|
15 эксперты считают, что с постройкой этого отеля, концепция которого быстро начала «тиражироваться», американский подход к управлению гостиничным обслуживанием стал определяющим в мире (12, 47,126,139). В 1859 г. в Нью-Йорке открылась первая гостиница с лифтом и электрическим освещением. Можно сказать, что в XIX веке в США проходил настоящий бум развития гостиничного бизнеса. Хозяева гостиниц старались превзойти друг друга размерами и роскошью новых гостиничных сооружений. В 1875 году в Сан-Франциско открылся самый роскошный для того времени Ра1аз Но1е1, обладавший 800 номеров. По ценам своего времени строительство данного отеля обошлось в огромную сумм у 5 млн. долларов. Острая конкуренция, заставлявшая возводить все более крупные и дорогие отели, постепенно привела к корректировке рыночной стратегии в гостиничной сфере. К окончанию XIX века в США произошла дифференциация гостиничного продукта. Развитие системы гостиничного обслуживания пошло по пути создания отелей двух типов: во-первых, огромных и роскошных; во-вторых, сравнительно небольших отелей с умеренными ценами. Сегментация рынка гостиничных услуг продолжалась. К началу XX века гостиничное хозяйство становится очень важной отраслью национальных экономик многих стран. Развитием гостиниц, подготовкой соответствующего персонала начинают заниматься гостиничные объединения и синдикаты. Среди них в начале XX века были очень заметны Лондонский синдикат владельцев гостиниц и французский «Союз хозяев гостиниц». В 1906 году был образован Международный союз владельцев гостиниц, объединивший 1700 гостиничных организаций разных стран. Переходя от рассмотрения общемировых этапов эволюции гостиничного обслуживания к оценке ретроспективы этого бизнеса в России, заметим, что предшественники первых гостиниц постоялые дворы появились на Руси примерно в ХН-Х1И веках. Эти структуры не отличались комфортом и предоставляли свои услуги всем категориям путеше |
14 различной вместимости (начиная от одноместного). Каждый номер запирался изнутри, был приспособлен для умывания и оснащался переговорной системой (прообразом телефона), которая связывала клиентов с персоналом гостиницы. Среди многих специалистов гостиничного дела принято считать, что с постройкой этого отеля, концепция которого была моментально скопирована, американский подход к управлению гостиничным бизнесом стал определяющим в мире (12, 37, 114, 123). В 1859 г. в Нью-Йорке был открыт первый отель с лифтом и электрическим освещением. В течение XIX века в США проходил настоящий гостиничный бум. Владельцы гостиниц стремились превзойти друг друга размерами и роскошью новых гостиничных зданий. В 1875 году в Сан-Франциско был открыт самый дорогой и роскошный для своего времени Palas Hotel, имевший 800 номеров. По ценам того времени его строительство обошлось в колоссальную сумму 5 млн. долларов. Сильная конкуренция, заставлявшая строить все более крупные и дорогие гостиницы, постепенно привела к корректировке рыночной стратегии в этой сфере. В конце XIX века в США произошло расслоение гостиничного продукта. Развитие гостиничной индустрии пошло по пути создания отелей двух типов: во-первых, крупных и роскошных; во-вторых, сравнительно небольших гостиниц с умеренными ценами. Таким образом, постепенно продолжалась сегментация рынка гостиничных услуг. В начале XX века гостиничный бизнес становится весьма важной отраслью национального хозяйства многих стран. Сооружением гостиниц, вопросами ценообразования, подготовкой персонала начинают заниматься гостиничные объединения, корпорации и синдикаты. Наиболее заметными среди них в начале XX века были Лондонский синдикат владельцев гостиниц и французский «Союз хозяев гостиниц». В 1906 году был создан Международный союз владельцев гостиниц, объединивший 1700 гостиничных структур из разных стран мира. Переходя от характеристики общемировых этапов эволюции гостиничного хозяйства к рассмотрению ретроспективы этого бизнеса в Рос 15 сии, отметим, что предшественники первых гостиниц постоялые дворы появились на Руси в XII-XIII веках. Они не отличались комфортом и предоставляли свои услуги всем категориям путешественников. В них можно было разместить и лошадей, т.е. предлагались услуги «постоя». В XV веке постоялые дворы создавались при «ямах» почтовых станциях, располагавшихся на расстоянии конного перехода друг от друга. В это время на Руси была создана «ямская служба», подчинявшаяся Ямскому приказу центральному государственному учреждению России того времени, ведавшему организацией перевозок и службой ямщиков. Ямской приказ в определенной степени можно рассматривать в качестве прообраза одного из органов регулирования гостиничного хозяйства на макроуровне. Услуги размещения и питания, предоставлявшиеся на постоялых (почтовых) дворах в ямских поселках, органично дополняли услуги по замене уставших лошадей на более свежих. Постоялые дворы вдоль дорог в России просуществовали довольно долго, вплоть до середины XIX века. «... стоит дом в три жилья. Что такое? спрашивал я у повозчика моего. Почтовый двор...» (87, с. 7). Красочное описание этих небольших гостиниц было сделано А.Н.Радищевым в его знаменитой книге «Путешествие из Петербурга в Москву» (87). Развитие постоялых (почтовых) дворов было резко приостановлено в связи с распространением железных дорог. Спустя определенное время развитие автомобильных коммуникаций вновь актуализировало возвращение к гостиницам «вдоль дорог», возродив их в виде мотелей. Наряду с постоялыми дворами в прежней России был распространен и такой тип гостиничных структур как гостиные дворы. От постоялых они отличались тем, что помимо размещения и питания предоставляли возможности для совершения коммерческих операций. В гостиных дворах объединялись в единый комплекс меблированные комнаты, торговые ряды, лавки и склады. |