|
56 ГЛАВА 2. УЧЕТНО-АНАЛИТИЧЕСКИЕ ПРОЦЕДУРЫ АНАЛИЗА ИСПОЛНЕНИЯ СМЕТ ПОПРОЦЕССНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ 2.1. Объекты управленческого учета процесса производства как элементы системы исполнения смет попроцессной деятельности мясоперерабатывающих предприятий Учетно-аналитическое обеспечение оперативных управленческих решений технологического процесса производства мяса и мясопродуктов, а также деятельности предприятия в целом возможно на основе усовершенствованного управленческого учета. Существующая система учета, основанная на «Методических рекомендациях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве» (утв. Минсельхозпродом РФ 8 июля 2001 г. N П-4-24/2068) [13] не позволяет предприятиям мясоперерабатывающего подкомплекса ориентироваться в рыночных отношениях, не решает всех вопросов при принятии управленческих решений, прогнозировании, контроле, анализе. В действующих Методических рекомендациях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве нет ссылок как вести учет затрат по организации и управлению в перерабатывающих производствах, а приведены статьи затрат только по отношению к основному производству: растениеводству, животноводству. К тому же многие статьи носят комплексный характер и не разграничивают затраты и расходы. Сложно используется в учете производственных затрат нормативный метод учета и калькуляции себестоимости продукции, который является наиболее уместным с точки зрения полезности получаемой информации для управления производственным процессом. |
калькулирования определяются затраты на единицу продукции, что является одним из оснований для установления цены и расчета рентабельности продукции. Учет затрат на перерабатывающем предприятии должен быть построен таким образом, чтобы подготовить данные, необходимые для калькулирования. Поэтому учет затрат и калькулирование тесно взаимосвязаны между собой. Но характер взаимосвязи учета затрат и калькулирования не однозначен [143; 168]. По нашему мнению, существующая система учета, основанная на действующих нормативно-правовых актах, а в частности на «Методических рекомендациях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве» (утв. Минсельхозпродом РФ 4 июля 1996 г. N П-4-24/2068) [13], не позволяет в полной мере предприятиям мясоперерабатывающей промышленности ориентироваться в рыночных отношениях, не решает всех вопросов при принятии управленческих решений, прогнозировании, контроле, анализе.1 Таким образом, исследование проблем содержания, принципов и методов системы учета управления производственными затратами в технологических процессах перерабатывающих предприятий в рамках производственного учета в России позволяет прийти к выводу, что исследование теории и практики организации системы учета производственных затрат на предприятиях перерабатывающей промышленности Российской Федерации, и, в частности мясоперерабатывающего подкомплекса, практически отсутствует. На сегодняшний день имеется достаточно большое количество переводной « литературы по названной *теме, однако труды зарубежных авторов носят дискуссионный характер и практически не рассматривают систему учета производственными затратами технологических процессов с научной и прикладной точки зрения [105]. ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ УЧЕТНО-АНАЛИТИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРИ УПРАВЛЕНИИ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИМ ПОДКОМПЛЕКСОМ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА. 2.1. Объекты производственного учета технологических процессов. Учетно-аналитическое обеспечение оперативных управленческих решений по производству мяса и мясопродуктов, а также деятельности* предприятия в целом возможно на основе усовершенствованного производственного учета. . Существующая система учета, основанная на «Методических рекомендациях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве» [13], не позволяет предприятиям мясоперерабатывающего подкомплекса ориентироваться в рыночных отношениях, не решает всех вопросов при принятии управленческих решений, прогнозировании, контроле, анализе. В действующих Методических рекомендациях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции в сельском хозяйстве нет ссылок как вести учет затрат по организации и управлению в перерабатывающих производствах, а приведены статьи затрат только по отношению к основному производству: растениеводству, животноводству. К тому же многие статьи носят комплексный характер и не разграничивают затраты и расходы. Сложно используется в учете производственных затрат нормативный метод учета и калькуляции себестоимости продукции, который является наиболее уместным с точки зрения полезности получаемой информации для управления производственным процессом. Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве призваны обеспечить единство состава и классификации затрат, производственного учета, движения информации, учитывая влияние организационных и технологических особенностей. Мясоперерабатывающее предприятие агропромышленного комплекса мы считаем сложной организационной структурой с присущими только ей отраслевыми особенностями, которые и оказывают определяющее влияние на методологию и организацию учета производственных затрат. Ввиду ь многообразия производственных направлений, большого ассортимента выпускаемой продукции выполняемые работы и затраты производятся в разных производственных отделениях предприятия, что приводит к разграничению затрат по конкретным производственным единицам. Однако, наличие столь разных группировок на одних и тех же счетах аналитического учета затрат (затраты по переделам, производственным отделениям, видам продукции) делает учет неоправданно сложным и затрудняет получение оперативной информации для управления. Практически исключена возможность контроля и анализа затрат непосредственно в момент их производства, по местам возникновения, а также отсутствует необходимая детализация затрат по всему технологическому процессу. Таким образом, снижается информационная емкость учета, проявляется несоответствие в учете затрат, а в результате необъективно оценивается деятельность производственных корпусов, цехов и эффективность производства 136 мясопродуктов. Существующая система учета, основанная на «Методических рекомендациях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве» не позволяет предприятиям мясоперерабатывающего !подкомплекса ориентироваться в рыночных отношениях при принятии управленческих решений, прогнозировании, контроле, анализе. В экономической литературе встречается разнообразие точек зрения на определение объектов учета затрат. Выделение всего круга объектов учета является сложной дискуссионной проблемой. |