|
96 зерна от его влажности (рис. 2.8). На рис. 2.9 показана область соотношения температуры и влажности зерна пшеницы по рекомендациям профессора В. И. Жидко [70]. Обобщенная температурная кривая, полученная нами на экспериментальной установке, лежит ниже известного ограничения, поэтому соответствующие ей режимы можно использовать без ущерба качеству высушиваемого зерна. 2.5. Аналитическое решение математической модели связанного тепломассопереноса при конвективной сушке зерна При конвективной сушке система дифференциальных уравнений в частных производных дополняется условиями неоднозначности в виде граничных условий третьего рода. Для решения задачи тепломассопереноса известно применение различных методов: метод сеток, метод прямых, метод разделения переменных, метод интегральных преобразований Лапласа и др. [32, 54, 57, 62, 75, 81, 86, 111, 120, 133, 137, 165, 199, 202, 207, 241]. Исследуемым пищевым продуктом является зерно пшеницы, которое вписывается в прямоугольный параллелепипед, три ребра которого имеют размер а = 1,6...3,8; 6 = 1,8...4,0; с = 4,8...8,6 [64, 65, 70]. Зерно пшеницы имеет сложную геометрическую формую. В данной работе исследуется внутренний тепломассообмен в процессе сушки зерна. Считаем, что отдельное зерно имеет форму шара радиуса R, как наиболее близкую к действительно сложной форме зерна [221]. Для описания динамики процесса используются уравнения А. В. Лыкова, в предположении о бесконечно малом значении градиента общего градиента давления. Поэтому основными характеристиками нестационарного процесса сушки будут температура 9(t,x) и влагосодержание u(t,x), где t время, храдиус. Тепловлагообменные характеристики: коэффициент теплопроводности, коэффициент диффузии влаги и относительный коэффициент термодиф |
экспериментально — аналитических методов расчета процессов тепломассопереноса в системах с твердой фазой. При конвективной сушке система дифференциальных уравнений в частных производных дополняется условиями неоднозначности в виде граничных условий третьего рода. Для решения задачи тепломассопереноса известно применение различных методов: метод сеток, метод прямых, метод разделения переменных, метод интегральных преобразований Лапласа продуктом является и др. зерно [47, 56, 73, 78]. которое Исследуемым пищевым пшеницы, вписывается в прямоугольный параллелепипед, три ребра которого имеют размер а = 1,6...3,8; Ъ = 1,8...4,0; с = 4,8...8,6 [27]. Зерно пшеницы имеет сложную геометрическую формую. В данной работе исследуется внутренний тепломассообмен в процессе сушки зерна. Считаем, что отдельное зерно имеет форму шара радиуса R, как наиболее близкую к одной из простейших форм (неограниченная пластина, цилиндр и шар) к действительно сложной форме зерна [64, 107, 118]. Для описания динамики процесса используются уравнения А. В. Лыкова, в предположении о бесконечно малом значении градиента общего градиента давления. Поэтому основными характеристиками нестационарного процесса сушки будут температура Q(t,x) и влагосодержание u(t,x), где t— время, х— радиус. теплопроводности, Тепловлагообменные характеристики: диффузии влаги и коэффициент коэффициент относительный коэффициент термодиффузии температуры и влагосодержания продукта. в общем случае зависят от Задача относится к задаче, где используются уравнения с переменными параметрами. В качестве таких параметров могут приниматься коэффициент теплообмена а и влагообмена /?, а также коэффициент диффузии влаги которые представлены am(t), эмпирическими коэффициентами. Математическое описание процесса сушки зерна еще усложняется, так как зерно неоднородно по структуре и составу. Подвижной слой влажного зерна рассматривается как 37 |