36 са и мясных продуктов в 2005 г. составлял 53,1 % от уровня 1990 г. Но за последний период наметилась положительная тенденция в потреблении мясопродуктов. Далее приведена сводная таблица по уровню потребления мяса и мясопродуктов за период 1990 2005 гг. Таблица 2 Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения* (включая субпродукты II категории и жир-сырец) ( в год; килограммов) Регион 1990 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2005 норма место в РФ Российская Федерация 75 55 51 50 48 45 45 47 81 Южный федеральный округ, вт.ч. 67 47 45 43 41 38 39 41 81 7 Волгоградская область 82 57 53 52 52 50 50 51 81 18 * По данным Госкомстата Благодаря благоприятной макроэкономической ситуации, начиная с 1997 г., наблюдается тенденция стабилизации валового производства мяса во всех категориях хозяйств. Это свидетельствовало о формировании устойчивых производственных связей между сельскохозяйственными производителями мясного сырья и предприятиями мясоперерабатывающей промышленности. Рыночные реформы в стране, положившие начало преобразованиям в развитии перерабатывающей промышленности увеличили производственные, экономические и сырьевые возможности по выработке разнообразных продуктов питания, структуру производимой продукцию [112;113;22;133]. Производственный потенциал промышленности характеризуется не только объемными показателями производства продукции, но и особенностями его размещения по территории страны, так как данный фактор значительно влияет на |
Анализ позволяет выявить сокращение общего объема производства мясных полуфабрикатов на 43,85 %. Наибольшее сокращение объема производства наблюдалось у ОАО «Волгоградский Мясокомбинат» 72,21 %, но это предприятие осталось крупнейшим производителем региона по этому виду мясопродуктов —22,29 % рынка. Переход к новым экономическим отношениям оказал негативное влияние на потребление мясной продукции на душу населения, как в Волгоградской области, так и по Российской Федерации в целом. Вместе с тем следует отметить, что нестабильное экономическое положение страны вызвало резкое падение доходов населения, которое привело к изменению структуры потребления продуктов питания. Так, уровень среднегодового потребления мяса и мясных продуктов в 2003 г. составлял 53, 7 % от уровня 1990 г. Но за последний период наметилась положительная тенденция в потреблении мясопродуктов. Далее приведена сводная таблица по уровню потребления мяса и мясопродуктов за период 1990 2002 гг. Таблица 3. Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения* 36 (включая субпродукты II категории и жир-сырец) ____________ ( в год; килограммов)_________________ Регион 1990 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2002 норма место в РФ Российская Федерация 75 55 51 50 48 45 45 47 81 Южный федеральный округ, в т.н. 67 47 45 43 41 38 39 41 81 7 Волгоградская область 82 57 53 52 52 50 50 51 81 18 * По данным Госкомстата. Благодаря благоприятной макроэкономической ситуации, начиная с 1997 г., наблюдается тенденция стабилизации валового производства мяса во всех категориях хозяйств. Это свидетельствовало о формировании устойчивых производственных связей между сельскохозяйственными производителями мясного сырья и предприятиями мясоперерабатывающей промышленности (приложение 10, 11). Рыночные реформы в стране, положившие начало преобразованиям в развитии перерабатывающей промышленности увеличили производственные, экономические и сырьевые возможности по выработке разнообразных продуктов питания, структуру производимой продукцию [112;113;22;133]. Производственный потенциал промышленности характеризуется не только объемными показателями производства продукции, но и особенностями его размещения по территории страны, так как данный фактор значительно влияет на эффективность производства как отрасли, так и в экономике в целом, прежде всего, через величину затрат по перевозке сырья и готовой продукции. Данные о территориальном размещении производства основных видов продукции мясной промышленности представлены в прилож..12. Следует отметить, что территориальной специализации производства мяса в мясной промышленности РФ в 1990 — 2003 гг. не наблюдалось. Как и ранее, доля каждого из ведущих регионов — производителей не превышает 5...6 % в общероссийском производстве. Мясоперерабатывающая промышленность, является устойчиво развивающейся системой, вырабатывающей сотни наименований различных видов пищевой продукции, составляющей более половины продовольственного товарооборота страны. В частности, мясоперерабатывающий подкомплекс обладает огромным производственным потенциалом, который за последние годы обновился и может в значительной мере конкурировать со многими ведущими зарубежными производителями мяса и мясопродуктов высокого качества [107;131]. 37 |