|
18 В Москве к началу XX века действовали такие известные гостиницы, как «Савой», «Метрополь», «Балчуг» и другие. Современные этапы развития гостиничного дела в нашей стране и свойственные для них тенденции будут рассмотрены в следующих разделах диссертации. Общемировую и российскую ретроспективу развития гостиничных структур (включая постоялые дворы, таверны, инны, ямы, почтовые станции и другие структуры прообразы современных гостиниц, предназначавшиеся для путешествующих торговцев, артистов, паломников и странников) в укрупненном виде отражают данные приложения 1. Они дополняют материал, представленный в данном параграфе. Учет существовавшей практики, на наш взгляд, необходим при прогнозировании перспектив хозяйствования и разработке стратегии развития гостиничных услуг. Трансформация системы гостиничного обслуживания, естественно, определяется всей историей мировой цивилизации. Мировые войны, распад империй, экономические депрессии приводили к упадку гостиничного дела. Развитие торговли и ремесел, технические революции и открытия, напротив, выступали катализаторами расширения гостиничного хозяйства. К примеру, после промышленной революции в конце XVII! в. и особенно в XIX в. с расширением судостроения, железных дорог, увеличением числа состоятельных граждан и развитием массового туризма гостиничное обслуживание претерпевает значительные позитивные изменения. Существенно возрастают потоки мигрантов из сельской местности в строящиеся города и в Америку из Европы. Через определенное время растет обратный ностальгический поток путешествующих к родным местам. Нарастает поток деловых людей, новых промышленников, торговцев, что также формирует предпосылки для количественного и качественного роста глобального гостиничного хозяйства. С приходом в сферу гостиничных услуг заинтересованных и талантливых людей (в России Н.И.Корзинкин и др., в Америке Элсворт М. Статлер, Конрад Хилтон, Эрнст Хендерсон, Д.Уиллард Мариотт, Кэм |
17 пински» под названием «Гранд-отель Европа». В 1911-1912 годах была построена гостиница «Астория», ставшая на тот период лучшей гостиницей Санкт-Петербурга. В Москве к концу XIX началу XX веков функционировали такие известные гостиницы, как «Метрополь», «Балчуг», «Савой» и другие. Более современные этапы развития гостиничного хозяйства в России и характерные для них тенденции будут рассмотрены в следующих разделах диссертации. В укрупненном виде общемировую и российскую ретроспективу развития гостиничных структур (включая постоялые дворы, таверны, инны, ямы, почтовые станции и другие структуры прообразы современных гостиниц, предназначавшиеся для путешествующих торговцев, артистов, паломников и странников) отражают данные приложения 1. Они дополняют изложенный материал. Учет прошлого опыта, по нашему мнению, совершенно необходим при прогнозировании перспектив хозяйствования и разработке стратегии развития гостиничных структур. Эволюция гостиничного хозяйства, естественно, определяется всей историей мировой цивилизации. Распад империй, мировые войны, экономические депрессии (например, «Великая депрессия» 30-х гг. XX в.) приводили к упадку или разрушению гостиничного дела. Потепление международных отношений, развитие торговли и ремесел, технические революции и открытия, напротив, выступали катализаторами роста гостиничных структур. Так, после промышленной революции в конце XVIII в. и особенно в XIX в. с расширением пароходостроения, железных дорог, увеличением числа состоятельных людей и развитием массового туризма гостиничное хозяйство претерпевает существенные позитивные изменения. Резко возрастают потоки мигрантов из сельской местности в строящиеся города и из Европы в Америку. Через некоторое время растет обратный ностальгический поток путешествующих к родным местам. Увеличивается поток деловых людей, новых промышленников, торгов 18 цев, что также создает предпосылки для количественного и качественного роста мирового гостиничного хозяйства. С появлением заинтересованных и талантливых людей, пришедших в гостиничный бизнес {в России Н.И.Корзинкин и др., в Америке Элсворт М. Статлер, Конрад Хилтон, Эрнст Хендерсон, Д.Уиллард Мариотт, Кэммон Уилсон и др.), гостиницы приобретают практически современную сущность и разнообразие. Мощное развитие в первое послевоенное десятилетие (1945-1955 гг.) автомобильной и авиационной промышленности определили гостиничный бум во всем мире. Гостиничная база превращается в это время в целую индустрию, предоставляющую туристам широкий набор услуг по размещению, питанию, развлечениям, отдыху и т.д. Гостиницы из меблированных комнат, предназначенных для временного проживания людей, все больше становятся туристскими комплексами, полносервисными отелями, в которых оказывается множество специальных услуг для так называемого целевого потребителя. Гостиницы на автотрассах, железнодорожных вокзалах, при аэропортах, а также гостиницы для деловых людей и бизнесменов в торговых, административных центрах городов, курортные гостиницы и пансионаты, конгресс-отели и конгресс-центры, отели «люкс» и апартаменты, гостиницы-казино, передвижные гостиницы и кемпинги, молодежные гостиницы, общежития и горные приюты, дома охотников и рыбаков вот далеко не полный перечень гостиниц целевого назначения. При этом для каждого из названных видов характерна тенденция к расширению сервиса и повышению качества услуг. Сегодня сохраняются тенденции к специализации гостиниц (сегментации рынка гостиничных услуг), росту числа малых гостиниц и фешенебельных гостиниц-гигантов, а также изысканных, причудливых, неповторимых гостиниц в необычных местах. Растет число гостиничных объединений цепей и ассоциаций. Гостиницы используют новейшие достижения техники новые материалы (экологически чистые, пожаробезопасные, износостойкие, изящные и т.д.), передовые технологии по сис |