|
109 Заинтересованность в повышении загрузки гостиницы, поиск новой клиентуры и удержание старой заставляют гостиничные организации проводить глубокий анализ рынка, клиентуры, деятельности гостиницконкурентов, поставщиков и т.д., вести активную рекламную и сбытовую политику, что требует использования больших финансовых, информационных и человеческих ресурсов. Повышение профессионализма персонала гостиниц существенно влияет на качество обслуживания в отеле. Руководители подавляющего большинства гостиниц считают подготовку кадров в государственных или коммерческих учебных заведениях лишь первоосновой и создают свою собственную систему подготовки, вкладывая в нее значительные средства. Ключевые характеристики гостиничных цепочек сводятся к следующему: схожесть территориального расположения; единство стиля (архитектура и интерьер); единство обозначений и внешней информации; функциональный холл; единство времени регистрации клиентов; номера, продуманные для удобства определенного сегмента путешественников; схожий ассортимент завтрака «шведский стол»; гибкая система тарифов; единое управление, маркетинг и служба коммуникаций. В настоящее время в мире сформировалось более 300 гостиничных цепей, вышедших за рамки своих национальных границ. Весьма динамичный рост характерен, например, для гостиничной цепи МагпоК 1п1егпа1юпа1, которая систематически увеличивает общее число входящих в гостиничную цепь отелей. Соответственно возростает и вместимость отелей, входящих в эту цепь. Также увеличивается вместимость цепи Ассог и цепи НИ1оп Но1е1з Согр. Вместе с тем у ряда цепей, таких, как Вез! \Л/ез1егп 1п!егпа1юпа1 и Сепйап! Согр., временое снижение вместимости сопровождалось увеличением числа контролируемых отелей. Нужно отметить, что процесс образование гостиничных цепей охватывает все новые страны: Мальту, Новую Зеландию, Шотландию, Египет и др. |
119 В гостиничном бизнесе СП и другие виды стратегических альянсов получили наибольшее распространение у мировых гостиничных цепей. Интеграционные процессы в сфере гостиничного хозяйства вызваны объективной необходимостью. Остановимся на этом подробнее. Для обеспечения стабильной загрузки гостиницы в основе каждой гостиничной цепи лежит собственная система бронирования, ориентированная на первоочередную загрузку входящих в цепь гостиниц. Однако система гостиничного бронирования сама подвержена интеграционным процессам (системы гостиничного бронирования, принадлежащие крупным авиакомпаниям, а также системы бронирования номерного фонда гостиниц, принадлежащие независимым консорциумам). Включение в такие системы электронного бронирования стоит дорого, и независимой гостинице это крайне сложно. Формирование качественной гостиничной услуги зависит от многих факторов: оформления интерьера, качества оборудования, квалификации персонала и обеспечения безопасности проживающих и их имущества. Поэтому все ведущие гостиничные объединения имеют собственные нормативы и стандарты оснащения всех помещений гостиницы, а также технологию и стандарты обслуживания. Для того чтобы обеспечить соответствие гостиниц принятым нормативам и стандартам оснащения, взаимодействующие в рамках альянса гостиницы создают не только мощные централизованные снабженческие организации, но и специализированные предприятия по производству и ремонту оборудования и мебели. Это могут позволить себе только крупные гостиничные объединения. Стремление к повышению загрузки гостиницы, поиск новой клиентуры и удержание старой заставляют гостиничные структуры проводить глубокий анализ рынка, клиентуры, деятельности гостиниц-конкурентов, поставщиков и т.д., вести активную рекламную и сбытовую политику, что требует использования больших финансовых, информационных и человеческих ресурсов. 120 Совершенствование профессионализма персонала гостиниц существенно влияет на качество обслуживания в отеле. Руководители подавляющего большинства крупных гостиниц считают подготовку кадров в государственных или коммерческих учебных заведениях лишь первоосновой и создают свою собственную систему подготовки, затрачивая на это значительные средства. В целом основные характеристики гостиничных цепочек сводятся к следующему: схожесть в территориальном расположении; единство стиля (архитектура и интерьер); единство обозначений и внешней информации; функциональный холл; единство и быстрота регистрации клиентов; номера, продуманные для определенного сегмента путешественников; схожий завтрак «шведский стол»; гибкая система тарифов; единое управление, маркетинг и служба коммуникаций. В настоящее время в мире сложилось более 300 гостиничных цепей, вышедших за рамки своих национальных границ. На их долю приходится более 7 млн. номеров из почти 13 млн. (более 50 % гостиничных номеров в мире). Характеристика наиболее крупных современных гостиничных цепей приведена в таблице 17 (2). Таблица 17 Показатели развития крупнейших гостиничных цепей Рейтинг цепи Н азвание цепи Число стр а н ,в которы х имел и сь отелицепи в 2000г. Число отелей Ч исло номеров, ты с. И зменение числа ном еров в 2000г. по ср авнению с числом ном еров в 1999г., % 1999 2000 1999 2000 1 Cendant Corp. 24 6315 6455 542,6 541,3 99.8 2 Bass Hotels & Resorts 100 2886 3096 471,7 490.5 104,0 3 Marriott International 60 1880 2099 355,9 390,5 109,7 4 Accor 81 3234 3488 354,7 389,4 109,8 5 Choice Hotels International 41 4248 4392 338,3 350,4 103,6 6 Hilton Hotels Corp. 59 1700 1895 290,0 317,8 109,6 7 Best Western International 80 4037 4065 313,3 307,7 98,2 121 Рейтинг цепи Название цепи Число стр а н ,в которы х имели сь отелицепи в 2000г. Число отелей Ч исло номеров, ты с. Изменение числа ном еров в 2000г. по сравнению с числом ном еров в 1999г., % 1999 2000 1999 2000 8 Starwood Hotels & Resorts Worldwide 80 716 738 217,7 227,0 104,3 9 Carlson Hospitality Worldwide 63 616 716 114,2 129,2 113,1 10 Hyatt Hotels / Hyatt International 38 195 201 85,7 86,7 101,2 Итого: 25827 27145 3084,1 3230,5 104,8 Данные таблицы показывают очень динамичный рост гостиничной цепи Marriott International, которая за один год увеличила общее число входящих в гостиничную цепь отелей с 1880 до 2099, или на 219 отелей. Соответственно возросла и вместимость отелей, входящих в эту цепь. Также увеличилась вместимость цепи Accor на 34700 номеров и цепи Hil• ton Hotels Corp. на 27800 номеров. Вместе с тем у ряда цепей, таких, как Best Western International и Cendant Corp., снижение вместимости сопровождалось увеличением числа контролируемых отелей. Необходимо отметить, что процесс образование гостиничных цепей охватывает все новые страны: Мальту, Новую Зеландию, Шотландию, Египет и др. Процесс повышения значимости гостиничных цепей в управлении мировым гостиничным хозяйством характеризуется существенным противоречием: с одной стороны, укрупняются ведущие гостиничные цепи, оперирующие во многих странах, а с другой все больше стран создают собственные гостиничные цепи, успешно конкурирующие с интернациональными монополиями. В США находятся 195 штаб-квартир гостиничных цепей, в Великобритании 17, в Японии 14, в Германии 11, в Гонконге 8, во Франции и Сингапуре по 6 (86, 110). Нужно отметить, что сегодня гостиничные цепи объединяют не только отели, являющиеся собственностью той или иной цепи, но и входящие в них на условиях франшизы. В настоящее время примерно 80 % |