Проверяемый текст
Мелихов, Виктор Алексеевич. Учетно-аналитическое обеспечение управления производством на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности (Диссертация 2004)
[стр. 66]

66 Технологической стадии «заготовка скота» соответствуют следующие особенности: прием крупного рогатого скота, предназначенного для убоя, партиями; размещение животных в особые загоны; осмотр и термометрия скота; допуск к взвешиванию и размещение в предубойных базах.
Технологической стадии «предубойное содержание скота» соответствуют следующие особенности: регистрация животных, признанных здоровыми; взвешивание; направление в загоны для отдыха после транспортировки; обильное поение скота; Для крупных перерабатывающих предприятий АПК мы предлагаем объединить вышеуказанные стадии в единый передел I по целесообразности определения себестоимости.
Следующий передел II соответствует группировке технологических стадий «прием скота» и «первичная обработка скота» также по целесообразности определения себестоимости полуфабриката и на основе идентичности технологических целей.
Внутри технологической стадии «мясожировое производство» выделяем два передела:
1.
переработка и обработка субпродуктов, пищевых, топленых и костных жиров, шкур скота (передел III); 2.
выработка органических препаратов (пепсин, гематоген, желчь и др.) и технических фабрикатов (сухие животные корма, технические жиры, кожевенные отходы, хозяйственное мыло, смазочные масла и т.
д.), консервирование шкур скота (передел IV).
«Колбасное производство» подразделяем на два передела:
[стр. 62]

На основе изученной специализированной литературы мы пришли к выводу, что на предприятиях мясной промышленности преобладает комбинированное производство на основе комплексного использования сырья.
Далее нам представляется необходимым синтез переделов технологического процесса на основе объединения или раздробления технологических стадий производства.
Выделение переделов соответствует целям и задачам бухгалтерского учета крупных мясоперерабатывающих предприятий, которые являются объектом нашего исследования.
Технологической стадии «заготовка скота» соответствуют следующие особенности: прием крупного рогатого скота, предназначенного для убоя, партиями; размещение животных в особые загоны; осмотр и термометрия скота; допуск к взвешиванию и размещение в предубойных базах.
Технологической стадии «предубойное содержание скота» соответствуют следующие особенности: регистрация животных, признанных здоровыми; взвешивание; направление в загоны для отдыха после транспортировки; обильное поение скота; Для крупных перерабатывающих предприятий АПК мы предлагаем объединить вышеуказанные стадии в единый передел I по целесообразности определения себестоимости.
Следующий передел II соответствует группировке технологических стадий «прием скота» и «первичная обработка скота» также по целесообразности определения себестоимости полуфабриката и на основе* идентичности технологических целей.
Внутри технологической стадии «мясожировое производство» выделяем два передела:


[стр.,63]

1.
переработка и обработка субпродуктов, пищевых, топленых и костных жиров, шкур скота (передел III); 2.
выработка органических препаратов (пепсин, гематоген, желчь и др.) и технических фабрикатов (сухие животные корма, технические жиры, кожевенные отходы, хозяйственное мыло, смазочные масла и т.
д.), консервирование шкур скота (передел IV).
«Колбасное производство» подразделяем на два передела:
1.
Подготовка сырья.
Включает обвалку и жиловку мяса на костях, посол жилованного мяса и сырья для копченостей, измельчение шпика, разборку субпродуктов и т.
д.
(передел V) 2.
Изготовление колбасных изделий и копченостей.
Включает приготовление фарша, набивку его в оболочку, осадку, обжарку, варку, копчение и остывание колбас (передел VI).
«Мясоконсервное производство» также имеет два передела: 1.
Подготовка сырья к консервированию (аналогично колбасному производству) (передел VII).
2.
Изготовление консервов, порционирование, укладка в тару, укупорка, стерилизация и упаковка готовой продукции (передел VIII).
Выделенные нами переделы производства продукции перерабатывающей промышленности АПК представлены на рис.З.
Такое выделение обуславливается технологией производства мясопродуктов, а также потребностями руководителей в оперативной информации и контроле затрат.
Направление данного вопроса зависит не только от организационно-технологических особенностей, но и от степени централизации (децентрализации) учета и уровня его автоматизации.

[Back]