|
154 О 490 ОДО 1470 19й0 с 2450 Рис. 4.12. Кривые сушки и нагрева зерна овса при различных температурах сушильного агента, К: 1 398; 2 393; 3 -383; 4 373; v = 2,2 м/с Рис. 4.13. Кривые скорости сушки зерна овса: (а) при различных температурах сушильного агента, К: 1 373; 2 383; 3 393; 4 398; v 2,2 м/с; {б) при различных скоростях сушильного агента, м/с: 1 1,8; 2 2,2; 3 2,6; 4 3,0; Т= 383 К Анализ кривых сушки и кривых скорости сушки показывает, что наибольшее влияние на интенсивность сушки овса оказывает температура сушильного агента (рис. 4.10). Так увеличение температуры с 373 К до 398 К при скорости 2,2 м/с приводит к существенному возрастанию скорости сушки. Несмотря на разнообразие режимов, кривые нагрева и сушки имеют одинаковый характер. Это означает, что в пределах допустимых температур нагрева зерна процесс сушки протекает при постепенном уменьшении скорости испарения влаги и интенсивном возрастании температуры зерна. |
61 Из анализа кривых скорости сушки овса воздухом при различных температурах и скоростях (рис. 2.4-2.8) видно, что при убьюании влажности с 25 % до 20 % скорость сушки изменяется незначительно, а затем начинается существенное снижение скорости сушки, характер изменения которого зависит от структуры слоя, форм связи влаги с продуктом и механизма перемещения влаги внутри зерна. Анализ кривых скорости сушки показывает, что наибольшее влияние на интенсивность сушки овса оказывает температура теплоносителя (рис. 2.11). то9 /о с 0,007 "" ч -•• \ , ^ i. 1 2 \ \ 3 4 о дм. 12 16 20 12 % 24 Рис. 2.8. Кривые скорости сушки овса при различных скоростях теплоносителя, м/с: 1 1,8; 2 2,2; 3 2,6; 4 3,0; Т = 383 К Так увеличение температуры с 373 К до 398 К при скорости 2,2 м/с, приводит к существенному возрастанию скорости сушки. Несмотря на разнообразие режимов, кривые нагрева и сушки имеют одинаковый характер. Это означает, что в пределах допустимых температур нагрева зерна процесс сушки протекает при постепенном уменьшении скорости испарения влаги и интенсивном возрастании температуры зерна, т. е. при сушке зерна в сушилке темпы роста нагрева зерна опережают скорость его сушки. |