|
189 Таблица 48 Химический состав зерна зернобобовых культур, % Культура Содержание питательных веществ белок жир БЭВ клетчатка Нут 22,60±0,32 4,70±0,12 55,00+0,47 2,50+0,07 Горох 20,40±0,21 1,50±0,10 34,20+0,39 5,40±0,09 Фасоль 22,00±0,25 2,40±0,08 54,30±0,32 4,90±0,12 Сорго 12,00±0,17 3,50±0,11 65,50+0,44 3,46+0,14 Сорго в своём составе содержит 12,0% белка и 3,5% жира, что является высоким показателем для злаковых культур. По питательной ценности зерно сорго приближается к кукурузе и ячменю, однако содержание протеина в нём в среднем больше на 8,0%, чем в зерне кукурузы. Одной из важных характеристик корма является биологическая ценность его протеина (табл. 49), так как нарастание приростов живой массы, яйценоскость, размер яиц, их морфологический и биохимический состав зависят от источников протеинового питания, обуславливающего поступление в организм кур-несушек, прежде всего, всех незаменимых аминокислот. Таблица 49 Содержание аминокислот в белке зерновых культур, % Культура Сырой протеин, % Содержание аминокислот, % лизин метионин цистин триптофан аргинин фенилаланин Нут 22,6 1,42 0,40 0,19 0,17 •2,16 0,90 Горох 20,4 1,40 0,19 0,26 0,16 1,34 0,89 Сорго 12,0 0,23 0,15 0,14 0,10 0,34 0,46 Кукуруза 9,0 0,28 0,16 0,11 0,08 0,42 0,45 Пшеница 11,5 0,30 0,16 0,18 0,15 •0,55 0,50 |
3.1.1. Химический и биохимический состав испытуемых кормов В условиях Нижнего Поволжья большой интерес для птицеводства представляют такие высокобелковые корма растительного происхождения, как зерно сорго и нута. Использование этих культур в кормлении птицы позволит снизить содержание в их рационах пшеницы стратегического продовольственного сырья. Так, в условиях региона урожайность нута достигает 20, а сорго Э1 и более ц/га (В.М. Кононов, 1995). Исследования показали, что нут, как представитель семейства бобовых, обладает превосходными питательными свойствами (табл. 13). Таблица 13 Химический состав зерна зернобобовых культур, % Культура Содержание питательных веществ белок жир БЭВ клетчатка Нут 22,60±0,32 4,70±0,12 55,00±0,47 2,50±0,07 Горох 20,40±0,21 1,50±0,10 34,20±0,39 5,40±0,09 Фасоль 22,00±0,25 2,40±0,08 54,30±0,32 4,90±0,12 Сорго 12,00±0,17 3,50±0,11 65,50±0,44 3,46±0,14 Нут превосходит горох и фасоль по содержанию белка на 2,2 (Р > 0,99) и 0,4%, жира на 3,2 (Р > 0,999) и 2,3% (Р > 0,999), БЭВ на 20,8 (Р > 0,999) и 0,7%. Положительным является и то, что в нуте содержится меньше клетчатки соответственно на 2,9 (Р > 0,999) и 2,4% (Р > 0,999). Сорго в своём составе содержит 12,0% белка и 3,5% жира, что является высоким показателем для злаковых культур. По питательной ценности зерно сорго приближается к кукурузе и ячменю, однако содержание протеина в нём в среднем больше на 8,0%, чем в зерне кукурузы. Одной из важных характеристик корма является биологическая ценность его протеина, так как нарастание приростов живой массы, яйценоскость, размер яиц, их морфологический и биохимический состав зависят от источников протеинового питания, обуславливающего поступление в организм курнесушек, прежде всего, всех незаменимых аминокислот. Таблица 14 Содержание аминокислот в белке зерновых культур, % Культура Сырой протеин, % Содержание аминокислот, % лизин метионин цистин триптофан аргинин фенилаланин Нут 22,6 1,42 0,40 0,19 0,17 2,16 0,90 Горох 20,4 1,40 0,19 0,26 0,16 1,34 0,89 Сорго 12,0 0,23 0,15 0,14 0,10 0,34 0,46 Кукуруза 9,0 0,28 0,16 0,11 0,08 0,42 0,45 Пшеница 11,5 0,30 0,16 0,18 0,15 0,55 0,50 Следует отметить, что среди бобовых культур наиболее высокое содержание изучаемых аминокислот, кроме цистина, содержалось в бобах нута. В сорго отмечено наиболее низкое содержание лизина (0,23%) и аргинина (0,34%). Однако сочетание белка зерновых с белком бобовых культур способствует нормализации содержания лизина в кормовой смеси. Таким образом, для сорго нут служит хорошим дополнением, тем более что белок нута не содержит в избытке серусодержащих аминокислот, в связи с чем количество их в смеси не возрастает. Научно-хозяйственный опыт по скармливанию комбикормов на основе сорго и нута с разным уровнем мясокостной муки проведён на курах-несушках промышленного стада кросса «Ломани браун» согласно представленной схеме (табл. 15). Для проведения опытов сформировали 4 группы кур-несушек по 60 голов в каждой в возрасте 135 дней по принципу аналогов (происхождение, экстерьер, живая масса и т.д.). Опыт продолжался в течение первых 4-х месяцев яйцекладки (120 дней). |