|
59 в колбасном производстве: подготовка сырья, изготовление колбасных изделий; в мясоконсервном производстве: подготовка сырья к консервированию, изготовление консервов [62]. П. Н. Кондраков определил в качестве объектов учета мясного производства: переделы; процессы (фазы); производственные подразделения; статьи затрат; элементы затрат; виды производств [106]. А.М. Киселева отмечает, что аналитический учет затрат в колбасном и консервном производствах ведут по переделам. Объектами калькуляции определяют виды основной продукции с учетом качества и сортности [101]. Также, Ф. С. Васильевой было предложено, использовать на практике следующие объекты учета производственных затрат [86]: 1) виды изделий; 2) группы однородной продукции; 3) заказы; 4) переделы, агрегаты, процессы; 5) способы производства; 6) элементы затрат; 7) статьи калькуляции; 8) затраты по нормам, изменениям норм по видам и причинам; 9) отклонения от норм затрат по причинам и виновникам. Не выделяя такой объект учета производственных затрат, как структурное подразделение предприятия (цех, отдел, филиал и т.д.) мы считаем, что использование этого объекта на практике позволило бы оценить деятельность предприятия в разрезе его функциональных подразделений, являясь основой для |
И. Е. Глушков выделял в перерабатывающем производстве мяса в виде объектов учета —переделы: в колбасном производстве: подготовка сырья, изготовление колбасных изделий; в мясоконсервном производстве: подготовка сырья к консервированию, изготовление консервов [62]. П. Н. Кондраков определил в качестве объектов учета мясного производства: переделы; процессы (фазы); производственные подразделения; статьи затрат; элементы затрат; виды производств [106]. * А.М. Киселева отмечает, что аналитический учет затрат в колбасном и консервном производствах ведут по переделам. Объектами калькуляции определяют виды основной продукции с учетом качества и сортности [101]. Также, Ф. С. Васильевой было предложено, использовать на практике следующие объекты учета производственных затрат [86]: 1) виды изделий; 2) группы однородной продукции; 3) заказы; 4) переделы, агрегаты, процессы; * 5) способы производства; 6) элементы затрат; 7) статьи калькуляции; 8) затраты по нормам, изменениям норм по видам и причинам; 9) отклонения от норм затрат по причинам и виновникам. Не выделяя такой объект учета производственных затрат, как структурное подразделение предприятия (цех, отдел, филиал и т.д.) мы считаем, что использование этого объекта на практике позволило бы оценить деятельность предприятия в разрезе его функциональных подразделений, являясь основой для определения вклада каждого подразделения в общие итоги работы предприятия, и оказывая влияние на повышение эффективности системы учета производственных затрат. Считаем также целесообразным выделить такие важные объекты, как выполнение смет накладных расходов, незавершенное производство и полуфабрикаты, фазы производства, центры * затрат и ответственности. Применение их в практической деятельности предприятий позволит значительно расширить возможности учета производственных затрат и повысить их аналитичность. А.В. Луговой считает, что «... в качестве объектов учета могут приниматься как переделы в целом, являющиеся неотъемлемыми частями производственного процесса, так и отдельные виды и группы производимой продукции, объединенные по признаку однородности сырья и материалов, выработки на одном и том же оборудовании...» [124]. Мясоперерабатывающая промышленность является сложным объектом учета. Проанализировав нормативную, экономическую литературу по вопросу выделения объектов учета, структуру технологического процесса на перерабатывающих предприятиях, мы пришли к выводу, что количество объектов учета необходимо расширить по всем направлениям деятельности предприятия. Приводим разработанную нами структуру объектов учета производства на мясоперерабатывающих предприятиях, которая включает следующие позиции: выделение объектов учета технологического процесса производства ч продукции, которые включают несколько технологических стадий (заготовка скота, прием скота, колбасное производство и т.д.); Схема технологических стадий приведена на рис.1. Научно-технический прогресс, изменение структуры производства мясопродуктов, разделение труда являются причиной того, что |