|
* эффективность производства как отрасли, так и в экономике в целом, прежде всего, через величину затрат по перевозке сырья и готовой продукции. Данные о территориальном размещении производства основных видов продукции мясной промышленности. Данные исследования показывают, что территориальной специализации производства мяса в мясной промышленности РФ в 1990 2003 гг. не наблюдалось. Как и ранее, доля каждого из ведущих регионов производителей не превышает 5...6 % в общероссийском производстве; при этом состав лидирующей группы значительно изменился. Перерабатывающая промышленность, включающая ряд подотраслей (в том числе мясоперерабатывающую), является устойчиво развивающейся системой, вырабатывающей сотни наименований различных видов пищевой продукции, составляющей более половины продовольственного товарооборота страны. В частности, мясоперерабатывающий подкомплекс обладает огромным производственным потенциалом, который за последние годы обновился и может в значительной мере конкурировать со многими ведущими зарубежными производителями мяса и мясопродуктов высокого качества [107;131]. Усиление роли мясоперерабатывающего подкомплекса в производстве и потреблении продуктов питания населением стало возможным в результате тех положительных сдвигов, которые происходят в сельском хозяйстве. Они прежде всего заключаются в том, что сельскохозяйственные товаропроизводители уходят от валового подхода в выращивании продукции к точечному (регламентированному) производствумяса по заказам перерабатывающих предприятий. В условиях становления рыночной экономики повышается значение научных исследований в области автоматизации перерабатывающего производства и учета, как элемента системы управления, а также применение новейших компьютерных и учетных методик для интеграции технологического процесса в учетно-информационную систему. Необходимы также разработки по увеличению ассортимента продукции, по адаптации ее качества к требованиям международных стандартов. 37 |
производителями мясного сырья и предприятиями мясоперерабатывающей промышленности (приложение 10, 11). Рыночные реформы в стране, положившие начало преобразованиям в развитии перерабатывающей промышленности увеличили производственные, экономические и сырьевые возможности по выработке разнообразных продуктов питания, структуру производимой продукцию [112;113;22;133]. Производственный потенциал промышленности характеризуется не только объемными показателями производства продукции, но и особенностями его размещения по территории страны, так как данный фактор значительно влияет на эффективность производства как отрасли, так и в экономике в целом, прежде всего, через величину затрат по перевозке сырья и готовой продукции. Данные о территориальном размещении производства основных видов продукции мясной промышленности представлены в прилож..12. Следует отметить, что территориальной специализации производства мяса в мясной промышленности РФ в 1990 — 2003 гг. не наблюдалось. Как и ранее, доля каждого из ведущих регионов — производителей не превышает 5...6 % в общероссийском производстве. Мясоперерабатывающая промышленность, является устойчиво развивающейся системой, вырабатывающей сотни наименований различных видов пищевой продукции, составляющей более половины продовольственного товарооборота страны. В частности, мясоперерабатывающий подкомплекс обладает огромным производственным потенциалом, который за последние годы обновился и может в значительной мере конкурировать со многими ведущими зарубежными производителями мяса и мясопродуктов высокого качества [107;131]. 37 Усиление роли мясоперерабатывающего подкомплекса в производстве и потреблении продуктов питания населением стало возможным в результате тех положительных сдвигов, которые происходят в сельском хозяйстве. Они прежде всего заключаются в том, что сельскохозяйственные товаропроизводители уходят от валового подхода в выращивании продукции « к точечному (регламентированному) производству мяса по заказам перерабатывающих предприятий. В условиях становления рыночной экономики повышается значение научных исследований в области автоматизации перерабатывающего производства и учета, как элемента системы управления, а также применение новейших компьютерных и учетных методик для интеграции технологического процесса в учетно-информационную систему. Необходимы также разработки по увеличению ассортимента продукции, по адаптации ее качества к требованиям международных стандартов. В Волгоградской области создана мощная база мясоперерабатывающей промышленности, которая представлена крупными специализированными предприятиями по производству широкого ассортимента пищевых, кормовых и технических продуктов. В настоящее время эти предприятия представлены в основном отдельно между собой, но в их состав входят собственные производственные цеха, оптово-сбытовые базы, сеть фирменных торговых точек, а ряд предприятий занимается также производством сырья для переработки. Мясоперерабатывающие предприятия Волгоградской области работают разрозненно, то есть в области не принята широкомасштабная, комплексная программа по взаимодействию между собой предприятий данной отрасли. Высокая технологичность перерабатывающей промышленности определяет целесообразность намеченного курса на дальнейшую интенсификацию отрасли с целью полного удовлетворения потребностей населения в широком ассортименте высококачественных продуктов, 39 |