|
В наших исследованиях (табл. 59) масса яиц не имела тесной связи с составом рациона (гак как разница по этому показателю между группами недостоверна), однако была заметна тенденция увеличения массы яиц с ростом уровня животных кормов в рационе несушек. Наибольшая масса яиц отмечена во II опытной группе кур (54,4 г), где рацион содержал 6% животных кормов, несколько меньше (на 4,8%) 51,9 г в I группе, а 52,7 и 51,5 г соответственно в контрольной и III группах кур. И это при том, что рацион несушек III группы был обеспечен набором аминокислот растительного белка сорго, нута и синтетических аналогов-заменителей животных кормов. Наибольшая устойчивость по массе яиц отмечена во II и III группах 5,9 и 6,8%, а в контрольной и I опытной коэффициент вариации по этому признаку был больше 8,7 и 8,9%. Индекс формы имеет большое значение при транспортировке яиц, так как яйца правильной формы удобнее транспортировать и хранить в стандартной таре. Длинные и тонкие яйца имеют низкий индекс, а короткие и толстые высокий. По данным таблицы 59 видно, что все яйца подопытных кур имели нормальную форму: от 74,0 до 75,7%. По данным Царенко П:П. (1988), средний коэффициент изменчивости индекса формы колеблется от 3,6 до 5,4%, что в нашем опыте соответствует вариации по опытным группам, а Су яиц от кур контрольной -группы лишь на 1,0-1,5% превышал оптимальные значения. Величина воздушной камеры яиц характеризует наследственный признак проницаемость скорлупы и по её величине судят о качестве скорлупы. В наших исследованиях воздушная камера (пуга) у всех яиц была расположена в тупом конце, и её глубина была в пределах от 1,9 до 2,2 мм при норме 1,6-2,0 мм, а диаметр от 15,8 до 17,6 мм (норма не более. 18 мм). Таким образом, по месту расположения и величине пуги все исследуемые яйца отвечали требованиям, предъявляемым к диетическим. Плотность яйца состоит в прямолинейной связи с толщиной скорлупы. Оптимальный показатель плотности, при которой обеспечивается высокая выводимость куриных яиц, от 1,060 до 1,095 г/см3. Таким образом, удельный 206 |
3.4.1. Качественные показатели яиц Исследованиями М.И. Подгалимова (1999); М.В. Струна (2003); С.Г. Андреева и др. (2004) установлено, что, целенаправленно воздействуя на организм кур-несушек, возможно получать яйца запланированного качества. В наших исследованиях масса яиц не имела тесной связи с составом рациона (так как разница по этому показателю между группами недостоверна), однако была заметна тенденция увеличения массы яиц с ростом уровня животных кормов в рационе несушек. Наибольшая масса яиц отмечена во II опытной группе кур (54,4 г), где рацион содержал 6% животных кормов, несколько меньше (на 4,6%) 51,9 г в I группе, по 51,5 г в контрольной и III группах кур. И это при том, что рацион несушек III группы был обеспечен набором аминокислот растительного белка сорго, нута и синтетических аналогов-заменителей животных кормов. Наибольшая устойчивость по массе яиц отмечена во II и III группах 5,9 и 6,8%, а в контрольной и I опытной коэффициент вариации по этому признаку был больше 8,7%. Индекс формы имеет большое значение при транспортировке яиц, так как яйца правильной формы удобнее транспортировать и хранить в стандартной таре. Длинные и тонкие яйца имеют низкий индекс, а короткие и толстые высокий. По данным таблицы 22 видно, что все яйца подопытных кур имели нормальную форму: от 74,0 до 76,7%. По данным П.П. Царенко (1988), средний коэффициент изменчивости индекса формы колеблется от 3,6 до 5,4%, что в нашем опыте соответствует вариации по опытным группам, а Су яиц от кур контрольной группы лишь на 1,0-1,5% превышал оптимальные значения. Величина воздушной камеры яиц характеризует наследственный признак проницаемость скорлупы и по её величине судят о качестве скорлупы. В наших исследованиях воздушная камера (пуга) у всех яиц была расположена в тупом конце, и её глубина была в пределах от 1,9 до 2,2 мм при норме 1,6-2,0 мм, а диаметр от 15,8 до 17,6 мм (норма не более 18 мм). Таким образом, по месту расположения и величине пути все исследуемые яйца отвечали требованиям, предъявляемым к диетическим. Плотность яйца состоит в прямолинейной связи с толщиной скорлупы. Оптимальный показатель плотности, при которой обеспечивается высокая выводимость куриных яиц, от 1,060 до 1,095 г/см3 (Г.П. Иоцюс, С.К. Баранаускас, 1976). Таким образом, удельный вес яиц в наших опытах близок к норме с недостоверными различиями по группам. Упругая деформация это величина прогиба скорлупы в месте приложения определённого груза, выраженная в микрометрах. Чем больше прогибается скорлупа, тем она тоньше, а плотность такого яйца меньше. В качестве подтверждения обратной зависимости плотности яиц и упругой деформации их скорлупы в наших исследованиях установлено, что плотность всех групп яиц, приближенная к нижней границе нормы (1,060 г/см3), соответствует упругой деформации, близкой к верхней границе оптимального предела (25-26 мкм) (табл. 24). Причем строго прямолинейной обратной зависимости этих показателей по группам не установлено. По данным зарубежных авторов, отбор кур по плотности яйца позволил в IV поколении повысить этот показатель в среднем до 1,095 г/см3 и довести среднюю толщину скорлупы до 0, 405 мм. Имеются примеры, когда в I поколении толщина скорлупы в результате отбора увеличивалась на 7,0%, во II на 11,9% при одновременном повышении яйценоскости (на 4,8 и 3,1%), но при снижении массы яиц (П.П. Царенко, 1988). Упругая деформация обычно имеет высокий коэффициент изменчивости (12-20%), что обеспечивает существенный селекционный дифференциал. В наших исследованиях наибольшее значение С\г по этому показателю установлено в яйцах кур контрольной группы 28,3%, а максимальная устойчивость признака отмечена в III группе 13,1%, что наиболее пригодно для промышленного производства яиц. Су упругой деформации яиц кур I и II групп равнялась 17,5 и 18,9%, то есть занимала среднее положение по однородности этого признака. |