|
39 В Волгоградской области создана мощная база мясоперерабатывающей промышленности, которая представлена крупными специализированными предприятиями по производству широкого ассортимента пищевых, кормовых и технических продуктов. В настоящее время эти предприятия представлены в основном отдельно между собой, но в их состав входят собственные производственные цеха, оптово-сбытовые базы, сеть фирменных торговых точек, а ряд предприятий занимается также производством сырья для переработки. Мясоперерабатывающие предприятия Волгоградской области работают разрозненно, то есть в области не принята широкомасштабная, комплексная программа по взаимодействию между собой предприятий данной отрасли. Высокая технологичность перерабатывающей промышленности определяет целесообразность намеченного курса на дальнейшую интенсификацию отрасли с целью полного удовлетворения потребностей населения в широком ассортименте высококачественных продуктов, организацию производства их с наименьшими затратами трудовых и материальных ресурсов. Предприятия этого подкомплекса АПК используют мощную производственную базу, в частности по выпуску мясных и колбасных изделий, которая была создана еще к 1990 г. За последние 7 лет в целом по области более чем на 34 % увеличился объем переработки мяса. Эти факторы легли в основу повышения эффективности использования основных производственных фондов. Объем производства и реализации продукции в стоимостном выражении повысился в 7,5 раза, численность производственного персонала стабилизировалась, увеличилась фондовооруженность за период 1995-2002 гг. Так, в 2005 г. в Волгоградской области производственная мощность предприятий мясной промышленности составляла по выработке мяса, в том числе и мяса птицы около 93,8 тонн в смену, по производству колбасных изделий около 16,5 тонн в смену, сухих животных кормов более 4,9 тонн в смену. Однако, это лишь от 17,9 до 51,5 % от потенциальных производственных возможностей мясоперерабатывающих предприятий АПК. |
Усиление роли мясоперерабатывающего подкомплекса в производстве и потреблении продуктов питания населением стало возможным в результате тех положительных сдвигов, которые происходят в сельском хозяйстве. Они прежде всего заключаются в том, что сельскохозяйственные товаропроизводители уходят от валового подхода в выращивании продукции « к точечному (регламентированному) производству мяса по заказам перерабатывающих предприятий. В условиях становления рыночной экономики повышается значение научных исследований в области автоматизации перерабатывающего производства и учета, как элемента системы управления, а также применение новейших компьютерных и учетных методик для интеграции технологического процесса в учетно-информационную систему. Необходимы также разработки по увеличению ассортимента продукции, по адаптации ее качества к требованиям международных стандартов. В Волгоградской области создана мощная база мясоперерабатывающей промышленности, которая представлена крупными специализированными предприятиями по производству широкого ассортимента пищевых, кормовых и технических продуктов. В настоящее время эти предприятия представлены в основном отдельно между собой, но в их состав входят собственные производственные цеха, оптово-сбытовые базы, сеть фирменных торговых точек, а ряд предприятий занимается также производством сырья для переработки. Мясоперерабатывающие предприятия Волгоградской области работают разрозненно, то есть в области не принята широкомасштабная, комплексная программа по взаимодействию между собой предприятий данной отрасли. Высокая технологичность перерабатывающей промышленности определяет целесообразность намеченного курса на дальнейшую интенсификацию отрасли с целью полного удовлетворения потребностей населения в широком ассортименте высококачественных продуктов, 39 организацию производства их с наименьшими затратами трудовых и материальных ресурсов. Предприятия этого подкомплекса АПК используют мощную производственную базу, в частности по выпуску мясных и колбасных изделий, которая была создана еще к 1990 г. Обеспеченность основными фондами и эффективность их использования на предприятиях мясной промышленности Волгоградской области находится на среднем уровне. За последние 7 лет в целом по области более чем на 34 % увеличился объем переработки мяса. Эти факторы легли в основу повышения эффективности использования основных производственных фондов. Объем производства и реализации продукции в стоимостном выражении повысился в 7,5 раза, численность производственного персонала стабилизировалась, увеличилась фондовооруженность за период 1995-2002 гг. Так, в 2002 г. в Волгоградской области производственная мощность предприятий мясной промышленности составляла по выработке мяса, в том числе и мяса птицы около 93,8 тонн в смену, по производству колбасных изделий —около 16,5 тонн в смену, сухих животных кормов —более 4,9 тонн в смену. Однако, это лишь от 17,9 до 51,5 % от потенциальных производственных возможностей мясоперерабатывающих предприятий АПК. Ряд негативных тенденций (снижение спроса на мясо и мясные продукты, резкий спад поголовья, усиление конкуренции) привели к остановке производственной деятельности нескольких крупных мясоперерабатывающих предприятий, но на данный момент в области имеются предприятия, которые смогли адаптироваться к новым экономическим условиям и наращивают производство, обеспечивая повышение его эффективности. Эти предприятия смогли привлечь инвестиции, провели реконструкцию производственных мощностей, поновому решают вопросы поставок мясного сырья, устанавливая связи с сельскохозяйственными производителями, специализирующимися на выращивании и откорме скота. 40 |