынке. Если рассмотреть динамику производства мяса и субпродуктов первой категории в Волгоградской области за 12 лет, то становится очевидным значительное сокращение объемов производства: 86, 39% в период с 1990 по 2005 год (с 193,3 тыс. тонн до 26,3 тыс. тонн). Соответственно, сокращение продаж продукции, произведенной в Волгоградской области, идет более быстрыми темпами, чем прослеживающееся за 2005 год снижение уровня ввоза и импорта [161;162;166;167]. Сырьевая база мясной промышленности практически не улучшается. Поголовье крупного рогатого скота, свиней, овец и коз в сельхозпредприятиях с 1992 г. продолжает ежегодно сокращаться. При этом наибольшему сокращению подверглись интенсивные отрасли животноводства: птицеводство и свиноводство, которые развивались в основном за счет узкоспециализированных животноводческих предприятий. В условиях дефицита сырья для промышленной переработки значительные объемы мяса (67%) вырабатываются в условиях подворного забоя скота в фермерских (крестьянских) и личных подсобных хозяйствах. При этом мясо идет как на собственное потребление, так и для реализации на рынках по более высоким ценам, чем мясо промышленного производства. |
♦ Формирование ресурсов мяса и мясопродуктов, млн.т. по Российской Федерации в 1991 —2002* гг. Таблица 2. Показатель Год 1991 1995 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Запасы на начало года 0,9 1,0 0,6 1,0 0,8 0,6 0,4 0,5 Производство 10,1 5,8 4,9 4,7 4,3 4,4 4,4 4,7 Импорт 1,6 2,3 3,0 2,3 2,1 2,1 2,6 2,6 Итого ресурсов 12,6 9,1 8,5 8,0 7,2 7,1 7,4 7,8 Удельный вес импорта, % 12,2 25,3 35,5 29,3 29,5 29,6 34,3 33,5 * По данным Госкомстата. Следует отметить, что по-прежнему в формировании объема сырья для производства мяса и мясопродуктов значительный удельный вес (33,5 %) составляет импорт. Демпинговые цены поставляемого мороженого мяса еще больше подорвали возможности российских производителей мяса скота и птицы и способствовали сокращению их валового производства. Так, за Ч период с 1995 по 2002 г. доля импорта мясопродуктов всех видов на отечественном рынке увеличилась почти в 2 раза (приложение 2). Идентичная тенденция сохраняется на региональном рынке. Если рассмотреть динамику производства мяса и субпродуктов первой категории в Волгоградской области за 12 лет, то становится очевидным значительное сокращение объемов производства: 86, 39% в период с 1990 по 2002 год (с 193,3 тыс. тонн до 26,3 тыс. тонн). Соответственно, сокращение продаж продукции, произведенной в Волгоградской области, идет более быстрыми темпами, чем прослеживающееся за 2003 год снижение уровня ввоза и импорта [161;162;166;167].* Сырьевая база мясной промышленности практически не улучшается. Поголовье крупного рогатого скота, свиней, овец и коз в сельхозпредприятиях с 1992 г. продолжает ежегодно сокращаться. При этом наибольшему сокращению подверглись интенсивные отрасли животноводства: птицеводство и свиноводство, которые развивались в основном за счет узкоспециализированных животноводческих предприятий (приложение 3). В условиях дефицита сырья для промышленной переработки значительные объемы мяса (67%) вырабатываются в условиях подворного забоя скота в фермерских (крестьянских) и личных подсобных хозяйствах. При этом мясо идет как на собственное потребление, так и для реализации на рынках по более высоким ценам, чем мясо промышленного производства (приложения 4,5,6). Крупнейшими мясоперерабатывающими предприятиями области являются ОАО «Волгоградский Мясокомбинат» (г. Волгоград), ОАО «Мясокомбинат «Волжский» (г. Волжский), ОАО мясокомбинат «Камышинский» (г. Камышин), ОАО «Красноярский мясокомбинат» (Жирновский район), ОАО мясокомбинат «Михайловский» (Михайловский район). Также успешно работают несколько сельскохозяйственных предприятий, которые производят и перерабатывают животноводческую продукцию. Лидером среди них является ЗАО «Краснодонское» (Иловлинский район). Из них ведущими предприятиями регионального рынка производства и + переработки мяса и субпродуктов первой категории являются: ОАО «Волгоградский Мясокомбинат» 7,38% рынка; при условии объединения мяса крупного рогатого скота и мяса птицы — ЗАО «Краснодонское» занимает 36,9 % рынка. Уровень производства мяса и субпродуктов I категории по Российской Федерации (в т.ч. по Волгоградской области) приведен в приложениях 7,8. Следующий сегмент регионального рынка мясопродуктов —это рынок колбас. Развитие этого рынка очень важно для производителей, поскольку 34 |