|
30 хранение ценностей в сейфе администрации, организацию встреч и проводов, вывоз такси и прокат автомобилей, бронирование билетов на различные виды транспорта, продажу билетов в театры, медицинские и другие услуги. требования к персоналу и его подготовке (квалификация, знание иностранных языков, медицинские требования, внешний вид, поведение). Охарактеризованные принципы отнесения гостиничных организаций к одной из категорий (классов, звезд) имеют большое практическое значение для более точного определения субъектами гостиничного бизнеса своего места в рыночных нишах (позиционирования), с последующим обеспечением прочных позиций в этих нишах. По нашему мнению, сегодня необходимо расширение участия организаций, действующих на столичном рынке гостиничных услуг в сегменте гостиниц среднего класса (3 звезды). Более детальная оценка перспектив работы в данной рыночной нише будет выполнена нами в параграфе 2.3. Здесь подчеркнем лишь тот факт, что для успешной и конкурентоспособной деятельности на конкретном сегменте, в частности сегменте 3х звезд, необходимо, во-первых, полностью учитывать существующие требования к гостиничным структурам данного класса (причем требования не только отечественные, но и запросы зарубежных туристов, имеющих свое представление об отелях определенного класса), во-вторых, эффективно применять рациональные зарубежные подходы, принятые в аналогичных структурах, например, в немецких гостиницах комфортного класса, оказывающих до 70 видов одних только дополнительных услуг, втретьих, постоянно работать над модернизацией всех составляющих своего гостинично-ресторанного комплекса. Группируя основные виды гостиниц по их функциональному (целевому) назначению выделим следующие: транзитные гостиницы, гостиницы деловой направленности (бизнес-отели); гостиницы, предназначенные для отдыха. Безусловно, в одной структуре может сочетаться целый |
29 Общественные помещения (наличие мебели, специальных напольных покрытий, ковров, декоративного озеленения, художественных композиций, музыкального вещания, газет, журналов, сейфа для хранения ценностей, залов для культурных (деловых) мероприятий с оборудованием для синхронного перевода, аудиои видеоаппаратурой, бизнесцентра, спортивно-оздоровительного центра, плавательного бассейна, медицинского кабинета, парикмахерской, комнат бытового обслуживания, магазинов, киосков и т.д. Помещения для предоставления услуг питания (рестораны, кафе, бары) и собственно организация питания. Услуги. Их предусмотрено более тридцати, включая уборку номеров, химчистку и мелкий ремонт одежды, вручение корреспонденции, предоставление в пользование компьютеров, электронных средств связи, видео-, аудиооборудования, хранение ценностей в сейфе администрации, организацию встреч и проводов, вывоз такси и прокат автомобилей, бронирование билетов на различные виды транспорта, продажу билетов в театры, медицинские и прочие услуги. Требования к персоналу и его подготовке (квалификация, знание иностранных языков, медицинские требования, внешний вид, требования к поведению). Рассмотренные принципы отнесения гостиниц к одной из категорий (классов, звезд) имеют большое практическое значение для более точного определения субъектами гостиничного бизнеса своего места в рыночных нишах (позиционирования), с последующим достижением в этих нишах прочных позиций. Так, ЗАО «Стабильная линия» позиционирует свое участие на столичном рынке гостиничных услуг в сегменте гостиниц среднего класса (3 звезды). Подробная оценка перспектив работы в данной рыночной нише будет сделана нами в параграфе 2.3. Здесь отметим только то обстоятельство, что для успешной и конкурентоспособной деятельности на конкретном сегменте, в частности сегменте 3-х звезд, необходимо, во 30 первых, в полной мере учитывать существующие требования к гостиничным структурам этого класса (причем требования не только отечественные, но и требования зарубежных туристов, имеющих свое представление о гостиницах определенного класса), во-вторых, эффективно использовать рациональные зарубежные подходы, принятые в аналогичных структурах, например, в немецких гостиницах комфортного класса, предоставляющих до 70 видов одних только дополнительных услуг, втретьих, постоянно работать над совершенствованием всех составляющих своего гостиничного комплекса. Характеризуя основные виды гостиниц по их функциональному (целевому) назначению выделим следующие: транзитные гостиницы, гостиницы деловой направленности (бизнес-отели); гостиницы, предназначенные для отдыха. Разумеется, в одной структуре может сочетаться целый ряд направлений гостиничного дела. В укрупненном виде состав гостиничных структур отражен на рис. 1. Транзитные гостиницы предназначены для обслуживания клиентов в условиях кратковременной остановки. Обычно они располагаются вдоль транспортных магистралей, обладают малой или средней вместимостью и ограниченным уровнем комфорта. В этой группе наибольшую популярность и распространение получили мотели. Гостиницы делового назначения принимают в основном лиц, находящихся в деловых поездках, командировках. Они предназначены для обслуживания симпозиумов, съездов, собраний и конференций. Уместно будет заметить, что подобного рода деловые мероприятия иногда с успехом обслуживают и гостиничные структуры, нацеленные не только на данную категорию пользователей. Иллюстрацией этого может служить ситуация, мастерски описанная А.Хейли в его бестселлере «Отель» (119). Тем не менее ориентация на обслуживание именно деловой категории клиентов является сегодня одной из ведущих на рынке гостиничных услуг (37). |